Norwegische Cremesuppe mit Lachs
Verschiedenes / / December 31, 2020
Cremige Lachssuppe hat einen unglaublich delikaten Geschmack. Es ist keine Schande, dieses Gericht auch auf einem festlichen Tisch zu servieren, und die Zubereitung ist einfach zu handhaben.
- Rezeptautor: Maria Dronova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Garzeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 50 Minuten
Zutaten
- Frischer Lachs 500 g
- Wasser 1-2 l
- Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack
- Lorbeerblatt nach Geschmack
- Sellerie nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Zwiebel 1 Stück
- Karotten 1 Stück
- Butter 30 g
- Mittlere Kartoffeln 4 Stück
- Creme 20% Fett 125 ml
- Parmesan 150 g
- Petersilie nach Geschmack
Kochmethode
Lachs schneiden (separater Kopf, Flossen, Grat). Das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und in Brand setzen.
Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Sellerie hinzufügen, salzen. 15 Minuten kochen lassen.
Den Fisch aus der Brühe nehmen, abseihen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten reiben. In Butter goldbraun braten.
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Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Dann das Wasser ablassen.
Wie und wie viel Kartoffeln kochen
Gekochte Kartoffeln in Fischbrühe geben und in Brand setzen. Sobald die Mischung kocht, fügen Sie das gebratene Gemüse und die Fischstücke zur Mischung hinzu.
Schalten Sie nach dem erneuten Kochen die Hitze aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie aufbrühen.
Zum Servieren etwas Sahne einfüllen und mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern bestreuen.
5.03