Das einfachste Rezept für Croissants
Lebensmittel / / December 19, 2019
Herstellung von klassischen Blätterteig ist oft die Ursache für Alpträume selbst erfahrene Bäcker. Dieses Rezept für Croissants erfordert keine speziellen Fähigkeiten und Sie werden Zeit und Aufwand zu sparen, und als Ergebnis erhalten Sie eine weiche, flockige Delikatesse, Schmelzen im Mund.
Zutaten:
- 2 ½ Tassen (190 g) Mehl;
- 150 g Butter;
- 120 ml Milch;
- 45 g Zucker;
- 25 g frische Hefe;
- eine Prise Salz.
Beginnen Sie mit den Grundlagen der Hefe vermischt. Die Milch erhitzt, um sicherzustellen, dass es nicht so heiß ist Hefe zu töten, aber warm genug, um sie zu aktivieren. Man löst Zucker in heißer Milch und Brei frische Hefe. Lassen Sie die Mischung in der Wärme zum Zeitpunkt der Herstellung des zweiten Teils des Tests.
Mischen Sie das gesiebte Mehl mit einer Prise Salz und fügen Sie Eisstücke Öl. Mit einem Messer, Mixer, oder wiederum alles in der Krume.
Gießen Sie in der Hefe Lösung der Krume des Mehl und Öl, alles mit einem Löffel vermischen. Versuchen Sie zu minimieren Kontakt mit dem Teig Hand Stück Butter schmelzen nicht.
Sformuyte fertigen Teig in eine rechteckige Ziegel, Verpackungsfolie und läßt im Kühlschrank für eine halbe Stunde.
Nun bleibt die zeitaufwendigste - Rollen. Den Teig in eine rechteckige Ausbildung.
Falten in der Hälfte entlang der Naht.
Dann - wieder in der Hälfte, aber schon über. Falten Sie den Teig, wie auf den Bildern zu sehen, ein Stück der Originalgröße zu erhalten.
Wieder Den Teig ausrollen und wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Zunächst wird der Teig klumpig, sondern als die Rollen, Falten, einen Tropfen Geduld und ein wenig Mehl verwendet wird, wird es sehr geschmeidig und glatt.
Alle Grund Manipulation über. Jetzt müssen nur warten. Wickeln Sie den Teig Film und im Kühlschrank aufbewahren für ein paar Stunden oder über Nacht. Eine solche Vorform kann auch eingefroren werden.
Nachdem der Teig zu einem Rechteck von 25 × 40 cm und Dreiecken aufgeteilt in 8 ausgerollt.
Jede der Dreiecke ist, bleibt jetzt Rolle in Rolle, sich von unten nach oben, auf einem Backblech, Pinsel Eigelb (oder deren Mischung mit Milch) aus und sendet bake 8 Minuten bei 220 ° und dann noch 12-15 Minuten bei 180 Grad.
Diese einfachen Croissants erhalten sind sehr weich und flockig. Füllung von Marmelade oder Schokolade optional in Schritt kann ein Teig rollen Rolle hinzuzufügen.