Podcast „Zeit zum Essen“: Wie man Fleisch auswählt und lagert und ob es zu Hause gepökelt werden kann
Verschiedenes / / April 03, 2023
Am Ende erklären wir Ihnen, wie man Ossobuco, ein traditionelles italienisches Fleischgericht, zubereitet.
In der neusten Folge des Podcasts „Da ist Zeit“ sprechen wir über Fleisch. Wo kauft man Fleischprodukte am besten? Worauf sollten Sie bei der Auswahl achten? Ist Fleisch so schädlich, wie Vegetarier sagen, und wie bereitet man es am besten zu, um alle wohltuenden Eigenschaften zu erhalten? Diese und weitere Fragen beantwortet der kulinarische Blogger und Markenkoch der Restaurantkette Dodo Pizza Konstantin Oganesow.
Denken Sie daran, dass wir diese Show zusammen mit dem gleichnamigen machen kulinarisches Projekt Lifehacker, wo Sie Rezepte für jeden Geschmack finden.
02:07 - Mythos der verfeindeten Lager der Fleischesser und Veganer: Der Gast der Ausgabe setzt alle Punkte auf das „und“.
05:20 Wie unterscheidet sich Rindfleisch von anderen Fleischsorten?
08:48 Ist es so schlimm, wie sie sagen.
11:37 Worauf sollten Sie beim Kauf von Fleisch achten?
18:14 So lagern Sie Tiefkühlkost richtig.
25:36 - Gibt es universelle Gewürze, die für jede Fleischsorte geeignet sind?
29:41 Ist es möglich, Fleisch zu Hause zu trocknen?
32:23 - Rubrik "Gericht des Tages". Einen italienischen Klassiker kochen - Ossobuco der Rinderhaxe mit Rotwein und Paprika. Lesezeichentext Rezeptversion mit Zutatenliste und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
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