Jamie Olivers traditioneller Pizzateig

In einer Schüssel Hefe, Zucker, Butter und Wasser vermischen und einige Minuten ruhen lassen.

Sie können etwa ¾ Teelöffel mehr Hefe hinzufügen, damit der Teig schneller aufgeht.

Zu diesem Zeitpunkt das Mehl sieben, mit Salz mischen und auf eine saubere Arbeitsfläche häufen. Machen Sie eine Vertiefung in den Objektträger und gießen Sie die flüssige Hefemischung hinein.

Für das traditionelle Rezept verwenden Sie am besten italienisches Mehl vom Typ 00, aber auch andere fein gemahlene Weißmehle funktionieren.

Das Mehl mit einer Gabel einrühren, beginnend an den Rändern des Objektträgers. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und fest ist.

Die Masse zu einer Kugel rollen und in eine mit Mehl ausgelegte Schüssel geben. Mehl ebenfalls über den Teig streuen. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen: Das Volumen sollte sich verdoppeln.

Nach einer Stunde den Teig herausnehmen, überschüssiges Mehl entfernen und noch einige Minuten mit den Händen kneten.

Diese Menge reicht für 6-8 Pizzen. Sie können den gesamten Teig auf einmal verwenden oder den Überschuss in Plastikfolie einwickeln und in den Gefrierschrank stellen.

Für eine Pizza den Teig ausrollen oder mit den Händen auf eine Dicke von etwa 5 Millimetern strecken. Lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen (Sie können es mit Plastik abdecken), fügen Sie die Sauce und die Füllung hinzu und backen Sie es.