Zucchinikaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Kürbiskaviar mit Mayonnaise ist eine köstliche und sehr appetitliche Zubereitung, die sich im Winter gut hält. Versuch es selber.

• Rezepturautor: Irina Sakharova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 10 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 150 Minuten

Zutaten

• Zucchini 6 kg
• Pflanzenöl 220 ml
• Zwiebel 1 kg
• Tomatenmark 500 g
• Mayonnaise 500 g
• Essig 9% 4 EL. Löffel
• Salz 2 EL Löffel
• Zucker 4 EL. Löffel
• Gemahlener roter Pfeffer ½ TL. Löffel

Kochmethode

• Zucchini schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und in einem großen Topf ca. 15 Minuten zart kochen. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen.

• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln 7–8 Minuten unter ständigem Rühren braten.

• Die Zwiebel in einen Topf mit Zucchini geben und alles mit einem Mixer schlagen.

• Fügen Sie Tomatenmark, Mayonnaise, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer zum resultierenden Püree hinzu.

  Verwenden Sie fetthaltige Mayonnaise.

• Den Kaviar bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden kochen lassen, dabei häufig umrühren, damit nichts brennt.

  Sie können in einem Multicooker im "Stew" -Modus kochen.

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• Den vorbereiteten Kaviar in sterilisierten Gläsern anrichten. Deckel schließen und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

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