Clafoutis mit Birne und Muskatnuss

Das französische Dessert ähnelt gleichzeitig einer Torte, einem Auflauf und einer Eimousse. Diese Birnen-Clafoutis sieht eher aus wie eine Frucht, die in einem sehr zarten Teig gebacken wird.

• Rezepturautor: Daria Rodionova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 65 Minuten

Zutaten

• Butter 2 EL Löffel
• Eier 3 Stück
• Zucker 70 g + ¹⁄₂ EL. Löffel
• Milch 300 ml
• Salz ¹⁄₄ TL Löffel
• Gemahlene Muskatnuss 1 Prise
• Vanilleextrakt 1¹⁄₂ TL Löffel
• Mehl 85 g
• Birnen 3 Stück
• Mandelextrakt ¹⁄₂ TL Löffel
• Mandeln 1 Handvoll

Kochmethode

• Schmieren Sie eine tiefe Auflaufform mit einem Esslöffel Öl. Ideal ist eine runde mit einem Durchmesser von 25 cm.

• Eier, 70 g Zucker, Milch, Salz, Muskatnuss, Vanilleextrakt und Mehl verquirlen. Falls gewünscht, Mandelextrakt hinzufügen. Der Teig wird flüssig.

  Vanilleextrakt kann durch eine Prise Vanillin ersetzt werden.

• Schneiden Sie jede Birne in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie sie abgeschnitten und längs in dünne Scheiben.

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• Lassen Sie ein paar Keile zur Dekoration und legen Sie den Rest in die Form.

• Gießen Sie den Teig über die Früchte. Nach Belieben mit gehackten Mandeln bestreuen. Schütteln Sie die Form leicht.

• Ordnen Sie die Birnenstücke schön oben an. Die restliche Butter schmelzen und darüber gießen. Mit ½ Esslöffel Zucker bestreuen.

• In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten stellen. Servieren Sie die Clafoutis gekühlt.

5.03