Schokoladenkuchen "Prag" - Lifehacker
Verschiedenes / / January 01, 2021
Zarte Kekskuchen mit saurer Sahne, köstlicher Schokoladencreme aus Kondensmilch und cremigem Zuckerguss - der Prager Kuchen wird auf jeden Fall alle Naschkatzen ansprechen.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen.
In einer separaten Schüssel das Weiß und den Zucker verquirlen. Dann das Eigelb, die Kondensmilch und die saure Sahne hinzufügen.
Gießen Sie die trockene Mischung nach und nach unter gründlichem Rühren in die saure Sahne.
Gießen Sie den Teig in eine Auflaufform. Schicken Sie es für 30-40 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie ihn mit einem Zahnstocher durch. Wenn der Zahnstocher keinen Teig enthält, ist es Zeit, den Kuchen herauszunehmen.
Lassen Sie den Keks 30 Minuten abkühlen, ohne ihn aus der Form zu nehmen.
Dann den Teig aus der Form nehmen und in zwei oder drei Kuchen schneiden. Vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Erweichte Butter mit Kondensmilch und Kakao glatt rühren.
Zum Einweichen das Wasser erhitzen, mit Alkohol und Zucker mischen und über die abgekühlten Kuchen gießen.
Die Imprägnierung verbessert den Kakaogeschmack und macht den Kuchen weicher und zarter. Alkohol kann durch Essenz ersetzt werden oder stattdessen weitere 50 ml Wasser hinzufügen.
Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchen mit Sahne bestreichen und übereinander stapeln.
Für die Glasur Zucker, Milch und Kakao in einem Topf vermengen und kochen, bis die ersten Blasen erscheinen. Vom Herd nehmen.
Sobald die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist, fügen Sie das Öl hinzu und rühren Sie um.
Die Glasur kann weicher gemacht werden, wenn Sie sie mit einem Mixer schlagen.
Tragen Sie das resultierende Sahnehäubchen auf den Kuchen auf. Bei Bedarf mit einem Messer oder Löffel abschneiden.
Vor dem Auftragen des Zuckergusses können Sie den Kuchen mit einer dünnen Schicht Orangen- oder Aprikosenmarmelade bestreichen. Dadurch wird die Glasur glänzender und glatter und es wird ein interessanter Geschmack hinzugefügt.