Bohneneintopf mit Pilzen und Zucchini

Die Bohnen vorweichen und kochen - jede Sorte einzeln.

So kochen Sie Bohnen: einfache und unkomplizierte Anleitung

Verwenden Sie Bohnenkonserven, um Zeit zu sparen. Es reicht aus, es vor dem Kochen abzuspülen.

Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke.

Im Winter können Sie sich auf Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Pilze beschränken und in der Saison Blumenkohl, Brokkoli, Auberginen und Zucchini hinzufügen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten und Zwiebeln glasig braten.

Fügen Sie den Rest des Gemüses hinzu und kochen Sie bis zart. Bei Pilzen und Zucchini warten Sie einfach, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Dann können Sie die Basis mit Salz, Kräutern, Knoblauch würzen.

Fügen Sie das sortierte Gemüse mit Tomaten in Ihren eigenen Saft, nachdem Sie jedes der Früchte gut zerkleinert haben, sowie Tomatensaft. Dann etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.

Probieren Sie diese Mischung. Wenn die Tomaten sauer sind, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Dann alle Hülsenfrüchte in die Pfanne geben und umrühren.

Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum und lassen Sie die Mischung unter dem Deckel etwa 35-40 Minuten köcheln.

Um die Eintöpfe cremig zu machen, gehen Sie die Mischung 2-3 Mal schnell und vorsichtig mit einem Mixer oder einem normalen Kartoffelpüree durch, um einige der Bohnen zu zerdrücken.

Sie können das Gericht nach Belieben servieren: nur mit Kräutern oder auch mit einem Löffel fettarmer Sauerrahm oder geriebenem Käse.