Islim-Kebab - ein ungewöhnliches Auberginengericht

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Knoblauch schälen und hacken.

Hackfleisch mit Zwiebel, Petersilie, halber Knoblauchzehe, Semmelbrösel, Ei, Salz und Gewürzen gründlich mischen.

Das Hackfleisch zu kleinen Kugeln formen und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Auberginen in dünne lange Scheiben schneiden und in Pflanzenöl 2-3 Minuten goldbraun braten.

Legen Sie die fertigen Auberginen auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen goldbraun braten, 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Die fertigen Frikadellen auf einen Teller legen. Tomatenmark in die Pfanne geben, in der sie gebraten wurden.

Das Tomatenmark 1 Minute anbraten, dann 250 ml heißes Wasser und den restlichen Knoblauch in die Pfanne geben, 2-3 Minuten kochen.

Die Tomaten im eigenen Saft in die Pfanne geben, umrühren und 5-6 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Legen Sie eine Auberginenscheibe senkrecht über die andere, um ein Kreuz zu bilden.

Legen Sie die Frikadelle in die Mitte der Auberginenscheibe, falten Sie die Ränder der unteren Scheibe und dann die Oberseite, so dass die Frikadelle vollständig bedeckt ist.

Die Kirschtomate auf die Frikadelle legen, alles mit einem Zahnstocher abhacken. Das gleiche mit dem Rest der Speisen wiederholen.

Die Frikadellen in eine Auflaufform legen, mit der Tomatensauce übergießen und mit 250 ml heißem Wasser aufgießen.

Die Hackbällchen im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen.