Lessons Jiro Ono: wie ein Durchbruch in ihrem Beruf zu erreichen
Inspiration / / December 26, 2019
Im Jahr 2011 veröffentlichte er einen Dokumentarfilm „Jiro Dreams of Sushi“, die über das Leben von 85-jährigen Sushi-Meister Jiro It (Jiro erzählt Ono) und wie das ganze Leben hindurch, wie das Wasser höhlt den Stein, suchte Jiro den höchsten Grad an Geschicklichkeit in ihrer Beruf.
Jiro ist der beste Sushi-Meister aller Zeiten. drei Sterne Michelin. Im Jahr 2014 hatte in seiner Institution Abendessen US-Präsident Barack Obama und Premierminister Shinzo Abe Japaner. In seinem Restaurant nur 10 Sitze, und wollen Sushi versuchen, von Jiro in ein paar Monaten geschrieben werden muss. Ja, es ist ein verdammt gutes Sushi. Vielleicht das beste Sushi auf dem Planeten.
Um das zu erreichen universelle Akzeptanz, nahm Jiro 85 Jahre, in denen er täglich, Schritt-für-Schritt, seine Fähigkeiten verfeinert.
Ich mache die gleiche Sache immer und immer wieder, Stück für Stück zu verbessern.
Da er es getan hat? Da muss ein Geheimnis sein, etwas, das die Arbeit erledigt Jiro der ganzen Welt bekannt wird. Dünnfilmkritiker Roger Iberta Beobachtung (
Roger Ebert) Es half uns den Schleier des Geheimnisses zu heben - „Tunnelblick“, wie er es nannte.Als er das perfekte Stück Land macht geltend, beobachtet er, wie es isst. Er kennt die Geschichte jedes Meeresfrüchte. Er kennt das Material, mit dem arbeitet. Zum Beispiel müssen die Krake, dass Sie 45 Minuten zu handhaben, nicht mehr und nicht weniger. Er sucht die Antwort in den Augen des Besuchers. Ob er mochte es? Soll ich etwas ändern?
Achten Sie auf die Tragödie des Lebens von Jiro Ono: es nicht und wird nie vier Sterne.
Roger Ibert
Dies ist ein Mann, der mit Geld nicht besessen war, nicht Macht, nicht Ruhm und das perfekten Stück Land.
Wenn Jiro an die Mehrheitsmeinung hörte er von einer Vielzahl von anderen, mehr einfache Möglichkeiten wählen können. Aber die Art und Weise Jiro war nicht gut beschritten. Es war ein Weg von persistenter qualitativ hochwertiger Suche. Jiro verengte ihre Ausrichtung als die Kameralinse den Lichtstrahl in einen einzigen Punkt lenkt.
Werfen Sie einen Blick wieder auf die Beschreibung Iberta Roger. Jiro Auge für Details, auch kleinere, zum Beispiel Linkshänder oder rechtshändig seine Besucher. Es dient. Er beobachtet. Er kennt die Geschichte jedes Produkt, sondern ist immer auf der Suche nach mehr. Er bringt eine Veränderung der Art und Weise Züge. Er sieht in den Augen der Besucherresonanz. Er schaut, um zu sehen, ob er die Verbesserung mochte. Dies ist die Vorzeichen reale Fähigkeit.
Aufpassen
Wollen Sie einen Profi werden? Lernen Sie zu beobachten. Für die Entwicklung benötigen Sie bekommen inverse Antwort.
Jiro die ganze Zeit tat wenig Beobachtung: die Hand, um die Besucher führt, wie er, als er isst in die Schale reagiert. Jiro sammeln ständig eine Antwort dieser Art. Im Gegensatz zu den gemeinsamen Marketing-Umfragen, ist es nicht gleichgültig Füllung in dem Fragebogen. Diese Mitteilung ist eine tiefere Ebene.
Jiro nicht viel geredet während des Films und höchstwahrscheinlich in meinem Leben sagt noch weniger. Trotzdem steht er ständig. Die Kommunikation zwischen ihnen und Besucher - ist die Lebenskraft, die ihm hilft, sich zu bewegen auf und geben ihm einen Strom von Antworten, dass er auch weiterhin auf unbestimmte Zeit verwendet werden.
Er sagt nicht, aber als Stand-up-Comedian, untersucht, wie unterschiedlich kann das gleiche Material lehren. Seine Entscheidung, die Krake für 15 Minuten länger zu handhaben, als man gedacht Experiment. die Qualität des Suchprozesses ist eigentlich sehr ähnlich wie die Einstellung des Radios. Und Jiro immer überprüft, ob es möglich ist, ein klareres Signal zu erreichen.
Studie
An der Sushi in Japan, um es milde auszudrücken, eine lange Geschichte. Werden Sie ein anerkannter Meister von Sushi in Tokio - das gleiche wie Wesen besserer Programmierer im Silicon Valley. Um Ihnen die besten der besten erkannt, müssen Sie wirklich überraschen zu können.
Feedback ist nicht nur Kunden. Es gilt für die Geschichte.
Für Sushi-Meister in erster Linie - das Streben nach Qualität. Die Ironie ist, dass die Verpflichtung zur Qualität keine Obergrenze. Darüber hinaus, egal wie hoch Sie klettern gehen, zumindest bis der obersten Schicht der Erdatmosphäre, immer mehr und mehr schwierig, oben zu brechen.
Denn wenn man über die bekannten Grenzen der Qualität gehen, Sie zu treffen SchwierigkeitenDas kann nicht niemand ist bis zu Ihnen überwunden werden. Es buchstäblich unerforschtes Land.
So gibt es mehrere Möglichkeiten, wie Sie gehen können. Basierend auf den Ergebnissen der Vorgänger, versucht, darüber hinaus zu gehen, wo niemand war. Oder analysiert alles, was Vorgänger erreicht worden ist, und versucht, etwas streng Gegenteil zu tun. An sich ist keine Entscheidung falsch.
Um ein hohes Maß an Qualität zu erreichen, können wir von Grund auf neu und gehen von ihren eigenen Versuch und Irrtum starten. Aber warum nicht sparen Zeit und sehen nicht, dass und warum der Meister seines Faches zu Ihnen? Dann können Sie entscheiden, was von ihnen zu nehmen, und was zu lassen.
Wiederholung
Die Wiederholung ist entscheidend für die Qualität. Alle Fachleute sind endlosen Zyklus von Versuch und Irrtum, ihre Kreationen zu verbessern. Wiederholung erinnert Praxis, und nur während der Praxis werden grundlegende Fähigkeiten ausgebildet und perfektioniert. Aber der Zweck der Wiederholung ist etwas anders - das Entdecken und Experimentieren.
In dieser Bedeutung Wiederholung der Prozess endet. Es lehrt methodisch zu denken. Sie bringen jede berufliche Tätigkeit mit der Wissenschaft. Ja, alle die moderne Wissenschaft auf Wiederholung basiert: Erstens, strenge Tests, und dann die Ergebnisse überwachen.
Design
die eigenen Absichten zu verstehen, ist entscheidend, um den Vorgang zu wiederholen. Jiro formuliert sein Ziel: „Ich werde bis nicht ruhen, bis nicht geben Sie das perfekte Stück Land auf dem Planeten.“
Beobachtung. Studieren. Wiederholung. Diese Werkzeuge Jiro seit 85 Jahren angewendet. Haben wir nicht alle so viel Glück zu haben, im Besitz 85 Jahre gewesen, seine Fähigkeiten zu verbessern. Aber wir können immer noch alle Vorteile seiner Methode genießen. Sie vergessen, nur nicht über die Hauptsache, wenn das Ziel selbst zu schwach ist, macht es nichts helfen. Daher setzen sich hohe Standards und Exzellenz.