Zitronenglasur Cupcake
Verschiedenes / / January 01, 2021
Kurkuma verleiht dem Teig eine satte gelbe Farbe. Und der Zitronenkuchen ist nicht nur sehr schön, sondern auch unglaublich duftend, lecker und zart.
- Rezepturautor: Daria Rodionova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
- Garzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 55 Minuten
Zutaten
- Eier 4 Stück
- Zucker 170 g
- Butter 200 g + zur Schmierung
- Zitrone 1 Stück
- Vanillezucker 10 g
- Mehl 270 g
- Kurkuma ¹⁄₂ TL Löffel
- Backpulver 1 TL der Löffel
- Salz 1 Prise
- Puderzucker 4-6 EL. Löffel
Kochmethode
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Den letzten mit einem Mixer schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Sie sollten eine weiße Masse bekommen.
Fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie mit einem Mixer.
Fügen Sie fein geriebene Zitronenschale und Vanillezucker hinzu. Den Saft einer halben Zitrone einfüllen und erneut verquirlen.
Die Hälfte des Mehls mit Kurkuma und Backpulver sieben.
Gießen Sie diese Mischung in das Ei und mischen Sie sie mit einem Mixer, bis sie glatt ist.
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Dann das restliche gesiebte Mehl in Portionen hinzufügen.
Je nach Qualität und Größe der Eier benötigen Sie möglicherweise weniger Mehl. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs: Er sollte ziemlich dick sein.
Fügen Sie Salz zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bis flauschiger weißer Schaum.
Legen Sie es vorsichtig in den Teig.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig dazugeben.
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In einen auf 170 ° C vorgeheizten Ofen 40–55 Minuten stellen.
Überprüfen Sie nach etwa 35 Minuten nach Beginn des Garvorgangs regelmäßig die Bereitschaft mit einem Holzstab. Wenn es trocken aus dem Kuchen kommt, können Sie es herausnehmen.
Für die Glasur den Saft der zweiten Hälfte der Zitrone und den Puderzucker mischen.
Während der Kuchen noch warm ist, bürsten Sie ihn mit Zuckerguss.
5.03