Wie Frikadellen kochen: 20 verschiedene Optionen

Wie machen Frikadellen

Können Frikadellen aus Hackfleisch oder Fisch machen. Diese Perlen werden erhalten, besonders schmackhaft, wenn gemischte zwei oder drei Arten von Fleisch und gewürzt fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter. Die meisten Rezepte enthalten Eier und Semmelbrösel.

Auch in den Frikadellen, können Sie Gemüse und Getreide, fügen Sie dem Gericht einen lebendigen Vorgeschmack zu geben.

1. Cecils

Zutaten

• 300 g Hackfleisch vom Schwein und 150 g Hackfleisch vom Schwein und Rind;
• ½ mittelgroße Zwiebel;
• 1 Bund Grünen;
• 1 Ei;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Trockenmilch oder Sahne.

Vorbereitung

Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

legt das Hackfleisch in einer Schüssel geben und die Zwiebeln.

Hacken Sie die Kräuter und fügen Sie die Füllung.

Teilen Sie die Füllung in das Ei. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rühren Sie die erhaltene Masse zu zerkleinern war gleichmäßig und sanft.

Um Frikadellen zarteren und gibt ihnen einen cremigen Geschmack, fügen Sie die gehackte 1 Esslöffel Trockenmilch oder Sahne zu machen.

Ersetzen Sie das Pulver kann eine Kombination von Butter und getränkt Weißbrot sein. 150 g der Krume für 10 Minuten in 100 ml Wasser oder Milch einweichen. Überschüssige Flüssigkeit ablassen und zu der Füllung Laib. Nach 30-Gramm Butter senden.

Nasse Hände Form der gehackten Fleischbällchen. Größe nach eigenem Ermessen wählen, aber denken Sie daran, dass der beste ist ein Fleischkugel mit einem Durchmesser von 2-3 cm.

2. Fischbällchen

Zutaten

• 300 g weißer Fischfilets ohne Knochen;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 50 g Butter;
• ein kleines Bündel von grünen Zwiebeln.

Vorbereitung

Fischfilets blot mit einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit, hacken einen Fleischwolf oder Mixer zu entfernen. Fügen Sie das Ei-Mischung, Mehl, Salz und Pfeffer. Gründlich mischen, bis glatt Masse. Butter, reiben auf einer Reibe fein grüne Zwiebeln hacken. Fügen Sie die Zutaten in der Füllung und mischen wieder alles. Aus den resultierenden gehackten Form Frikadellen.

3. Huhnfleischklöschen

Zutaten

• 250 g Huhn;
• 1 Zwiebel;
• Ein kleines Bündel von Koriander;
• 100 g Weißbrot;
• 75 ml Wasser oder Milch;
• 1 Ei;
• ½ Teelöffel Salz;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Hähnchenfilet waschen, entfernen Adern, überschüssiges Fett und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in mehrere Stücke. Falten Sie die Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine und Rolle bei mittlerer Geschwindigkeit für 2-3 Minuten.

Cilantro oder andere Kräuter waschen, hacken. Brotkrümel für 5-7 Minuten in Wasser oder Milch einweichen, dann quetscht überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Fügen Sie das gehackte Ei, aufgeweicht Brot, Koriander, Salz und Pfeffer. Crush bei mittlerer Geschwindigkeit für 3-4 Minuten.

Befeuchten Sie Hände mit Wasser versetzt und Fleischkugeln mit einem Durchmesser von nicht mehr als 4 cm.

4. Frikadellen mit Gemüse

Zutaten

• 250 g Fleisch;
• 150 g Blumenkohl;
• 1 Ei;
• 20g Ingwer;
• 1 Esslöffel Sojasoße;
• 2 Esslöffel Semmelbrösel;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Fleisch (im Idealfall - Huhn) blättert in einem Fleischwolf oder Mixer. Blumenkohl waschen, separates Röschen, für 5-7 Minuten in kochendes Wasser legen. Nach ein wenig kühl Kohl, hacken sie in einen Mixer geben und in der Füllung setzen. Fügen Sie das Ei, geriebener Ingwer, Sojasauce und Semmelbrösel. Gut mischen und blenden kleine Kugeln.

5. Frikadellen bei IKEA Rezept

Zutaten

• 1 Medium Kartoffel;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL Olivenöl;
• 40 g Semmelbrösel;
• 250 g gehacktes Schweinefleisch;
• 250 g Hackfleisch;
• 1 Ei;
• 50 ml Milch;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kartoffeln kochen, kühlen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel in Scheiben schneiden und braten, mit einem Löffel Olivenöl glasig. Für Kartoffelpüree, fügen Sie die Semmelbrösel, gebratene Zwiebeln, zwei Arten von Fleisch, Eiern und Milch. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen von Hand. Für glattere abstoßen mehrmals zerkleinert. Nachdem die Form Perlen.

Was mit Frikadellen kochen

Frikadellen und als ein Bestandteil in einer separaten Schale verwendet. Sie werden gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken.

1. Wie die Suppe mit Fleischbällchen kochen

Zutaten

• ½ Paprika;
• 1 Karotte;
• 2-3 Kartoffeln;
• ½ mittelgroße Zwiebel;
• 2 ½ Liter Wasser;
• Fleischbällchen aus 300 g Hackfleisch;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Kräuter, saure Sahne - zu ernähren.

Vorbereitung

Das Gemüse waschen. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Nur bröckeln Karotten.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Hacken Sie die Zwiebeln.

Ein Topf mit Wasser setzte auf dem Feuer. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Zwiebeln hinzufügen. Wenn die Flüssigkeitsoberfläche Blasen wieder erscheinen, setzen Karotten und Paprika.

Bringen Brühe zum Kochen in einem Topf geben und werfen Kartoffeln.

Nach 10 bis 12 Minuten nach (etwa bis das Wasser kocht mit Kartoffeln) Kochen, fügen Sie eine Suppe Frikadellen.

Wenn die Oberfläche einen weißen Schaum aus dem Fleisch gebildet wird, entfernen Sie es. Wenn Sie eine klare Brühe erhalten möchten, kochen die Frikadellen in erster Linie für 2-3 Minuten. Dann abgießen und die Suppe Rezept kochen.

Fleischklöschensuppe simmer für 10-12 Minuten. Nach dem Salz und Pfeffer-Suppe. Dann entfernen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten einwirken lassen, um Gegenwart, Suppe. Servieren Sie die Suppe heiß mit Kräutern, Sahne und Schwarzbrot.

Diese Suppe ist gut als Basis. Sie können Variationen davon tun, das Hinzufügen Nudeln, Gerste, Reis.

2. Wie die Frikadellen backen

Fetten Sie eine Backblech mit Pflanzenöl. Setzen Sie Frikadellen und sie in einem vorgewärmten 180 ° C heißen Ofen senden. Huhn und Fischbällchen zapekutsya für 20-25 Minuten, das Fleisch - 30-35.

3. Wie man die Fleischbällchen in Tomatensauce löscht

Zutaten

• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 EL Butter;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 5-6 Medium Tomaten;
• 1 Tasse Wasser;
• 1 ½ Eßlöffel Zucker;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Teelöffel Kurkuma;
• Fleischbällchen aus 700 g Hackfleisch.

Vorbereitung

Bei mittlerer Hitze erhitzt das Öl, die Butter hinzufügen und den Knoblauch braten. Nach ein paar Minuten, entfernen Sie den Knoblauch, für 5 Minuten in einer Pfanne Scheiben geschnittene Zwiebel und brät bei mittlerer Hitze werfen. Schneiden Sie die Tomaten, steckte sie in einen Mixer geben und Make-Püree. Für die Zwiebeln, die Tomaten, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und Kurkuma. Rühren Sie und lassen Sie für 10-15 Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen in Tomatensoße, Platz, so dass die Spitzen lugen. Drehen Sie vorsichtig die Zwiebeln und bewässert ihre Sauce auf. Nach dem Kochen Huhnfleischklöschen für 15 Minuten kochen, und Fisch oder Fleisch - für 20-25 Minuten unter dem Deckel. Heiß servieren mit Tomatensauce.

4. Wie die Frikadellen braten

Es ist für dieses Rezept, die berühmte schwedische Frikadellen IKEA vorzubereiten.

Zutaten

Zum Braten:

• Fleischbällchen aus 500 g Hackfleisch;
• Weizenmehl;
• 1 EL Olivenöl;
• 2 EL Butter.

Für Beerensauce:

• 50 ml Wasser;
• 30 g Zucker;
• eine Prise Zimt;
• Getrockneter Ingwer;
• 100 g Preiselbeeren oder Cranberry.

Für die Sahnesauce:

• 200 ml der Brühe;
• 100 ml Milch;
• 1 EL Mehl
• 2 Esslöffel Maisstärke;
• 2 Esslöffel Sojasoße;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Fleischbällchen in Mehl. Gießen Sie in die Pfanne geben, das Olivenöl und Butter. In dieser Mischung Frikadellen, bis sie bereit für 10-12 Minuten kochen, ohne zu drehen zu vergessen. Frikadellen bereit Vom Herd nehmen und stehen lassen, überdacht. Zu diesem Zeitpunkt die Sauce zubereiten.

Beginnen Sie mit einer Beere. In einem Topf gießen Wasser, Zucker, Zimt und Ingwer. Zum Kochen bringen. Stir Beeren und sie gut zerdrücken. Abdeckung mit einem Deckel und Simmer die Sauce für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

In zweiter Pfanne erhitzt Brühe gießt Milch und zum Kochen bringen. Stärke und Mehl, verdünnte mit einem Esslöffel Wasser und geben Sie in die Sauce. Gießen Sojasauce, Salz, Pfeffer. Köcheln lassen, bis dick bei mittlerer Hitze.

Diese Fleischbällchen werden am besten serviert mit gekochten Kartoffeln, Sahne-Sauce gießen. Berry Sauce setzen getrennt.

Siehe auch:

• Wie köstlichen hausgemachten Knödel kochen →
• 10 sehr schmackhaftes Gericht aus Hackfleisch mit dem jeder umgehen kann →
• 7 Ungewöhnliche Rezepte gefüllte Paprika →