Gebackenes Schweinefleisch mit Ingwer-Soja-Sauce und Rosinen
Verschiedenes / / December 31, 2020
Zuerst wird das Schweinefleisch in einer Pfanne gebraten und dann im Ofen gebacken. Daher stellt sich heraus, dass es sehr sanft ist. Die ungewöhnliche Sauce verleiht dem Fleisch einen würzigen Geschmack.
Bereiten Sie eine Pfanne vor, die sowohl zum Braten im Ofen als auch auf dem Herd verwendet werden kann. Öl darin erhitzen.
Das Schweinefleisch anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 3 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch goldbraun ist.
Stellen Sie die Pfanne dann in einen auf 180 bis 200 Grad vorgeheizten Ofen und kochen Sie das Schweinefleisch 18 bis 20 Minuten lang. Drehen Sie das Stück beim Kochen zweimal.
Wenn Sie ein Küchenthermometer haben, ist das Signal, dass das Filet fertig ist, ein Messwert von 60 Grad im dicksten Teil des Stücks.
Übertragen Sie das Schweinefleisch auf ein Holzbrett und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
In der gleichen Pfanne, in der das Filet gekocht wurde, Apfelsaft, Brühe, Sojasauce, Rosinen und Ingwer mischen und zum Kochen bringen.
Die Sauce ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Stärke in Wasser auflösen und zur Sauce geben. Weiter kochen für ca. 1 Minute, bis es dick genug ist.
Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, in Schalen geben und mit scharfer Sauce belegen.