8 koreanische Gerichte für diejenigen, die etwas Neues ausprobieren wollen

Wir haben die beliebtesten koreanische Gerichte gesammelt. Alle Rezepte sind einfach, mit einer geringen Anzahl von seltenen Zutaten. Suchen Sie sie in den Geschäften der asiatischen Speisen in Ihrer Stadt oder auf den Seiten der Lieferung.

1. Kimchi - würzige Vorspeise

Dieses vereinfachte Rezept der traditionellen koreanischen Snacks für Anfänger geeignet. Koreaner setzen in Kimchi Chili kochukaru mit einem ausgeprägten Geschmack. Aber wenn Sie nicht gefunden haben, ersetzt den üblichen roten Grund.

Zutaten

• 1 kg Chinakohl (head mittlere Größe);
• ¼ Tasse Salz;
• 1 Eßlöffel zerriebene Knoblauch;
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Fischsauce oder 3 Esslöffel Wasser;
• 1-5 Esslöffel kochukaru oder gemahlen roten Chilipfeffer;
• 200 g daikon oder Karotte;
• Schnittlauch.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Kohl der Länge nach in vier Stücke. Nach dem Entfernen von Stielen geschnitten, die jeweils Viertel 4-5 Teile einer Breite von etwa 5 cm. Setzen Sie den Kohl in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und erinnere mich an den Händen. Gießen Sie Wasser zu trinken, sollte es das Gemüse decken. Platzieren Sie die obere Platte und Preßlast, wie beispielsweise ein Glas Wasser für 1-2 Stunden. Dann wäscht dreimal in kaltem Wasser Kohl. Ausklappen in ein Sieb geben und lassen Sie sich für 15 bis 20 Minuten.

In der gleichen Schüssel mischen Knoblauch, Ingwer, Zucker und Fischsauce (oder Wasser). Fügen 1-5 Esslöffel kochukaru oder roten Paprika - abhängig von der gewünschten Intensität.

Drücken Sie vorsichtig die KohlDas entwässert das restliche Wasser und reload alles in einer Schüssel mit der Sauce. Fügen Sie die grob gehackte Zwiebel und Daikon-Sticks oder Karotten. Gründlich alle Hände mischen. Es ist besser, es mit Handschuhen zu tun auf, weil die Sauce verbrennen und malen.

Setzen Sie die Mischung in ein Quart Glas, ein paar Zentimeter von der Spitze zu verlassen. Drücken Sie die Hand, um den Saft zu extrahieren, und schließen Sie den Deckel. Legen Sie eine Schüssel unter der Bank: die Sole heb- und undicht werden.

Halten Sie in dunklen Ort bei Raumtemperatur. Kimchi wird in einem Tag vorbereitet, aber man kann es bis fünf Tage nach Ihrem Geschmack mariniert. Jeden Tag öffnen Sie das Glas und drücken Sie einen sauberen Löffel Kohl beizen es vollständig bedeckt ist. Als fertige Beize, Kimchi Kühlschrank zu verschieben. Halten Sie nicht mehr als 2-3 Monate.

2. Tighe Kimchi - würziger Eintopf

In Russland ist diese Schüssel Suppe genannt, aber die Koreaner selbst unterscheiden eine dünne Suppe von Kimchi und Kimchi dick Tighe. Zum Kochen müssen Sie Pfeffer einfügen kochudyan. Es wird für eine lange Zeit gespeichert und es ist nützlich für viele koreanische Gerichte.

Zutaten

• 500 g Kimchi;
• ⅛ cup Kimchi Sole;
• 2 Tassen Huhn oder Rinderbrühe;
• 200 g Schweinefleisch;
• 200 g Tofu - optional;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Sesamöl;
• 2 Teelöffel kochukaru oder gemahlen roten Chilipfeffer;
• 1 EL Pfefferpaste kochudyan;
• Schnittlauch.

Vorbereitung

Grob hacken Kimchi, Zwiebeln - Halbkreise, grün - 2 cm lange Streifen schneiden, Fleisch - kleine Stücke schneiden. Legen Sie in einem Topf alle Zutaten außer Tofu. 10 Minuten kochen bei mittlerer Hitze. Stir, setzen Sie oben auf geschnittenem Tofu und kochen weitere 15 Minuten.

Servieren Sie mit einem frischen grünen Zwiebeln und Reis.

3. Kimpab - Korean Rollen

Unten ist ein klassisches Rezept kimpaba, aber im Prinzip kann es mit jeder Füllung erfolgen. Wenn Ihr Kühlschrank etwas fehlt, überspringen oder die Komponente ersetzen. Statt gebratenes Fleisch, fügen Sie die Schinken, Wurst oder Krabbenstäbchen. In Essig eingelegte Daikon kann ersetzt oder Kimchi Gurken, Karotten - Pfeffer.

Zutaten

• 200 g kruglozornogo Reis;
• 100 g des gekochten oder gebratenen Rindfleisch;
• 70 g von eingelegtem daikon;
• 4 Blätter nori;
• 1 Karotte;
• 1 Gurke;
• 1 Ei;
• Sesamöl;
• Öl zum Braten.

Vorbereitung

Boil Reis. Karotten in dünne Streifen geschnitten und in Öl braten. Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel geben, mischen Sie das Eigelb mit Eiweiß, gießen auf eine gebutterte Pfanne und braten.

Gurke und schneiden das Fleisch in Streifen, marinierte Daikon und Eier - lange dünne Streifen etwa einen Zentimeter breit.

Fügen Sie den Reis zu zwei Teelöffel Sesamöl, Salz nach Geschmack. Teilen Sie sich in vier Teile.

Platzieren Sie den Nori auf einer Bambusmatte und Ausbreitung auf einem Blatt Reis Quartal zurückzieh 1-2 cm von den Rand. Setzen Sie auf Linie Quartal Belägen aller Art. Der Rand des Nori leicht mit Wasser befeuchten, klebrig zu werden, und dreht alles in der Rolle. Cut Kreise Breite von 1,5-2 cm.

Wiederholen Sie mit den drei verbleibenden Platten.

4. Würziges Huhn in süß-saurer Sauce

Es ist beliebt in Südkorea FastfoodWer war in den zahlreichen Spezialitätenrestaurants. Das Rezept hat eine Mahlzeit aus Klebreis, dem dicken Teig und Huhn macht - mehr knusprig. Wenn nicht gefunden, sondern fügen Sie es so viel Stärke.

Zutaten

für Hähnchen

• 1½ kg Hähnchenschenkel oder Flügel;
• 2 Esslöffel Mehl;
• ¼ Tasse Stärke;
• 2 Esslöffel Klebreismehl oder 2 Eßlöffel Stärke;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2-3 Tasse Öl zum Braten.

für die Sauce

• 2 Eßlöffel kochudyana;
• 3 EL Zucker 2 oder - Honig;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Ketchup;
• 1 Esslöffel Apfelessig.

Vorbereitung

Spülen Sie Huhn, trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Mehl, Stärke, Backpulver und Ei. Mischen von Hand.

Wärmen Sie die Pfanne zu drei Tassen Pflanzenöl. Dip Huhn in ihm: wenn die Blasen gehen, beginnen zu kochen.

Braten Sie das Huhn für 10 Minuten bei starken Hitze. Legen Sie es dann in ein Sieb geben, warten Sie ein paar Minuten, dass das Öl geflogen ist. Cast zurück in die Pfanne geben und kochen für weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Sprechen Sie die Sauce. Fry in Butter geriebener Knoblauch. In Ketchup, Honig oder Zucker, kochudyan und Essig und simmer für 7 Minuten.

Mischen Sie bereit Hähnchen mit scharfer Soße bestreichen und mit Sesam.

5. Omuku - Fischstäbchen

Beliebte Straße Lebensmittel, die in Form von langen Streifen oder Pastetchen auf einem Stick verkauft wird.

Zutaten

• 200 g weißer Fischfilets;
• 100 g des Kalmars Filet;
• 100 g der geschälten Garnelen;
• 2 Knoblauchzehen;
• ½ Zwiebel;
• 1 Teelöffel Zucker und Salz;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Stärke;
• 1 Eiprotein;
• 1 ½ Tassen Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Tintenfisch Filets und stoned Fischfilets. Alle Zutaten in einen Mixer geben und schleifen zu einer Paste.

Das Öl in einer Pfanne bei hohen Hitze, dann reduziert Hitze auf dem Medium. Schmieren Sie die Klinge mit Öl, zog ihre Füllung, längliche Form mit einem Messer hacken und vorsichtig in einem Topf legen. Wenn nicht, machen Kugeln mit einem Löffel.

Grill die Burger für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind, von Zeit zu Zeit, um sie drehen. Bereit, auf einer Serviette zu Glas Öl zu legen. Heiß servieren.

6. Tokpokki - akuter Reis Knödel

Garetok oder Strom - es Keile aus Reismehl. Machen Sie ihre Heimat sehr zeitaufwendig, kaufen so ein Kuchenteig. Reis Knödel mit Gemüse gekocht, Fischstäbchen Omuku oder einfach nur. Die Hauptsache - würzen ihre heiße Soße auf.

Zutaten

• 200 g Reis Gnocchi-Maschinen;
• 200 g Kohl;
• 1 Zwiebel;
• 2 Eier;
• 2 Eßlöffel kochudyana;
• 1 Esslöffel Sojasoße;
• 2 Eßlöffel Zucker;
• ⅓ Tasse Wasser;
• Schnittlauch;
• Öl zum Braten.

Vorbereitung

Kochen Sie die Eier. grob hacken Kohl und Zwiebeln, grün - 2 cm lange Streifen schneiden.

Braten Sie die Zwiebeln. In den Kohl, grüne Zwiebeln, kochudyan, Sojasauce, Zucker und Deckel mit Wasser. Köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Der Reis Knödel und hält für weitere 10 Minuten. Am Ende legte in der Schale ganze geschälte Eier.

Servieren mit Reis oder kimpabom.

7. Bulgogi - Roastbeef in einer Birne mariniert

Name des Gerichts bedeutet „Feuer Fleisch“, wie es traditionell auf dem Grill gemacht wird. Aber jetzt sind die Koreaner bereiten dieses Gericht und eine Pfanne.

Zutaten

• 500 g Rindfleisch.

für die Marinade

• Weiche 1 Birne;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer;
• 2 Esslöffel Sojasoße;
• 2 Esslöffel brauner Zucker;
• 1 Esslöffel Sesamöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Schnittlauch.

Vorbereitung

Ziehen Sie die Birne von der Haut und Samen und Schneebesen in einem Mixer zusammen mit der Zwiebel und Knoblauch. Hacken grüne Zwiebeln und Karotten. Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade. In den dünn geschnittenen Fleisch, umrühren und lassen im Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde. Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne oder kochen auf dem Grill. Mit Reis servieren.

8. Bibimbap - Reis mit Gemüse und Fleisch

Bibimbap aus vielen Zutaten, die sanft über den Reis verteilen, dann rühren und essen. Wenn der Kühlschrank nicht genug von einigen Produkten hat, können Sie eine Mahlzeit mit Sojasprossen machen, Spinat, Karotten, Ei, Sesamöl und kochudyanom. Diese Zutaten sind erforderlich, um den Rest der Anfrage hinzufügen. In dem traditionellen Rezept Bibimbap ist auch ein Farn, die wir schwer finden.

Zutaten für 4 Personen

• 200 g des Reises;
• 200 g Rindfleisch;
• 300 g Sojabohnensprossen oder Mungo (Mungobohne);
• 200 g Spinat;
• 4 Eier;
• 1 Karotte;
• 1 Paprika;
• 1 Zucchini;
• 1 Gurke;
• Sesam;
• Sesamöl;
• Speiseöl;
• 4 EL kochudyana;
• Sojasauce;
• Knoblauch;
• Schnittlauch;
• Honig oder Zucker.

Vorbereitung

Boil Reis. Das Fleisch in Streifen schneiden. Fügen Sie den Esslöffel geriebenen Knoblauch, Sojasauce, Honig, ein wenig Sesam und Sesamöl. Nehmen Sie in dem Kühlschrank entfernt.

Boil Sojasprossen in Salzwasser 20 Minuten. Gießen Brühe und lassen Sie es ein wenig Sprossen. Diese Suppe, das ist mehr nützlich. Herausgenommen Sprossen Saison Salz, Teelöffel geriebener Knoblauch und Sesamöl.

Gießen über Spinat mit kochendem Wasser und hacken. Fügen Sie den Teelöffel geriebenen Knoblauch, ein wenig Sesamöl, Sesamsamen und Salz.

Schneiden Sie die Gurken Halbkreise, anderes Gemüse - dünne Streifen, mit Salz würzen. Lassen Sie den Saft aus Gemüse. Braten Sie sie separat in Sonnenblumenöl für etwa eine Minute. Für Gurken und Kürbis, fügen Sie geriebenen Knoblauchzehe. Jedes Mal waschen oder reinigen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch damit befeuchtet.

Braten Sie das Fleisch. Machen Sie ein Spiegelei. Setzen Sie ein Viertel des Reis auf dem Boden eines tiefen Tellers. Auf einem Kreis, legen ein Viertel Fleisch, Gemüse und Sprossen. Glazunov - in der Mitte, setzen manchmal Koreaner statt es rohem Eigelb. Streuen Sie die Schale mit Sesamöl und streuen ein wenig Sesam. Oben legte einen Esslöffel kochudyana. Wiederholen Sie diesen Vorgang für die anderen drei Teile. Erhitzen Sie die Brühe von Keimen, fügen Sie die grünen Zwiebeln und serviert mit bibimbap.