Wie die westliche Ernährung zu kognitivem Verfall und Fettleibigkeit führt

Was ist die westliche Diät

Die westliche Ernährung ist eine Ernährung, die reich an gesättigten Fetten und Zucker, rotem und verarbeitetem Fleisch, Backwaren aus raffiniertem Mehl und Fast Food ist. Darüber hinaus enthält eine solche Ernährung wenig Gemüse und Obst, Vollkornprodukte und Milchprodukte.

Die genaue Menge an bedingt nützlichen und schädlichen Bestandteilen der Ernährung ist nicht angegeben, aber Sie können sie anhand grob bestimmen EmpfehlungenGesunde Ernährung / Weltgesundheitsorganisation WER.

Eine westliche Diät kann als eine Diät angesehen werden, bei der:

• Gesamt fett in der Ernährung mehr als 30 % der täglichen Kalorienzufuhr.
• Gesättigte Fette aus Fleisch und Milchprodukten machen mehr als 10 % Ihrer täglichen Kalorienaufnahme aus.
• Zucker macht über 10 % der Gesamtkalorien pro Tag aus.
• Verzehren Sie weniger als 400 g Obst und Gemüse pro Tag.

Diese Art der Ernährung gilt als ungesund, da sie das Risiko für Schlaganfall, Darmkrebs, Nierenerkrankungen und Funktionsstörungen des Immunsystems erhöht.

Darüber hinaus kann es die Kognition beeinträchtigen – die Gehirnprozesse, die uns helfen, Informationen wahrzunehmen, zu verarbeiten und zu erinnern, Pläne zu machen und Impulse zu kontrollieren.

Wie sich die westliche Ernährung auf die kognitive Funktion auswirkt

Die westliche Ernährung hat außerdem nicht in jedem Alter die beste Wirkung auf die Gehirnfunktion.

In Eins ExperimentN. Rigges, C. P. Chou, D. Spruijt Metz. Exekutiv-kognitive Funktion als Korrelat und Prädiktor für kindliche Nahrungsaufnahme und körperliche Aktivität / Kinder-Neuropsychologie bei Kindern im Alter von 7–9 Jahren, die viele Snacks und wenig Obst und Gemüse konsumieren, eine Abnahme einiger kognitiver Fähigkeiten Funktionen, einschließlich inhibitorischer Kontrolle, die unerwünschte Reize unterdrückt, die Fähigkeit zu planen und Organisationen.

In zwei weiteren Studien notiert1. N. A. Chan, C. L. Baym, J. M. Monty. Zentrale Adipositas ist bei übergewichtigen und fettleibigen Kindern negativ mit dem hippocampusabhängigen relationalen Gedächtnis assoziiert / The Journal of Pediatrics
2. C. L. Baym, N. A. Khan, J. M. Monty. Nahrungslipide sind unterschiedlich mit dem Hippocampus-abhängigen relationalen Gedächtnis bei vorpubertären Kindern assoziiert / The American Journal of Clinical Nutrition Gedächtnisstörungen bei Kindern mit Fettleibigkeit und einem hohen Fettanteil in der Ernährung.

In einem noch ExperimentA. J. Jasinska, M. Jasuda, C. F. Burant. Impulsivität und inhibitorische Kontrolldefizite werden mit ungesunder Ernährung bei jungen Erwachsenen in Verbindung gebracht / Appetit testete die Fähigkeiten junger Menschen - College-Studenten. Es stellte sich heraus, dass diejenigen, die mehr Chips, andere Snacks und Schokoriegel und weniger Obst und Gemüse essen, eine schlechtere Kontrolle über Aufmerksamkeit und motorische Reaktionen haben als Anhänger einer gesunden Ernährung.

Auf eine andere Experimenth. M. Franz, R. J. Stevenson. Eine höhere gemeldete Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und raffiniertem Zucker ist mit einem verringerten hippocampusabhängigen Gedächtnis und einer verringerten Empfindlichkeit gegenüber interozeptiven Signalen verbunden / Verhaltensneurowissenschaften Studenten, die eine westliche Ernährung bevorzugten, zeigten die schlechtesten Ergebnisse in logische Aufgaben und Gedächtnis sind Funktionen, die mit der Arbeit des Hippocampus verbunden sind.

Für ältere Menschen ist die Situation nicht besser. Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren steigtM. h. Eskelinen, T. Ngandu, E. L. Helkala. Fettaufnahme in der Lebensmitte und kognitive Beeinträchtigung im späteren Leben: eine bevölkerungsbezogene CAIDE-Studie. Internationale Zeitschrift für Geriatrische Psychiatrie Risiko einer kognitiven Beeinträchtigung im Alter und Fettleibigkeit reduziertJ. ICH. Kohen, K. F. Jates, M. Duong. Adipositas, orbitofrontale Struktur und Funktion sind mit der Lebensmittelwahl verbunden: eine Querschnittsstudie / BMJ Open Aufmerksamkeit und Konzentrationsfähigkeit verlangsamt die Informationsverarbeitung.

Darüber hinaus ist es für die Verschlechterung der kognitiven Funktionen nicht notwendig, sich über viele Jahre so zu ernähren - selbst ein paar Tage westlicher Ernährung können die Gehirnfunktion beeinträchtigen. Ja, in einem ExperimentT. Attuquayefio, R. J. Stevenson, M. J. Hafer. Eine viertägige Ernährungsintervention nach westlichem Vorbild führt zu einer Verringerung des hippocampusabhängigen Lernens und Gedächtnisses sowie der interozeptiven Sensibilität / PLoS One nur vier Frühstücke mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Sahara reduzierte Ergebnisse in Tests für verschiedene Arten von Gedächtnis.

In einer wissenschaftlichen Arbeit vermutetT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Die kognitive Kontrolle von Essen und Körpergewicht: Es ist mehr als das, was Sie „denken“ / Grenzen der Psychologiedass der kognitive Rückgang durch eine westliche Ernährung stärker vom Hippocampus abhängt, einer Gehirnstruktur, die an der Gedächtnisspeicherung, Emotionsbildung und räumlichen Orientierung beteiligt ist. Hier sind einige mögliche Mechanismen:

1. Verminderte Neurogenese. Eine hohe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Zucker reduziert die Bildung neuer Neuronen im Hippocampus.
2. Erhöhte Durchlässigkeit der Blut-Hirn-Schranke (BBB). Dieses System reguliert den Nährstofftransport und schützt das Gehirn vor neurotoxischen Substanzen. Bei Adipositas wird eine erhöhte Durchlässigkeit der BHS beobachtet, was in Zukunft zu einer Mangelernährung des Gehirns führen kann.
3. Entzündung. Die westliche Ernährung trägt zu ihrem Auftreten und ihrer Entwicklung bei, was den Hippocampus stören kann.
4. Verletzung des Glukosetransports. Das Gehirn benötigt Glukose, um zu funktionieren, und sein Transport zum Gehirn hängt vom Glukosetransporter 1 (GLUT-1) ab. Eine fettreiche Ernährung reduziert dessen Menge, was die kognitiven Funktionen negativ beeinflussen kann.
5. Insulinresistenz. Ungesunde Ernährung kann den Transport reduzieren Insulin im Gehirn, wodurch das episodische Gedächtnis reduziert wird.

So kann die westliche Ernährung die kognitive Funktion reduzieren, was wiederum die Kontrolle des Essverhaltens erschwert.

Wie kognitiver Rückgang mit Appetit und Gewicht zusammenhängt

Würde die Essensentscheidung bzw. die Lebensmittelauswahl nur vom physiologischen Energiebedarf abhängen, würden nur wenige Menschen an Übergewicht leiden. Im wirklichen Leben das Essverhalten beruhtT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Die kognitive Kontrolle von Essen und Körpergewicht: Es ist mehr als das, was Sie „denken“ / Grenzen der Psychologie aus vielen Faktoren:

• Erwartungen. In Eins ExperimentR. Ragunathan, R. W. Nagelor, W. D. Hoyer. Die ungesunde = schmackhafte Intuition und ihre Auswirkungen auf Geschmacksschlüsse, Genuss und Auswahl von Lebensmitteln / Journal of Marketing Menschen fanden Lebensmittel, die als „gesund“ gekennzeichnet waren, weniger schmackhaft FreundL. Schmidt, v. Skwortsova, C. Kulen. Wie der Kontext den Wert verändert: Das Bewertungs- und affektive Regulationssystem des Gehirns verknüpft Preishinweise mit erlebter Geschmacksfreude / Wissenschaftliche Berichte „teurer“ Wein wurde höher bewertet, obwohl er sich eigentlich nicht von „billigem“ Wein unterschied.
• Erinnerung. Erinnerungen an herzhaftes Essen oder nicht kannM. A. Irvin, J. M. Brunström, P. Meine Güte. Eine erhöhte Vertrautheit damit, ein Lebensmittel bis zur Sättigung zu essen, liegt einem erhöhten erwarteten Sättigungsgefühl/Appetit zugrunde beeinflussen, wie viel Sie essen. In Eins ExperimentS. Higgs. Gedächtnis für das kürzliche Essen und sein Einfluss auf den späteren Appetit / Appetit fanden heraus, dass Menschen ein Feuerzeug wählen, wenn sie daran erinnert werden, was sie während des Mittagessens gegessen haben Snack.
• Wahrnehmung. In Eins ExperimentJ. M. Brunström, J. F. Brennen, N. R. Verkaufen. Episodisches Gedächtnis und Appetitregulation beim Menschen / PLoS One Menschen wurden 300 oder 500 ml Suppe serviert, aber gleichzeitig wurde einigen die Wahrheit über die Menge gesagt, während andere getäuscht wurden. Alle Teilnehmer, die Informationen über 500 ml Suppe in einer Schüssel erhielten, fühlten sich nach 2–3 Stunden satt, unabhängig davon, wie viel sie tatsächlich aßen.
• Die Fähigkeit zu kontrollieren. Übergewichtige Menschen haben oft ein Defizit in der Hemmungskontrolle, was ihre Fähigkeit verringert, Gedanken über Nahrung und nahrungsbezogene Reize zu unterdrücken.

Wissenschaftler vermutetT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Die kognitive Kontrolle von Essen und Körpergewicht: Es ist mehr als das, was Sie „denken“ / Grenzen der Psychologiedass Menschen aufgrund einer Fehlfunktion in dem System zunehmen, das bestimmt, wie angenehm dasselbe Ereignis sein kann - wann es eine Belohnung gibt und wann nicht. Und hier spielt der bereits bekannte Hippocampus eine wichtige Rolle.

Diese Gehirnstruktur entscheidet anhand des Kontexts, ob es sich lohnt, auf etwas Gutes zu warten, oder ob alles Angenehme schon vorbei ist. Wenn letzteres zutrifft, wird die hemmende Assoziation eingeschaltet und die Erinnerung an die Belohnung stummgeschaltet.

Dieses Arbeitsschema ist durchaus auf Lebensmittel anwendbar. Essen kann eine Belohnung sein, wenn eine Person hungrig, und kein Vergnügen bereiten, wenn er satt ist. Sättigungssignale sind der Kontext, in dem der Hippocampus die angenehme Erinnerung an Essen verdrängt.

Eine Person hat Hunger - "es ist schön zu essen, ich gehe essen." Eine Person ist satt - "Essen ist nicht mehr angenehm, ich werde etwas anderes tun." Eine Person hat kürzlich gegessen - "Ich habe noch keinen Hunger, es wird unangenehm zu essen, ich werde nicht essen."

Wenn die Arbeit des Hippocampus gestört ist, schaltet sich der Hemmmechanismus nicht ein und die Erinnerung an die Belohnung durch das Essen bleibt immer erhalten, auch wenn eine Person satt ist.

Infolgedessen kann er nicht rechtzeitig aufhören und konsumiert mehr, als er braucht, um satt zu werden, und nascht endlos, unabhängig davon, wie lange es her ist, dass er gegessen hat.

Kann der Teufelskreis durchbrochen werden?

Ein logischer Weg, den Teufelskreis zu durchbrechen Überessen und Schäden am Hippocampus werden der Übergang zu einer gesunden Ernährung sein. Zunächst einmal lohnt es sich, die Menge an Süßigkeiten und Zucker zu reduzieren, auf Fast Food, fetthaltiges und verarbeitetes Fleisch zu verzichten und der Ernährung mehr Gemüse und Obst, Fisch, Nüsse und Vollkornprodukte hinzuzufügen.

Änderungen sollten schrittweise eingeführt werden, ohne strenge Verbote und ernsthafte Einschränkungen festzulegen. Denken Sie daran, dass die Bremskontrolle fehlt kann seinT. L. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Die kognitive Kontrolle von Essen und Körpergewicht: Es ist mehr als das, was Sie „denken“ / Grenzen der Psychologie erschweren die Aufgabe, auf das gewohnt schmackhafte Essen zu verzichten und seine Menge zu reduzieren, und daher können starre Diäten einen Zusammenbruch hervorrufen.

Um die Arbeit des Hippocampus schnell wiederherzustellen, lohnt es sich auch, die körperliche Aktivität zu erhöhen. Übungen beitragenS. Häuptling, G. Messin, I. Villano. Übungseinfluss auf Hippocampus-Funktion: Mögliche Beteiligung von Orexin‑A / Frontiers in Phusiology die Bildung neuer Neuronen in dieser Gehirnstruktur, erhält ihre Gesundheit, verbessert die kognitiven Funktionen und die Stimmung.

Sanfte Veränderungen, gesunde Ernährung und Sport helfen dabei, die natürlichen Mechanismen wiederherzustellen, die das Sättigungsgefühl und das Verlangen nach Essen steuern, sodass es viel einfacher wird, einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten.