Eclairs mit Buttercreme und Schokoladenglasur
Verschiedenes / / December 31, 2020
Eclairs mit Buttercreme mit Kondensmilch sind unglaublich leckere, bewährte Klassiker. Und diesen Kuchen zu machen ist sehr einfach. Probier es einfach.
Mach zuerst den Teig. Butter in einen Topf geben. Fügen Sie Wasser und eine Prise Salz hinzu. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Mehl hinzufügen und umrühren - brauen. Halten Sie den Topf 3-5 Minuten bei schwacher Hitze und rühren Sie den Teig ständig um.
Den Teig vom Herd nehmen, in einen anderen Behälter umfüllen und 10-15 Minuten abkühlen lassen.
Fügen Sie nun die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie sie jedes Mal gut um. Erst nachdem Sie ein Ei mit dem Teig kombiniert haben, fügen Sie ein weiteres hinzu.
Sie können mit einem Mixer mit gewelltem Teigaufsatz arbeiten oder einfach einen Spatel verwenden. Infolgedessen sollte der Teig homogen und etwas dick sein.
Wenn Sie eine Spritzspritze oder einen Beutel haben, großartig! Verwenden Sie es, um die Eclairs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu legen. Oder verwenden Sie einen Esslöffel.
Sie können die Eclairs rund lassen (dann wäre es richtiger, sie Profiteroles zu nennen) oder verlängern und klassische machen.
Den Backofen auf 210 Grad vorheizen, die Kuchen platzieren und die Temperatur sofort auf 180 Grad senken. 30–35 Minuten backen.
In den ersten 20 Minuten nicht öffnen! Wenn Sie einen Gasofen haben, heizen Sie ihn nur auf 180 Grad.
Bereiten Sie die Creme vor. Die Butter schaumig schlagen. Kondensmilch, Sauerrahm hinzufügen und Gleichmäßigkeit erzielen.
Jetzt den Zuckerguss machen. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, nach und nach die Milch einfüllen und die Butter einrühren. Leicht abkühlen lassen.
Die fertigen Eclairs abkühlen lassen, schneiden und mit Sahne füllen. Mit Zuckerguss beträufeln und nach Belieben dekorieren. Wir haben mit Nüssen bestreut.
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