Craffins mit Nüssen und Rosinen
Verschiedenes / / April 18, 2021
Craffins sind eine Kreuzung zwischen Croissants und Muffins. Sie erweisen sich als ungewöhnlich lecker, sehen interessant aus und können traditionelle Osterkuchen ersetzen.
Milch mit Wasser und 40 g Butter in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Wenn sich das Öl aufgelöst hat, vom Herd nehmen.
Schlagen Sie ein Ei mit zwei Eigelb, Zucker und Vanille, um einen flauschigen Schaum zu erzeugen.
Mehl und Salz zur Eimischung geben, dann mit Butter und Hefe melken. Den Teig kneten.
Der einfachste Weg, dies zu tun, ist mit einem Mixer.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen. Pfund, in drei Teile teilen.
Jedes Teil zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten warm lassen.
Die Nüsse nicht zu fein hacken. Die Rosinen in kochendem Wasser abspülen.
Rollen Sie jeden Rohling in eine dünne rechteckige Schicht und fetten Sie ihn mit 100 g weicher Butter ein. Mit Rosinen und Nüssen bestreuen und von der breiteren Seite abrollen.
Die Brötchen leicht mit Mehl bestäuben und 15 bis 20 Minuten unter einem Handtuch warm lassen.
Schneiden Sie jede Rolle der Länge nach in zwei Teile, buchstäblich ein paar Zentimeter, bevor Sie das Ende erreichen.
Rollen Sie eine Hälfte der Rolle in die Schnecke und bewegen Sie sich von der Schnittkante zur ungeschnittenen Kante. Aus dem zweiten machen Sie auch eine Schnecke auf dem ersten. Du wirst dein erstes Craffin bekommen.
Machen Sie die zweiten und dritten Craffins gleich wie die ersten.
Fetten Sie drei Papier- oder abnehmbare Formen mit Öl ein.
Ideal sind Formen mit einem Durchmesser von 12 cm und einer Höhe von 10 cm.
Die Rohlinge in Formen geben, mit Folie abdecken und weitere 20 Minuten warm lassen.
35-40 Minuten bei 180 ° C backen. Decken Sie die Oberseite nach ca. 15 Minuten mit Folie ab.
Die fertigen Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.