7 coole Reisauflaufrezepte
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 31, 2020
Süße Gerichte mit Kokosnuss und Milch zum Frühstück oder würzige Gerichte mit Fleisch, Pilzen und Schinken zum Mittag- und Abendessen.
1. Reisauflauf mit Milch
Zutaten
- 400-450 g Reis;
- 100 g Butter;
- 200 g Zucker;
- 5 Eier;
- 1 Liter Milch;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Den Reis 5-7 Minuten kochen lassen. Nach dem Spülen ein Sieb unterheben, sodass die gesamte Flüssigkeit Glas ist, und mit geschmolzener Butter mischen.
Zucker mit Eiern schlagen, bis er vollständig aufgelöst ist. Milch hinzufügen, erneut umrühren und Reis hinzufügen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Reis und Milch hineingeben. Bei 180 ° C ca. 45 Minuten backen.
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2. Reisauflauf mit Kokosnuss
Zutaten
- 230 g Reis;
- 3 Eier;
- 100 g Zucker;
- 360 g Hüttenkäse;
- 50 g Kokosflocken;
- 2 g Vanillin;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Reis Kochen bis sie weich sind, spülen und in einem Sieb wegwerfen, so dass die gesamte Flüssigkeit Glas ist. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und schlagen Sie, bis ein dicker und dichter Schaum erhalten wird.
Kombinieren Sie das Eigelb mit Zucker, Quark, Kokosnuss und Vanille. Dann den Reis hinzufügen, umrühren und die Proteine hinzufügen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die entstandene Masse hineinlegen. 25-30 Minuten bei 160 ° C backen.
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3. Reisauflauf mit Zucchini
Zutaten
- 80-100 g Reis;
- 1 Zwiebel;
- 1 Zucchini;
- 70–80 g Hartkäse;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Eier;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Reis Kochen bis sie weich sind, spülen und in einem Sieb wegwerfen, so dass die gesamte Flüssigkeit Glas ist. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Zucchini und Käse auf einer groben Reibe reiben.
In einer Pfanne die Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 3-4 Minuten braten, dann abkühlen lassen. Mit Reis, Zucchini, Eiern und der Hälfte des Käses kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Reis und Zucchini hineingeben und mit Käse bedecken. Bei 190 ° C ca. 20-30 Minuten backen.
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4. Reisauflauf mit Pilzen und Käse
Zutaten
- 230 g Reis;
- 1-2 Zwiebeln;
- 200 g Champignons;
- 1 Karotte;
- 80-100 g Hartkäse;
- 1 kleines Bündel Petersilie oder Dill
- 3 Eier;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- 2 Teelöffel Semmelbrösel oder Grieß
- 2-3 Esslöffel Sauerrahm.
Vorbereitung
Reis Kochen bis zart und kühl. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke, die Pilze - mittel. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, den Käse auf einem Medium. Hacken Sie die Grüns. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und schlagen Sie, bis ein dichter und dicker Schaum erhalten wird.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pilze 8-10 Minuten braten, dabei leicht salzen. Dann das restliche Öl und die Karotten hinzufügen, weitere 8-10 Minuten kochen, salzen. Danach abkühlen lassen.
Kombinieren Sie Reis mit Kräutern, ⅓ Käse und Proteinen sowie Karotten und Zwiebeln mit Eigelb. Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
Zuerst die Hälfte des Reises hineinlegen, dann das Gemüse mit Pilzen braten und mit dem restlichen Reis bedecken. Mit saurer Sahne bestreichen und mit Käse bestreuen. 30-40 Minuten bei 180 ° C backen.
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5. Reisauflauf mit Käse und Schinken
Zutaten
- 400-450 g Reis;
- 150 g Schinken;
- 100 g Mozzarella;
- 1 Karotte;
- 100 g Hartkäse;
- 2-3 Zweige Petersilie;
- 2 Eier;
- 150 g Frischkäse;
- 400 ml Milch;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Reis Kochen bis sie weich sind, spülen und in einem Sieb wegwerfen, so dass die gesamte Flüssigkeit Glas ist. Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Mozzarella auf einer mittleren Reibe, Karotten und Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben. Petersilie hacken.
Reis mit Schinken, Mozzarella, Karotten und Petersilie vermengen. Eier mit Sahne und Hartkäse, Milch, Salz und Pfeffer schlagen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Reis und Schinken hineingeben und mit der Milchmischung bedecken. Bei 190 ° C ca. 30 Minuten backen.
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6. Reisauflauf mit Hühnerleber
Zutaten
- 400-450 g Reis;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 80-100 g Hartkäse;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 400 g Hühnerleber;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack;
- 2 Esslöffel Mayonnaise;
- 200 ml Milch;
- 3 Eier;
- ½ Teelöffel Reisgewürz;
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
Vorbereitung
Den Reis weich kochen, abspülen und in einem Sieb wegwerfen, um die gesamte Flüssigkeit abzulassen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Karotten und den Käse auf einer groben Reibe reiben.
In einer Pfanne die Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Karotten 7-8 Minuten anbraten. Mahlen Sie die Leber zusammen mit dem Knoblauch in einem Mixer. Dann mit Gemüse und Salz mischen. Kombinieren Sie Mayonnaise mit Milch, Eiern, Salz und Gewürzen.
Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Geben Sie die Hälfte des Reises hinein und fügen Sie die Hälfte der Mayonnaise-Milch-Sauce, dann die Leber und das Gemüse, den restlichen Reis und die Sauce hinzu.
Bei 180 ° C ca. 40 Minuten backen. 10-15 Minuten vor dem Kochen mit Käse bestreuen.
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7. Reisauflauf mit Hackfleisch
Zutaten
- 230 g Reis;
- 2 Eier;
- 1 Zwiebel;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 400 g Schweinefleisch oder anderes Hackfleisch;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Reis Kochen bis fertig. Spülen und in einem Sieb entsorgen, um die gesamte Flüssigkeit abzulassen. Kühlen Sie ab und mischen Sie mit Eiern. Schneide die Zwiebel. In einer Pfanne zwei Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer 20-25 Minuten braten.
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Die Hälfte des Reises, des Hackfleischs und des restlichen Reises hineinlegen. Bei 190 ° C ca. 25 Minuten backen.
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