Zimtschnecken mit Buttercreme
Verschiedenes / / October 06, 2021
Ungewöhnlich mildes Hefegebäck mit leckerem Zimtaroma und süßer Sahne. Diese Zimtschnecken sind wahre amerikanische Klassiker.
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen, damit sie warm bleibt.
Gießen Sie warme Milch in eine große Schüssel, fügen Sie Butter und Zucker hinzu und rühren Sie um.
Die Milch mit Hefe bestäuben und 1 Minute ruhen lassen.
500 g Mehl einfüllen und gründlich vermischen.
Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stellen.
Während dieser Zeit verdoppelt sich der Teig fast. Wenn nicht, lassen Sie es noch eine halbe Stunde einwirken.
Dann Backpulver, Salz und 95 g Mehl zum Teig geben. Aufsehen.
Den Teig auf den Tisch legen und mit dem restlichen Mehl bestäuben.
Den Teig mit den Händen kneten, dabei das Mehl einrühren. Es sollte einheitlich sein und nicht an Händen und Tisch kleben.
Rollen Sie es zu einer rechteckigen Schicht von etwa 1 cm Dicke. Versuchen Sie, das Rechteck so gleichmäßig wie möglich zu halten.
Die Schicht gleichmäßig mit weicher Butter schmieren, mit braunem Zucker und Zimt bestreuen. Drücken Sie sie leicht in den Teig.
Den Teig an der Längsseite beginnend zu einer Rolle ausrollen.
Schneiden Sie es in zwei Hälften. Dann jeweils in 7 gleiche Teile von etwa 4 cm Breite teilen.
Zwei runde Backformen mit Butter bestreichen.
In die Mitte jeder Form eine Rolle mit der Schnittseite nach unten legen. 6 weitere Stücke herum anordnen.
Wenn Sie nur rechteckige Formen haben, ordnen Sie die Rollen in Reihen an, sodass sie sich leicht berühren.
Jedes Gericht mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Entfernen Sie das Klebeband. Die Brötchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Sie sollten golden werden.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben. Die Butter muss geschmolzen sein. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Vanilleextrakt kann durch eine Prise Vanillin ersetzt werden.
Während die Brötchen noch warm sind, die Buttercreme direkt auf die Brötchen gießen.