7 großartige Ideen, wie Barsch in dem Ofen kochen

Kombinieren Sie den Fisch mit Tomaten, Oliven, Weißwein, saure Sahne, Zwiebeln und Käse.

1. Sudak mit Zwiebeln und Käse

Zutaten

• 300 g eines halbfesten Käse;
• 2 Zwiebeln;
• 250 g saure Sahne;
• 2-3 EL Mayonnaise;
• 1 ½ EL Olivenöl;
• 800 g Zanderfilet;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 EL Zitronensaft;
• 1 Bund Petersilie und eine Scheibe Zitrone für die Dekoration.

Vorbereitung

Käse reiben auf einer groben Reibe. Zwiebeln geschnitten in Halbringe. Mischen Sie die saure Sahne und Mayonnaise.

Zwiebel anbraten, bis sie weich in Olivenöl. Kühle und Ort etwa ⅓ mit dem Boden einer Auflaufform.

Fisch auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Setzen Sie in eine Form. Top, gießen Sie die restlichen Zwiebeln und gießen Sie die Sauce.

Bake perch 25 Minuten bei 180 ° C Nach bestreuen mit dem Käse und verlassen in den Ofen für weitere 15 Minuten. Servieren mit Petersilie und Zitrone.

2. Zander mit Knoblauch und saure Sahne auf dem Grill des Backofens

Zutaten

• 1 Bund Gräser (z.B., Thymian und Oregano) - optional;
• 1 Wiege perch 800-900 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 EL Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Sahne;
• eine Zitronenscheibe zuzuführen.

Vorbereitung

Kräuter fein hacken. Saubere Fisch, ausgeweidet, entfernen Sie den Schwanz und Kopf. In große Stücke schneiden. Auf den Seiten von jeder Seite machen 3-4 tiefe Kerbe.

Sudak von allen Seiten bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern. Nach der Falte in einer Schüssel geben, Abdeckung mit Plastikfolie und lassen im Kühlschrank über Nacht.

Ofen auf 180 ° C Wenn es ein Grill-Modus ist, es zu benutzen. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier. Setzen Sie auf die Stäbe zum Backen. Bei ihr den Fisch legen und mit Öl beträufeln.

Bake Fisch ca. 20-30 Minuten, bis die Haut ist nicht, dass es knusprig und gebraten werden.

Knoblauch Pass durch die Presse. Mischen Sie es mit Sauerrahm und dienen dazu, den Fisch mit Zitrone in Scheiben schneiden.

3. Sudak mit Nüssen

Zutaten

• 70-80 g Walnuss;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Bund Gräser (z.B., Rosmarin, Salbei und Thymian);
• 3 EL Olivenöl;
• 1 EL Zitronensaft;
• 1 kg fillet perch;
• Salz nach Geschmack;
• Gemüse und Kräuter zum Garnieren - optional.

Vorbereitung

Muttern chop in Stücke von mittlerer Größe. Knoblauch Pass durch die Presse. Hacken Sie die Kräuter.

Mischen Sie Nüsse, Knoblauch, Rosmarin, Salbei, Thymian, Butter und Zitronensaft.

Ofen auf 180 ° C Fetten Sie ein Backblech mit Olivenöl. Legen Sie die Filets darauf. Mit Salz und Abdeckung mit Erdnuss-Sauce.

Bake Barsch in dem Ofen für 20 bis 25 Minuten. Servieren mit Gemüse und Gemüse.

4. Sudak mit Zwiebeln und Möhren

Zutaten

• 1 kg fillet perch;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 3 EL Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Filets in Stücke geschnitten, die Größe von 10-12 cm, Zwiebel - kleine Würfel schneiden. Karotten Rost auf einer groben Reibe.

In der Pfanne erhitzt, 2 EL Butter. Fry Zwiebel, bis sie weich bis mittlerer Hitze 5 Minuten. Nachdem die Karotten hinzufügen und alle zusammen kochen für ca. 5 Minuten. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer.

Jedes Filet mit Salz und Pfeffer. Setzen Sie in einer Auflaufform, die gelegte Folie. Fügen Sie die Butter und Gemüse. Schließen Sie vorsichtig die Folie an der Spitze.

Bake für 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C

5. Sudak in Tomatensauce

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 2-3 große Tomaten;
• 10 Knoblauchzehen;
• ½ Zitrone;
• 5 EL Olivenöl;
• 1 ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
• 1 Teelöffel gemahlener Kümmel;
• ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• 1½ tsp capers;
• 50 g Rosinen;
• 700 g perch fillet;
• ein Bund Petersilie und ein paar Zitronenscheiben zu Futter - optional.

Vorbereitung

Zwiebel schneiden in kleine Würfel schneiden, Tomaten - groß. Knoblauch Pass durch die Presse. Mit Zitrone, entfernen Sie den Schwung und den Saft auspressen aus ihm heraus.

Bei mittlerer Hitze erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Braten Zwiebeln für 2-3 Minuten. Fügen Sie die Tomaten, Knoblauch, Gewürze, eine Prise Salz, Kapern und Rosinen. Simmer 15 Minuten unter ständigem Rühren.

Fisch mit Salz auf beiden Seiten. Die Kapazität für die Röstung Die Hälfte der fertigen Tomatensauce, und oben drauf - die Fischfilets. Mit Zitronensaft beträufeln, besprühen sie mit Schwung und die Sauce bleibt gießen.

Bake in bei 180 ° C-Ofen für 20-25 Minuten. Vor dem Servieren, garniert mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.

6. Zander mit Oliven und Kirsche

Zutaten

• 12 Kirschtomaten;
• 10-12 entkernte schwarze Oliven;
• 1 Bund Gräser (z.B., Rosmarin, Salbei und Thymian);
• 1 Wiege perch 1 200-1 400 g;
• 3 EL Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 3-4 Erbsen duftenden schwarzen Pfeffer;
• gegrilltes Gemüse zum Garnieren - optional.

Vorbereitung

Tomaten und Oliven in zwei Hälften geschnitten. Setzen Sie einen Zweig Rosmarin und ein paar Salbeiblätter, und den Rest hacken.

Reinigen Sie den Fisch, waschen und entkernt. Trocknen mit Papiertüchern. Reiben Sie die Innenseite mit Öl, fügen Sie ganze Knoblauchzehen, ein Zweig Rosmarin, ein paar Salbeiblätter und ein wenig Salz.

Folie, verteilt auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Setzen Sie auf seiner Stange und rund um den Fisch - Oliven und Tomaten. Sprinkle Gemüse und Fisch gehackte Kräuter. Mit Salz und Pfeffer würzen und fügen Sie ein paar Erbsen schwarzem Pfeffer. Sprühregen mit Öl und mit Folie abdecken, so dass ein kleiner Teil offen blieb.

Fisch Backen bei 180 ° C für 30-35 Minuten. Nach dem Entfernen der Schale, öffnen Sie die Folie und in den Ofen für weitere 5-7 Minuten. Servieren mit gekochtem Gemüse oder anderer Beilage.

7. Zander mit Gemüse und Weißwein

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Petersilie;
• 4 Schnittlauch stammen;
• 200 g Butter;
• 4 perch Filetstücke (200-250 g jeweils);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 200 ml Weißwein;
• Die getrockneten 200 g Weißbrot;
• 1 EL Olivenöl;
• Kartoffelbrei zum Garnieren - optional.

Vorbereitung

Zwiebeln in Ringe schneiden, Möhren - lange, dünne Würfel, Knoblauch - kleine Stücke schneiden. Petersilie und grüne Zwiebeln Federn bei ⅔ der Länge hacken.

Nehmen Sie vier Stücke aus Aluminiumfolie - jeder von ihnen mehr als die Hälfte der Filetstücke sein muss. Ordnen Sie auf ein Backblech. Die Mitte jeden Abstrich jede Butter.

Geschnittenes Gemüse und restliche Zwiebel Stiele wird in vier gleiche Teile und auf Folie geteilt. Top - Fischfilets, und auf sie - ein Stück Butter. Salz und Pfeffer.

Heben Sie den Rand der Folie den Sack zu bekommen. Innerhalb jedes schütten 50 ml Wein. Bake Schale in einem Ofen auf 180 ° C für 15-20 Minuten vorgewärmt.

Während Zubereiten von Fisch, hacken Sie das Brot in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl goldbraun braten. Kühle. Mischen Sie mit Petersilie und Schnittlauch.

Entfernen Sie vorsichtig den Fisch aus dem Ofen bereit. Stellen Sie sich mit Gemüse auf a la carte Gerichte. Gießen Sie oben auf dem „Taschen“ Sauce bestreichen und mit Croutons mit Kräutern.

Servieren mit Kartoffelbrei oder anderer Beilage.