Kohlrouladen in zarter Pilzsauce
Verschiedenes / / August 01, 2021
Probieren Sie Kohlrouladen mit Reis, Fleisch und Pilzen, gebacken in einer duftenden Pilzsauce. Sie können einfach nicht anders, als sie zu mögen.
- Rezeptautor: Irina Sacharowa
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 90 Minuten
Zutaten
- Reis 100 g
- Zwiebeln 1 Stück
- 1 EL Butter ein Löffel
- Pflanzenöl 1 EL. ein Löffel
- Hackfleisch vom Schwein und Rind 500-600 g
- Salz 1 TL ein Löffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Weißkohl 1 Kohlkopf
- Champignons 250-300 g
- 2 EL Butter Löffel + zum Schmieren
- Zwiebeln 2 Stück
- Champignons 250-300 g
- Mehl 1 EL. ein Löffel
- Fleischbrühe 600-700 ml
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Sauerrahm 3-4 EL. Löffel
Kochmethode
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Kochen Sie den Reis in etwa 15 Minuten bis zur Hälfte. Abkühlen lassen.
Wie man Reis perfekt kocht
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Zwiebel hacken und in einer Mischung aus zwei Ölen 5 Minuten braten. Hackfleisch mit Reis, Salz und Pfeffer dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen.
Um es noch schmackhafter zu machen, die gehackten Champignons 6-8 Minuten braten und zur Füllung geben.
Den Strunk des Kohls abschneiden. Den Kohlkopf etwa 3 Minuten in kochendes Wasser legen.
Nehmen Sie den Kohl heraus und entfernen Sie die oberen Blätter, die weich genug sind. Kochen Sie den Kohl erneut 3 Minuten lang und entfernen Sie noch ein paar Blätter. Fahren Sie fort, bis Sie den gesamten Kohlkopf auseinandergenommen haben.
Wenn die Blätter etwas abgekühlt sind, die unteren Siegel abschneiden. Auf jedes Blatt die Füllung geben und die Kohlrouladen rollen.
Machen Sie eine Soße. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel 5 Minuten anbraten, die gehackten Champignons dazugeben und weitere 6-8 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Mehl hinzufügen und umrühren. Gießen Sie die Brühe in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie weiter. Nach einigen Minuten die Sauce vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn es etwas abgekühlt ist, fügen Sie saure Sahne hinzu und rühren Sie um.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kohlrouladen mit der Naht nach unten hineinlegen und mit der Sauce füllen.
Die Form mit Folie oder einem Deckel abdecken und 45-50 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
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