Wie und wie viel Rindfleisch Leber zu kochen richtig

Wie eine Rinderleber wählen

Hochwertige Kalt Produkt eine glänzende hat, glatte Oberfläche ohne Schaden. Farbe - gesättigt rotbraunen, wie die Beeren reifen Kirschen, ohne Flecken. Geruch - nicht scharf, leicht süß.

Im Paket mit einem guten gefrorenen Leber ist fast kein Eis. Orange Farbton ist auch unerwünscht: es scheint durch wiederholtes Einfrieren.

Wie Rinderleber vorzubereiten

Gras Spülen in Wasser bei Raumtemperatur ausgeführt wird.

Wenn das Produkt eingefroren wurde, lassen Sie uns zuerst im Kühlschrank auftauen. Wenn eine lange Zeit, um die Leber bei Raumtemperatur zu verlassen, beginnen Bakterien auf seiner Oberfläche zu wachsen, einschließlich Nahrung verursacht Vergiftung. Defrost in der Mikrowelle oder Heißwasser kann den Geschmack leicht verderben.

Wenn in Eile, setzen gefrorene Leber in kaltem Wasser.

Wie die Rinderleber von Film reinigen

Senken Sie in Wasser bei Raumtemperatur für 2-3 Minuten. Entfernen und Trocknen mit einem Papiertuch.

Einen Einschnitt auf der Oberfläche. Vorsichtig hebel helle Haut mit einem Messer und ziehen - es leicht bewegt.

Machen Sie keine plötzlichen Bewegungen, sonst wird der Film reißen. Wenn dies geschieht, greifen Sie einfach die Abtrennposition und ziehen weiter.

Nachdem das Messer schneiden die Adern und Leitungen.

Wie die Leber tränken

Aufgrund des Einweichens Gras war besonders weich und ohne bitterer Geschmack.

Ganze oder geschnittene Stücke der Leber in einer tiefen Schüssel geben und gießen Sie die Milch kühl.

Setzen Sie die Schüssel in den Kühlschrank für 30 bis 40 Minuten, und es ist besser für eine Stunde. Nach der Leber Spülung unter fließendem Wasser.

Eine Alternative zum Einweichen - normale Soda. streuen Sie es nur Scheiben, mischen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach einer Stunde entfernen und spülen Sie in fließendem Wasser.

Wie Rinderleber kochen

Es hängt von der Art der Herstellung und Größe Stücke. Wenig kochen schneller.

Um sicherzustellen, dass der Prozess abgeschlossen ist, wird ein Nebenprodukt sticht mit einem Messer oder eine Gabel.

Wenn Speerspitze leicht kommt, und der Saft aus weißen, Leber gekocht. Wenn Rot, weiterhin zu kochen.

Wie Rinderleber auf der Platte kochen

Wasser zum Kochen bringen und in die Pfanne LorbeerblätterEin paar Erbsen schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack. Setzen Sie Gras und kochen bei schwacher oder mittlerer Hitze.

Nach dem Kochen ein großes Stück für 40-45 Minuten gekocht. Klein - für 15-20 Minuten.

Salz in die Leber für 4-5 Minuten, bis sie weich sind. Wenn Sie Salz während Mazeration oder zu Beginn des Kochens hinzufügen, wird das Nebenprodukt hart.

Wie Rinderleber in der Mikrowelle kochen

Bereiten Sie Stücke von 3-4 cm und falten sich in einem tiefen Behälter geeignet für Mikrowellenöfen.

Gießen Sie das Wasser, so dass es Gras bedeckt, fügen Sie einige Erbsen von schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack. Stellen Sie sicher, wurde die Schüssel gefüllt mit nicht mehr als ⅔: einen Platz zum Kochen bringen.

Schließen Leber Plastikkuppel mit einer Öffnung für 7-10 Minuten bei maximaler Leistung Dampf und boil entladen. Nach einer Überprüfung der Verfügbarkeit und notwendig, wenn, Rückkehr in die Mikrowelle für 1-2 Minuten.

Um gras noch saftig war, entfernen Sie es nicht sofort, und mit Salz und lassen Sie die Brühe für 10 Minuten oder bis cool.

Wie Rinderleber in multivarka kochen

Legen Sie das Produkt in der Schüssel geben, lavrushku paar Erbsen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack. Gießen Sie das Wasser (heiß auf einmal) zu einem Höhepunkt.

Schließen Sie den Deckel und den Modus der „Kochen“, „Suppe“ oder „Abschrecken“. Das große Stück Leber ist bereit, nach 30-40 Minuten, kleine - 10-15 Minuten.

Salz in die Schale nach dem Herunterfahren Multivarki.

Wie Rinderleber in einem Doppel-Kessel kochen

Falten in der Schüssel Getreide Leber, in Stücke geschnitten von 3-4 cm und gewürzt mit Ihrem Liebling Gewürze. Schalten Sie den Dampfer für 25 bis 30 Minuten.

Salz in die Leber nach dem Kochen.