8 interessante Rezepte Sauerrahm-Sauce
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Favorisierte Kombination mit Knoblauch und Kräutern, sowie die Originalversionen mit Eiern, Pilzen, Gurken, Käse und Nüssen.
1. Béchamelsauce mit saurer Sahne
Die Sauce ergänzt perfekt Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Nudeln. Es kann in der Küche bis zum fertigen Gericht oder dient. Zum Beispiel, Fett oder Blätter für Lasagne darin Gemüse gebacken.
Zutaten
- 100 g Butter;
- 4 Esslöffel Mehl;
- 300-400 ml Wasser;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 400 g Sahne.
Vorbereitung
In einem Topf oder eine Pfanne Butter schmelzen. Mehl und gut mischen. Fortsetzung einen Schneebesen schwingen, gießt Wasser. Je weniger Wasser, desto dichter wird die Sauce.
Bringen Sie Gewicht, bis sie gleichmäßig, und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm und mischen, bis cremig.
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2. Saure Sahne und Ei-Sauce mit Kräutern und Senf
Die Sauce kann auf das Fleisch, Fisch und Gemüse versorgt werden. Besonders gut ist es mit Kartoffeln kombiniert.
Zutaten
- 1 gekochtes Ei;
- 1 TL Senf;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel Apfelessig;
- 1 Bund anders Grünen;
- 150 g saure Sahne;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gabel das Eigelb mit Senf zerdrücken. Gießen Sie Öl und Essig und gut mischen. Fein hacken Sie das Eiweiß und Grün. In die vorbereitete Mischung aus saurer Sahne, Eier, Petersilie, Salz und gut mischen.
Experiment🧐
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3. Pilzrahmsauce
Er paßt gut zu Nudeln, Kartoffeln und Fleisch, vor allem Huhn.
Zutaten
- 1 Zwiebel;
- 100 g Pilze;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Teelöffel „Kräuter der Provence“ Würze;
- 80 ml Wasser;
- 100 g Sahne.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Zwiebeln mittelgroße Stücke, und Pilze - kleine dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel. Fügen Sie die Pilze und kochen für 2-3 Minuten mit dem Deckel auf mittlerer Hitze.
Mit Salz, Pfeffer, „Kräuter der Provence“ und Wasser. Stir, Deckel, und kochen für 7-8 Minuten mehr. Den Deckel und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Pilze in eine Schüssel geben, kühlen und den Mixer zerkleinern. Sauerrahm und die Sauce mischen.
Überraschungsgast🧐
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4. Saure Sahne und Tomatensauce mit Gemüse
Dies kann Simmer Sauce oder Frikadellen gestopft. Aber es wird lecker und kalt serviert mit fertigen Fleischgerichten.
Zutaten
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- ½ roter Paprika;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 150 g saure Sahne;
- 1 Esslöffel Tomatenpaste;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Raspeln Möhren auf einer groben Reibe. Schneiden Sie die Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Braten Sie das Gemüse in heißem Öl bis weich. Fügen Sie die saure Sahne, Tomatenmark, Gemüse, Salz und Pfeffer zugeben und umrühren.
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5. Sahne-Sauce mit Gurken und Sojasauce
Ideal für alle Fleischgerichte.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Gurken;
- 250 g saure Sahne;
- einige Zweige Dill und Petersilie;
- 2 Esslöffel Sojasoße.
Vorbereitung
Fein hacken Knoblauch und Gurke. Gurke kann auch reiben auf einem Medium Reibe, überschüssige Flüssigkeit Auspressen. Fügen Sie die saure Sahne, Knoblauch, Gurken, gehackte Kräuter und Sojasauce zugeben und umrühren.
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6. Saure Sahne und Hüttenkäse-Sauce mit Zitrone und Knoblauch
Aber diese Sauce ergänzt perfekt den Fisch.
Zutaten
- 100 g der Creme;
- 50 g des Bruchs;
- ¼ Zitrone;
- ein paar Zweige Petersilie oder Basilikum;
- 3 Knoblauchzehen;
- gemahlener Oregano - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wischen Sie die saure Sahne Mixer, HüttenkäseZitrone, Saft und ein wenig Zitronenschale. Gehackte frische Kräuter, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und gut mischen.
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7. Sauerrahm und Knoblauch-Sauce mit Käse
Diese Option ist ideal für Fleisch- und Gemüsegerichten.
Zutaten
- 200 g saure Sahne;
- einige Zweige Dill;
- 2 Knoblauchzehen;
- 100 g Hartkäse;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Leicht Peitsche die Sahne verquirlen. Fügen Sie den gehackten Dill und Knoblauch, gerieben auf einem feinen Reibe Käse und Salz. Gründlich mischen, um die Sauce.
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8. Sahnesauce mit Walnüssen
Besonders gut mit Fleisch und Gemüse.
Zutaten
- 50-80 g Walnuss Nüsse;
- einige Zweige Dill;
- 200 g saure Sahne;
- 1 EL Olivenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hacken Sie in einem Mixer Nüsse in feine Krümel. Hacken Sie die Dill. Fügen Sie die saure Sahne, Kräuter, Nüsse, Öl, Salz und Pfeffer zugeben und umrühren.
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