Forellen-Fischsuppe mit Hirse
Verschiedenes / / August 01, 2021
Forellensuppe mit Hirse erweist sich als reichhaltig, sättigend und unglaublich appetitlich. Achten Sie darauf, es zu kochen, um seinen Geschmack zu schätzen.
- Rezeptautor: Irina Sacharowa
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 90 Minuten
Zutaten
- Kopf und Schwanz 600-700 g
- Zwiebeln 2 Stück
- Karotten 2-3 Stück
- Wasser 2 500 ml
- Kartoffeln 3-4 Stück
- Hirse 70-80 g
- Lawruschka 1 Blatt
- Salz 1 EL. ein Löffel
- Schwarze Pfefferkörner 8-10 Stück
- Forellensteaks oder Filets 450 g
- Grün nach Geschmack
Kochmethode
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Kopf und Schwanz des Fisches, ganze Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben. Mit Wasser bei Zimmertemperatur auffüllen. Aufkochen, Schaum entfernen und bei schwacher Hitze ca. 40-50 Minuten köcheln lassen.
Andere Fischzutaten können ebenfalls verwendet werden.
Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden, die Zwiebel etwas kleiner. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder auch in kleine Stücke schneiden.
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Die Brühe abseihen, erneut aufkochen und das vorbereitete Gemüse, Hirse, Lavrushka, Salz und Pfefferkörner dazugeben. Weitere 15 Minuten kochen.
Kopf und Schwanz können gekühlt, aus dem Fruchtfleisch entfernt und dem Ohr hinzugefügt werden.
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Wenn Sie Filet verwenden, schneiden Sie es in mittelgroße Stücke und lassen Sie die Steaks ganz. Fisch in die Suppe geben. Alles zusammen noch ca. 5-10 Minuten kochen.
Je kleiner die Fischstücke sind, desto schneller werden sie gegart.
Einige Minuten vor dem Kochen gehackte Kräuter in die Pfanne geben.
Vor dem Servieren das Ohr 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.
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