Knödel mit Sauerkraut

Knödel mit Sauerkraut sind ein ausgezeichnetes herzhaftes Gericht aus weichem, dünnem Teig, das sich mit einem köstlich hellen und reichen Geschmack füllt.

• Rezepturautor: Irina Sakharova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 90 Minuten

Zutaten

• Zwiebel 3 Stück
• Sauerkraut 500 g
• Pflanzenöl 80 ml
• Zucker 2-3 Prisen
• Wasser 240 ml
• Salz ½ TL Löffel
• Ei 1 Stück
• Pflanzenöl 1 EL. der Löffel
• Mehl 450-480 g

Kochmethode

• Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Drücken Sie den Kohl zusammen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

• Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5-6 Minuten braten.

• Fügen Sie Kohl hinzu, rühren Sie um, bestreuen Sie ihn mit Zucker und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bedeckt für 25-30 Minuten, unter gelegentlichem Rühren. Abkühlen lassen.

• Das Salz in Wasser auflösen, mit einem leicht geschlagenen Ei und einem Löffel Butter mischen.

• Gießen Sie die Flüssigkeit in das gesiebte Mehl. Zu einem weichen, elastischen Teig kneten, der nicht an Ihren Händen haftet. Wickeln Sie den Teig in Plastik und lassen Sie ihn 20-30 Minuten einwirken.

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• Den Teig zu einer Schicht ausrollen und runde Rohlinge herausschneiden. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist mit einem Glas oder einem anderen Utensil.

• Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Stücks und versiegeln Sie die Kanten fest.

  Stellen Sie sicher, dass das Öl aus der Füllung nicht an die Kanten der Werkstücke gelangt.

• Kochen Sie die Knödel nach dem erneuten Kochen ca. 4-5 Minuten in Salzwasser.

  Je dicker der Teig, desto länger dauern die Knödel.

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