5 Geheimnisse 5 und ungewöhnliche Rezepte: Wie Gemüse-Eintopf kochen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Pistou - ein universelles Gericht, das Ihre kulinarische Phantasie entwickeln. Sie können alle Gemüse kombinieren. Die Hauptsache - hält ein paar Regeln beachten.
5 Geheimnisse von schmackhaften Gemüseragout
- Am besten ist es, das Gemüse die gleichen Stücke zu hacken. So sie gleichmäßig gebräunt und protushatsya und Eintopf wird sich noch schöner aussehen.
- Es gibt mehrere Lebensmittelzubereitung Techniken. Alle Gemüse können braten oder kochen getrennt, dann kombinieren und bringen den Eintopf bis sie weich sind. Oder zuerst make zazharku (in der Regel aus Zwiebeln, Karotten und Knoblauch) Und die restlichen Zutaten nacheinander hinzugefügt werden. Im ersten Fall wäre das Gemüse besser in Form zu halten.
- Wenn Sie die zweite Art und Weise des Kochens gewählt haben, versuchen Sie das Gemüse in der richtigen Reihenfolge zu legen. Ansonsten kann Eintopf eine unförmige Masse verwandeln. Zunächst fügen Sie mehr hartes Gemüse, wie Kartoffeln, Paprika oder Squash. Und nach einer Weile lag weiche Zutaten: Tomaten, Erbsen oder Grün.
- Das in dem Prozess des Kochens Gemüse nicht verbrennt, ist es möglich, in den Eintopf etwas Wasser oder Brühe zu gießen. Vor allem, wenn es ein Teil der Nahrung saftig wässrig Gemüse.
- Da den Geschmack und Geruch von längeren Erhitzen von Gewürzen ändern können. So fügen Sie sie in der Mitte des Kochens oder näher an das Ende. Dann wird das Gericht mehr duften.
5 Rezepte Gemüse-Eintopf
Wie bereits erwähnt, kann der Eintopf aus einem der Produkte hergestellt werden, die dort in der Küche sind. Aber wenn die übliche Kombination von Gemüse, die Sie satt, versuchen Sie diese interessanten Gerichte.
1. Gemüseeintopf mit Rosenkohl, Mais und Kürbis
Zutaten
- 300 g Rosenkohl;
- Salz - nach Geschmack;
- 150 g Kürbis;
- 1 Karotte;
- 1 Lauch;
- 3 EL Olivenöl;
- 250 g Dosen Mais;
- 100 Gramm gefroren, frisch oder aus der Dose Erbsen;
- ½ roter Paprika;
- 1 Teelöffel „Italienische Kräuter“ Würze;
- einige Zweige Dill;
- ein paar Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Sprossen in der Hälfte oder verlassen ganze, wenn es klein ist. Boil Kohl in Wasser für 5-7 Minuten kochendem Salz und falten in ein Sieb geben.
Scheibe der gereinigte Kürbis und Karotten in große Würfel und Zwiebel - Ringe. Das Öl in einer Pfanne und die Zwiebel braten. Fügen Sie den Kürbis und Karotten, gießen Sie etwas Flüssigkeit aus dem Mais und simmer, bei mittlerer Hitze bedeckt etwa 10 Minuten.
In dem Gemüse Erbsen und gewürfelt Pfeffer und kochen für weitere 7 Minuten. Legen Sie in einem Topf Kohl und Mais, fügen Sie das Salz „italienische Kräuter“ und gehackten Greens. Umrühren und kochen für weitere 5 Minuten.
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2. Pikante Gemüse-Eintopf mit Blumenkohl, Kartoffeln, Kichererbsen und Spinat
Zutaten
- 1 Kopf cauliflower;
- Salz - nach Geschmack;
- 800 g Kartoffeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 grüner Chili-Pfeffer;
- 1 Zwiebel;
- 2 EL Olivenöl;
- 2 EL Butter;
- 1 Teelöffel Kurkuma;
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
- 1 Teelöffel Senfsamen;
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
- 1 Teelöffel Curry;
- 350 g gekochte oder aus der Dose Kichererbsen;
- 250 g Spinat.
Vorbereitung
Zerlegen Sie den Blumenkohl in Röschen und senkt in kochendem Salzwasser für 5 Minuten. falten dann in ein Sieb geben und lassen Sie 150 ml einer Flüssigkeit, in der Kohl gekocht.
Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Boil in Salzwasser 10 Minuten und falten in ein Sieb geben.
Scheibe der Knoblauch und Chili in dünne Scheiben schneiden und Zwiebel - Halbringe. Die Pfanne vorheizen, zwei Arten von Öl bei schwacher Hitze kochen und Knoblauch, Zwiebel und Chili bis sie weich ist.
In Kurkuma, Koriander, Senf, Ingwer, Curry und Salz, umrühren und kochen für ein paar Minuten. Gieße in pan Kohl und Kartoffeln, gieße Wasser und kocht für 10 Minuten der Rest des Kohl. Fügen Sie die Kichererbsen und Spinat und kochen, bis das Grün nicht aufgeweicht werden.
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3. Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen, Tomaten und Paprika
Zutaten
- 2 Aubergine;
- 3 Zucchini;
- 3 roter oder gelber Paprika;
- 3 EL Olivenöl;
- 2 rote Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- ½ Basilikum Strahl;
- ein paar Zweige Thymian;
- 6 Tomaten;
- 400 g Tomaten in Salzlösung;
- 1 Esslöffel Balsamessig;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ½ Zitrone.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Auberginen, Zucchini und Paprika in große Stücke. Das Öl in einer Pfanne 2 Esslöffel bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Gemüse, dabei gelegentlich umrühren, für etwa 5 Minuten, bis sie weich und rosig sind. Das Gemüse in eine Schüssel geben.
Schneiden Sie die Zwiebel vierteln und Knoblauch - Scheiben. Gießen Sie in die Pfanne und legen Sie das restliche Öl zu den Zwiebeln, Knoblauch, gehackte Stiele von Basilikum und Thymian. Fry, Rühren für 10-15 Minuten.
Setzen Sie die Pfanne Auberginen, Paprika und Zucchini zurück. In grob gehackte frische Tomaten, Dosentomaten, Salz und Pfeffer. Gut mischen und kochen mit dem Deckel bei schwacher Hitze 30-35 Minuten.
In ganze Basilikumblättern, fein geriebene Zitronenschale und Salz, wenn nötig. Umrühren und für eine weitere Minute kochen.
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4. Gemüseeintopf c Sellerie, Tomaten und grüne Bohnen
Zutaten
- 1 Zwiebel;
- 1 roter Paprika;
- 2 Sellerie petiole;
- 2 Knoblauchzehen;
- 600 g Tomaten;
- 4 EL Olivenöl;
- 300 g grüne Bohnen;
- ein paar Zweige Petersilie;
- einige Zweige Dill;
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Zwiebel in dünne Halbringe, ausgesät Pfeffer - dünne Streifen und Sellerie - große Scheiben. Den Knoblauch.
Tauchen Sie die Tomaten kurz in kochendes Wasser, um Verschiebung in Eiswasser und sauber von der Haut. Dann schneiden Sie sie in Viertel, die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel und Knoblauch. In Paprika, Sellerie und grüne Bohnen und kochen für 2-3 Minuten. Gießen Sie ein wenig Wasser, Deckel und köcheln lassen für etwa 10 Minuten.
Fügen Sie Tomaten, gehackte frische Kräuter, Thymian, Salz und schwarzer Pfeffer. Umrühren und köcheln lassen, bedeckt mehr Gemüse für etwa 15 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
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5. Gemüseeintopf mit Erbsen, Artischocken und Weißwein
Zutaten
- 10 Tomaten;
- 8 EL Olivenöl;
- 4 Knoblauchzehen;
- 4 Karotten;
- 6 Zweige Thymian;
- 4 getrocknet Lorbeerblätter;
- 300 ml Weißwein;
- 1 kg gefrorenen Erbsen;
- 3 Schnittlauch Strahl;
- 400 g von Dosen Artischocken;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gießen Sie die Tomaten in kochendem Wasser für ein paar Minuten, abtropfen lassen, dann die Flüssigkeit und reinigen Sie das Gemüse aus den Schalen. Schneiden Sie sie in Viertel, die Kerne entfernen und schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne, PUT Knoblauch zerkleinert und gewürfelte Karotten und 5 Minuten kochen. Fügen Sie die Tomaten, Thymian, lavrushku und Wein und kochen für weitere 5 Minuten.
Die Gemüse Erbsen, gehackten Zwiebeln und Artischocken. Abdeckung und simmer für 8-10 Minuten. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und Jahreszeit der Eintopf mit Salz und gut mischen.
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