Die besten Rezepte mit Basilikum: 14 lecker, leicht und duftig Gerichte
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Tomatensuppe mit Basilikum
Delikater Geschmack und Aroma ausgezeichnet diese Suppe werden die ganze Familie am Tisch sammeln.
Zutaten
- 2 Zwiebeln;
- 6 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- 800 g Tomaten in Salzlösung;
- ½ Liter Gemüsebrühe;
- 2 Teelöffel italienische Kräuter;
- 1 Teelöffel Zucker;
- ½ Teelöffel Salz;
- ¼ TL schwarzer Pfeffer;
- 200 ml der Creme;
- 2 grüner Strahl Basilikum;
- 70 g Käse.
Vorbereitung
Zwiebeln fein hacken und braten in Sonnenblumenöl. Wenn es weich ist, gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen für 2 Minuten.
Tomaten mit einem Mixer wiederum in Püree. frische Tomaten (8-10 Stück) können ebenfalls verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass sie reif waren. Pre-Peel, Duschen die Tomaten mit kochendem Wasser.
Schließen Sie das Tomatenmark mit Zwiebeln und Knoblauch, gießen Brühe und zum Kochen bringen. Stir in Zucker, Salz, Pfeffer und getrocknet italienischen Kräutern. Bei mittlerer Hitze kochen für ca. 15 Minuten.
Gießen Sie die Sahne und die gehackte Basilikum. Stir, Hitze reduzieren und kochen für 2-5 Minuten.
Serve mit gewürfelten Käse und Cracker.
2. Avocado-Suppe mit Basilikum
Sanft und zugleich vollmundigen Geschmack. An einem heißen Sommertag wird sofort gegessen.
Zutaten
- 4 reife Avocados;
- 2 Zitronen;
- ein Bündel von grünem Basilikum;
- 4 Stift grüne Zwiebeln;
- ½ Liter Brühe;
- 130 g natürlicher Joghurt;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Entfernen Sie die Avocado schälen und die Kerne entfernen. Drehen Sie den Zellstoff in ein Püree mit einem Mixer. Gießen Sie sofort den Zitronensaft, nicht zu dunkel. Waschen Sie das Basilikum und entfernen Sie die Stiele und in einem Mixer mit den grünen Zwiebeln senden. Ein paar Basilikumblätter kann für die Dekoration gelassen werden.
Gießen Sie in der Brühe und Joghurt, Salz, Pfeffer, und wischt wieder bis glatt. Sende Suppe für eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Serve vereisen frisches Basilikum garnieren.
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3. Pasta mit Basilikum und Auberginen
Befriedigender zugleich einfache Gericht ist für Vegetarier geeignet.
Zutaten
- 1 Zwiebel;
- 4 Knoblauchzehen;
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- 1 Aubergine;
- 1 Paprika;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 600 g Tomaten;
- 2 Esslöffel Tomatenpaste;
- 450 g Penne oder anderer Pasta;
- ¼ Tasse Wasser;
- Dish Blatt grün oder lila Basilikum;
- 100 g des Käses.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Aubergine. Um loszuwerden der Bitterkeit, Salz Stücke und lassen Sie sie für 20 Minuten.
In einer tiefen Pfanne braten die Zwiebel und Knoblauch. Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie den gehackten Paprika und Auberginen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen für 5-7 Minuten.
Dann gehackte Tomaten hinzufügen und Tomatenmark. Gießen Sie Wasser, Deckel und kochen für 5-10 Minuten mehr. Am Ende fügen Sie die Basilikumblätter. So sie den Saft gab, können Sie sie leicht in einem Mörser zerdrücken.
In leicht gesalzenem Wasser kochen die Pasta. Mischen Sie die Nudeln mit Gemüse und gestampften Käse und servieren.
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4. Salat mit Basilikum, Kirschtomaten und Garnelen
Basilikum passt gut zu Meeresfrüchten. Salat dreht leicht und sehr gut gewürzt.
Zutaten
- 150 g Garnelen;
- ½ Teelöffel Salz;
- 300 g Tomaten;
- Strahl grün oder lila Basilikum;
- 3 EL Olivenöl;
- schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Salzwasser und Kochen Garnelen. Wenn kühl, so dass sie in einer Salatschüssel mit den Tomaten halbieren senden und grob gehackt Basilikum Blättchen.
Pfeffer und Saison mit Olivenöl.
5. Caprese mit Basilikum
Leichte italienische Vorspeise, wo alle Zutaten kombiniert werden, so perfekt, dass es scheint, kann nicht isoliert existieren.
Zutaten
- 3 Tomaten;
- 200 g Mozzarella;
- 15 grüne Blätter Basilikum;
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- 1 Esslöffel Balsamessig;
- 2 EL Olivenöl;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die gewaschenen Tomaten geschnitten in Kreise von etwa 5 Millimeter dick. Käse in Scheiben schneiden - nicht dicker als 7 mm. Basil wash und teilen sich in Blättern.
Setzen Sie diese alle wiederum auf einer großen Platte, besprühen sie mit Salz, Pfeffer und getrocknetes Basilikum. Sprühregen mit Olivenöl bestreichen und mit Balsamico-Essig.
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6. Basilikum Hummus
Es wäre ein klassisches Pesto, wenn nicht Kichererbsen zart, süß Tomate und explosiven Geschmack von Tabasco einfügen.
Zutaten
- 100 g der Kichererbse;
- 2 Tassen grünen Basilikumblätter;
- ¼ Tasse pine Nüsse;
- 3 Knoblauchzehen;
- ¼ Tasse Olivenöl;
- ¼ Tasse Zitronensaft;
- 2 Teelöffel Salz;
- 2-3 Tropfen Tabasco;
- 1 Teelöffel Tomatenmark.
Vorbereitung
Weichen Sie die Kichererbsen für 6-8 Stunden. Abtropfen lassen und gießen Sie einen neuen Weg, um die Erbsen 2 Zentimeter zu decken. Köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind. Die Struktur sollte so erhalten bleiben.
Waschen Sie das Basilikum, Knoblauch schälen und hacken sie zusammen mit Kichererbsen und Muttern in einen Mixer geben. In gemischte zusammen Zitronensaft und Olivenöl. Wieder Whisk Mixer bis glatt.
Geben Sie die Tomatenpaste und Salz, gut mischen. Fügen Sie ein paar Tropfen Tabasco und wieder mischen.
7. Bruschetta mit Basilikum, Tomaten und Knoblauch
Knäckebrot, Käse Schmelzen im Mund und perfekte Kombination von Tomaten und Basilikum Aromen.
Zutaten
- 4 Stück Baguette;
- 1 EL Olivenöl + zur Schmierung;
- 50 g fetaksy;
- 5 Tomaten;
- ein Bündel von lila Basilikum;
- 1 TL Kräuter der Provence;
- ½ Teelöffel Balsamico-Essig.
Vorbereitung
Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier, setzte sein Brot und leicht Luft trocknet im Ofen. Nach dieser Bürste mit jeder Scheibe mit Olivenöl und Stelle schnitten sie in dünne Schichten von Käse.
Tomaten halbieren, mit gehackten Basilikum, Kräutern, Olivenöl und Balsamico-Essig mischen. Setzen Sie die erhaltene Verband auf der Oberseite des Sandwichs Käse.
Bruschetta Senden in einem vorgewärmten 180 ° C für weitere 5-7 Minuten im Ofen.
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8. Von grünem Basilikum-Pesto
Ideal Sommer Sauce, die für Pasta und Pizza ist groß. Aber man kann auf einem Sandwich-Abstrich nur.
Zutaten
- 100 g grüne Basilikumblätter;
- 3 Knoblauchzehen;
- 50 g Parmesan;
- 30 g Pinienkerne;
- ½ Tasse Olivenöl;
- ¼ Tasse Zitronensaft;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Spülen und Abfluss auf einem Papiertuch Basilikum. Fry auf einer trockenen Pfanne Nüsse, Käse reiben auf einer kleinen Reibe, Knoblauch sauber. Legen Sie alle diese Zutaten in einen Mixer geben und mahlen gut.
Schließen Sie das Olivenöl und Zitronensaft. Letzte behalten die hellgrüne Farbe der Soße und gibt ihm das Wasser im Munde Säure. Gießen Sie Öl mit dem Saft von Basilikum in Portionen. Nach jeweils einen Mixer für 1-2 Minuten. Am Ende mit Salz und Pfeffer und wieder gut mischen.
Übertragen Sie das Pesto im Glas. Halten Sie nicht mehr als eine Woche im Kühlschrank.
9. Basilikum chimichurri
Mäßig sauren, mäßig scharf - diese lateinamerikanischen Sauce ist für Marinieren Fleisch.
Zutaten
- 4 Tassen grünen Basilikumblätter;
- 2 Petersilie;
- 4 Knoblauchzehen;
- ½ Jalapenopfeffer;
- ½ Tasse Olivenöl;
- ¼ Tasse Weißweinessig;
- 1 Teelöffel Salz.
Vorbereitung
Greens, spülen und trocknen. Knoblauch sauber, entkernen von Paprika. Grind alles in einen Mixer geben, dann mit Salz und mischen mit Olivenöl und Weinessig.
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10. Basilikum Tartar
Sahnig sauer ist diese Sauce perfekt aufrechnen den gebratenen Fisch und Wild.
Zutaten
- 1 shallot;
- 3 Esslöffel Kapern;
- 1 Bund Basilikum lila;
- 1 Zitrone;
- 200 g Mayonnaise;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fein hacken Sie die Schalotten, Kapern und gehacktem Basilikum (kann mit Cornichons ersetzt werden). Letzte Vorspülen und entfernen Sie die Stiele. Füllen Sie alle mit Zitronensaft und im Kühlschrank aufbewahren für 15-20 Minuten.
Wenn die Kräuter Geschmack geben, mit Pfeffer und mischen sich mit Mayonnaise. Besser - mit Haus.
11. Französisch Dressing mit Basilikum
Diese Salatsoße, die das Französisch Anruf vinegretnoy. Perfekte Lösung für Gemüsesalate, kann auch als Soße für Fisch und Huhn verwendet werden.
Zutaten
- ½ Tasse grüne Basilikumblätter;
- 2 Schalotten Strahl;
- 1 Teelöffel Senf Dijon;
- ½ Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Zucker;
- ¼ Tasse weißer Essig;
- ¾ Tasse Olivenöl.
Vorbereitung
Waschen und trocknen Sie das Basilikum und Schalotten. Setzen Sie sie in einer Schüssel mit einem Mixer mit dem Senf, Salz und Zucker. Grind bis zur Homogenität. Dann gießen Biss und wischen wieder.
Vorsichtig in Olivenöl-Dressing. Mischen und in einen Glasbehälter. Im Kühlschrank lagern für bis zu 7 Tage.
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12. Basilikum gelato
Sanfte cremige Delikatesse in bester italienischer Tradition. Dicht und zugleich Schmelzen im Mund Textur, ungewöhnlich erfrischenden Geschmack.
Zutaten
- 2 Tassen Milch;
- 1 Tasse Creme (mindestens 30% Fett);
- 2 Tassen Basilikumblätter;
- ¾ Tasse Zucker;
- 6 Eier;
- ¼ Teelöffel Salz;
- 1 EL Zitronenschale.
Vorbereitung
Verbinden Sie in einem Topf die Milch, Sahne und Zucker ½. Wärme über niedriger Hitze, bis der Zucker aufgelöst ist. Aber in jedem Fall nicht bringt zum Kochen bringen. Sobald beginnen die ersten Blasen zu erscheinen, einen Topf vom Herd nehmen.
Die zweite Hälfte des Zuckers, Schneebesen Eigelb mit einem Mixer, Basilikum, Salz und Zitronenschale. Schieben Sie leicht das Ei-Basilikum-Mischung in die gekühlte Milch und cremig. Wieder einmal schlagen und sendet in einem Wasserbad. Ständig rühren, bis Creme eindickt. Es ist auch wichtig, Kochen zu verhindern.
Gießen Sie die Mischung in einen geeigneten Behälter zum Einfrieren verdickt. Wenn etwas abgekühlt, für 5-7 Stunden in den Gefrierschrank senden. Alle 60 Minuten und rühren Reichweite für die Eisherstellung.
13. Basilikum, Grapefruit Limonade
Erfrischende hellen Geschmack. Leicht in einen Sommercocktail umgewandelt, wenn Sie den Rum hinzufügen.
Zutaten
- ¼ Tasse Zucker;
- ¼ Tasse Wasser;
- ½ Tasse Grapefruitsaft;
- 10 grüne Blätter von Basilikum;
- 500 ml Mineralwasser mit Gas.
Vorbereitung
Gießen Sie das Wasser und schmilzt den Zucker in einem Wasserbad. Ständig rühren Sie die Mischung nicht zu verbrennen und keine Klumpen.
Die abgekühlte Zuckersirup mit Grapefruitsaft gemischt. Basilikum waschen und ihn leicht zerdrücken Saft zu geben. Paar es mit einer Grapefruit Zuckermischung, umrühren und lassen Sie sich für eine Weile stehen. Gießen Soda, fügen Eis.
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14. Kompott mit Basilikum
Das heiße erinnert Beere Tee und kalt - hervorragende Töne und erfrischt.
Zutaten
- große Haufen lila Basilikum;
- ½ Zitrone;
- 2 Liter Wasser;
- 100 g Zucker.
Vorbereitung
Basilikum und Zitrone gründlich und grob hacken. Wenn es keine frische Zitrone ist, verwenden Sie einen Teelöffel Zitronensäure.
Gießen Sie das Basilikum und Zitrone mit Wasser und legte Feuer. Zu kochen, besprühen im Zucker zugeben und umrühren. Mit der angegebenen Menge an Zucker Kompott sauer. Wenn Sie mehr süß lieben, ein wenig mehr Zucker.
Geben Sie Kompott kochen für 15 Minuten. Während dieser Zeit erhält er eine schöne rosa Farbe. entfernen dann von der Hitze und durch ein Sieb passieren. Bereit Kompott gießt in einen Dekanter, Tee oder eine Glasflasche.
siehe auch
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