Wie kochen Cascara - ein Getränk aus getrocknetem Fruchtfleisch der Kaffeebeere gemacht
Lebensmittel / / December 19, 2019
Kaffeekirsche Tee oder cascara, - eine neue Position im Menü des erweiterten Kaffee. Layfhaker versiert als dieses Getränk unterscheidet sich von dem Tee und Kaffee und wie Sie sich cascara vorzubereiten.
Traditionelle Kaffeebohnen - das ist nichts, wie die Samen des Kaffeestrauchs. Bevor sie die Kaffeemaschine erreicht haben, können sie einen langen Weg erwarten: die Samen aus der Frucht entfernt, getrocknet und geröstet. Beeren sich somit verworfen.
Cascara, dass in Spanisch „peel“ - ist nicht Kaffee. Bei der Herstellung von Cascara verwendet nicht die Samen und die getrocknete peel breiige Frucht des Kaffeebaumes. Das Getränk ist heller in der Farbe, und erinnert an Apfelsaft und Koffeingehalt in es viel weniger ist. Cascara Liebhaber beachten Sie, dass das Getränk nicht Reizung des Magen-Darm-Trakt verursacht, im Gegensatz zu den gleichen Kaffee. Cascara und Tee - gebraut in Teeblätter nicht verwenden. Weitere geeignete cascara Kompott oder Kräutertee genannt. Cascara hat einen milden Geschmack und natürliche Süße. Geschmacks- Spektrum cascara reiche Beerenfruchtnoten von Hagebutte und Pflaumen und Mangos Birne.
Nicht mit der Haut der Kaffeekirsche getrockneten Rinde von Dorn Amerikanern verwechseln. Die zweite ist unter dem Namen „cascara sagrada“ verkauft, es hat einen bitteren Geschmack und abführende Eigenschaften.
Die Geschichte des Getränks
Trotz der gut etablierten Tradition kofevareniya erste Kaffeegetränk wurde von Beeren wegen der Schale und Zellstoff hergestellt, und verschiedene Variationen von Cascara beliebt in einigen Ländern wie Jemen oder Äthiopien. Der Legende nach ein äthiopischer Hirte Kaldi, die mit der Entdeckung des Kaffees gutgeschrieben wird, begann Obstbaum in Tee hinzufügen und braten die Samen viel später kommen.
Cascara gab neues Leben der Schlacht Aida (Aida Batlle) - berühmten Kaffeebauer in der fünften Generation von Salvador. Sie war es, die Tradition der Zubereitung eines Getränks aus der Schale und Fruchtfleisch der Kaffeebeeren wiederbelebt. Cascara bald stieg in das Menü und die Preisliste von Kaffeeröster weltweit.
Wie brauen Cascara
Zur Vorbereitung benötigen Sie: Französisch-Presse, Kapazität für Transfusions (zum Aufbrechen der Extraktion) und getrocknete Kaffeekirschen (Sie in den Geschäften kaufen können, in Kaffee spezialisiert). Professioneller Verkoster Cascara empfohlen für Burgunderweine aus einem Glas zu trinken: Es ermöglicht nicht nur Geschmack, sondern auch in vollem Umfang einen Cocktail von Aromen, die typisch für die Getränke zu erleben.
Cáscara braut nicht schwieriger als normaler Tee. Aber, um ein Getränk mit dem ausdrucksvollsten Geschmack und optimaler Festigkeit notwendig, um bestimmte Proportionen und Infusionszeit aufrechtzuerhalten. Denken Sie daran, dass Sie das perfekte Rezept für cascara haben wird, hängt von individuellen Vorlieben und Beeren, die Sie haben.
Kochen Cascara heiße Brau
Zur Herstellung geeigneten Cascara klassischen Französisch-press - Teekanne mit einem Kolben. Küchenwaagen helfen, die genauen Proportionen zu bestimmen. Platzieren Sie den Boden des Pressmantel 10-15 g Beeren und gießen 250-400 ml kochendes Wasser. Der optimale Anteil von Obst und Wasser - 1: 25. Jedoch kann das Verhältnis variiert von 1 in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit von Beeren und persönlichen Vorlieben: 14-1: 30. Die optimale Wassertemperatur - 95-98 ° C. Identifizieren Sie Anzeigen auf dem Auge sein können: einfach den Kessel vom Feuer nach dem Kochen heben und 30 Sekunden warten. Nach 5 Minuten Zeit cascara, abseihen und trinken trinken unverdünnt.
Kochen Cascara kaltes Gebräu
30 g Cascara und 360 ml kaltes Wasser. Geben Sie das Getränke ein Gebräu in dem Kühlschrank für 24 Stunden und Dehnung.
Neben der Abweichung von den angegebenen Anteilen, können Sie mit einem Getränk auf viele verschiedene Arten experimentieren: fügen Sie den geriebenen Ingwer, Zimt, Kümmel oder Muskat. Bereiten Sie Sirup für aus Kaffeebeeren Cocktails: nur Gesättigte Cascara Rohrzucker und in den Kühlschrank stellen.