10 Rezepte für saftiges und weiches Kaninchen im Ofen
Lebensmittel Neujahrsrezepte / / December 31, 2020
1. Kaninchen im Ofen mit Sahne, Sojasauce und Zwiebeln
Zutaten
- 3 kleine Zwiebeln;
- 1 Zitrone;
- 650 g Kaninchen;
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 8-10 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel getrockneter oder frischer Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter oder frischer Rosmarin
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 250 ml Sahne;
- Grüns - optional.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Zwiebel in Hälften oder Viertel, die Zitrone in zwei Hälften.
Das Kaninchen in Portionen teilen, mit Sojasauce bedecken, umrühren und 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen. Dann in eine gefettete Form geben. Hinzufügen Zitrone, ungeschälte Knoblauchzehen und Zwiebeln. Mit Thymian und Rosmarin bestreuen, mit Salz, Pfeffer und Sahne würzen.
Bei 180 ° C ca. 45-60 Minuten oder etwas länger backen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
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2. Kaninchen im Ofen mit Zwiebeln, Satsebeli und Sauerrahm
Zutaten
- 1 Kaninchen;
- 3 Zwiebeln;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 200 g saure Sahne;
- 1½ Teelöffel Salz
- 1 Prise gemahlener Koriander;
- 1 Prise Utskho-Suneli;
- 1 Prise Basilikum
- 100 ml Satsebeli-Sauce;
- 1 Esslöffel trockenes Adjika.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Kaninchen in Portionen, schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder Halbringe. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
Kombinieren Sie saure Sahne mit Salz, Koriander, Utskho-Suneli, Basilikum, Satsebeli, adjika, Zwiebeln und Knoblauch.
In einer tiefen Schüssel Kaninchenstücke mit Sauerrahmsauce mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10-12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Dann in einen Backbeutel geben, ein paar kleine Löcher darin binden und stanzen.
Backen Sie das Kaninchen etwa 50-60 Minuten bei 190-200 ° C. Öffnen Sie dann den Beutel und lassen Sie ihn weitere 5-10 Minuten im Ofen.
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3. Kaninchen im Ofen mit Zwiebeln und Kartoffeln
Zutaten
- 2½ kg Kaninchen;
- 1 kg Kartoffeln;
- 1-2 Zwiebeln;
- 3 Esslöffel Mayonnaise;
- 400-500 ml Wasser;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Kaninchen in Portionen, mittelgroße Kartoffeln. Schneide die Zwiebel. Mayonnaise mit Wasser, Salz und Pfeffer umrühren.
Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Öl einfetten. Legen Sie das Kaninchen mit aus Kartoffeln und Zwiebeln. Mayonnaise-Sauce einfüllen. Etwa anderthalb bis zwei Stunden bei 200 ° C backen. Wenn die Flüssigkeit schnell verdunstet, fügen Sie sie nach Bedarf hinzu.
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4. Kaninchen im Ofen mit Honig und Sojasauce
Zutaten
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Honig;
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise gemahlener Ingwer;
- 1 Prise Majoran;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 1-2 Zwiebeln;
- 1 kg Kaninchen.
Vorbereitung
Kombinieren Sie Sojasauce mit Honig, Butter, Zitronensaft, Ingwer, Majoran und Pfeffer. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder Halbringe.
Teilen Sie das Kaninchen in Portionen. Mit Zwiebeln und Sauce vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10-12 Stunden im Kühlschrank lagern.
Legen Sie das Kaninchen mit Zwiebeln und Soße in eine Auflaufform. Mit Folie abdecken. Zuerst 30 Minuten bei 200 ° C und dann etwa eine weitere Stunde bei 180 ° C backen. Entfernen Sie die Folie ca. 10 Minuten vor dem Kochen, um das Fleisch zu bräunen.
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5. Kaninchen in einem Topf mit Kartoffeln und Karotten
Zutaten
- 800 g Kaninchen;
- 800 g Kartoffeln;
- 1-2 Karotten;
- 1 Zwiebel;
- Gewürze für Kartoffeln - nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 1½ Teelöffel Hopfen - Suneli;
- 3-4 Teelöffel Ketchup;
- 200-300 ml Wasser;
- 100 g Butter.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Kaninchen in kleine Portionen, Kartoffeln - mittel, Karotten - klein, Zwiebeln - in halbe Ringe oder Viertel von Ringen.
Mischen Sie die Kartoffeln mit speziellen Gewürzen und Salz.
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie das Kaninchen 3-5 Minuten lang, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und kochen Sie ungefähr die gleiche Menge. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit Suneli Hopfen bestreuen.
Fleisch und Zwiebeln in die Töpfe teilen, Ketchup und Kartoffeln dazugeben Karotte. Füllen Sie etwa zur Hälfte mit Wasser. Abdecken und in einen leicht vorgeheizten Ofen stellen. Bei 200 ° C ca. 45 Minuten backen. Dann Butter in die Töpfe geben und weitere 15 Minuten bei 180 ° C köcheln lassen. Lassen Sie das fertige Kaninchen mit den Kartoffeln weitere 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen.
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6. Kaninchen im Ofen mit Adjika
Zutaten
- 400 g Kaninchen;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 5 Esslöffel Adjika.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Kaninchen in Stücke. In eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer, Öl und Adjika würzen. Mit Folie abdecken und ca. 200 Stunden bei 200 ° C backen.
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7. Kaninchen im Ofen mit saurer Sahne und Pilzen
Zutaten
- 2½ kg Kaninchen;
- 2-3 Zwiebeln;
- 800 g Champignons;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 3-4 Esslöffel Butter;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 400 g saure Sahne.
Vorbereitung
Das Kaninchen in Portionen schneiden, die Zwiebel in Ringe oder Halbringe, die Pilze und den Knoblauch in Viertel.
In einer Pfanne die Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch 30-50 Sekunden lang anbraten und dann entfernen. Das Kaninchen 5–6 Minuten in demselben Öl braten und in einen Kessel geben. In der Pfanne, in der das Fleisch gekocht wurde, die Zwiebel in 3-5 Minuten aufbewahren. Fügen Sie es dem Kaninchen zusammen mit Salz und Pfeffer hinzu. Rühren, abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze 7-10 Minuten braten und mit Salz abschmecken.
Legen Sie das Kaninchen mit den Pilzen in eine Auflaufform. Kombinieren Sie saure Sahne mit der Sauce, die beim Schmoren von Fleisch, Salz und Pfeffer entstanden ist, und gießen Sie sie ebenfalls in eine Auflaufform. Abdecken und etwa eine Stunde bei 180 ° C im Ofen garen.
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8. Kaninchen im Ofen mit Gemüse
Zutaten
- 1 Kaninchen;
- 3-5 Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Knoblauchzehen;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Wasser;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Grüns - optional.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Kaninchen in Portionen, die Kartoffeln und Karotten - mittel, 1 Zwiebel - halbe Ringe, die anderen - Viertel oder kleiner.
Verwenden Sie einen Mixer, um den Zitronensaft zusammen mit Knoblauch, Zwiebelvierteln, 3 Esslöffeln Öl, Wasser, Salz und Pfeffer zu verquirlen. Die vorbereitete Sauce über das Fleisch gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie die gesalzenen und Pfefferkörner hinein Gemüseoben - ein Kaninchen. Mit Folie fest abdecken. Etwa anderthalb Stunden bei 200 ° C backen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
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9. Kaninchen im Ofen in Sauerrahmsauce
Zutaten
- 1 200 g Kaninchen;
- 1 kg Kartoffeln;
- 2 Karotten;
- Salz nach Geschmack;
- 200 g saure Sahne;
- 250 ml Wasser;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Prise Koriander
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Kaninchen in Portionen, mittelgroße Kartoffeln und Karotten. Fleisch leicht salzen. Kombinieren Sie saure Sahne mit Wasser, Salz, Pfeffer, Koriander, gehacktem Knoblauch und Thymian.
Legen Sie das Gemüse in eine gefettete Auflaufform. Top mit Kaninchen und Top mit Sauerrahm-Sauce. Mit Folie fest abdecken. Bei 180 ° C ca. 1 Stunde backen. Entfernen Sie dann die Folie und kochen Sie sie weitere 30 bis 35 Minuten. Decken Sie die Schüssel erneut mit Folie ab, damit sie nicht anbrennt.
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10. Ganzes Kaninchen im Ofen mit Senf und Zitrone
Zutaten
- ½ Zitrone;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 100 g Mayonnaise oder saure Sahne;
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- ½ - 1 Esslöffel Salz;
- 1 Kaninchen.
Vorbereitung
Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und geben Sie den Knoblauch durch eine Presse. Alles mit Mayonnaise, Senf und Salz mischen.
Den Hasen mit der Sauce bestreichen und auf ein Backblech legen. Mit Folie abdecken und ca. 80–90 Minuten bei 190 ° C backen.
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