11 beste Möglichkeiten, Aubergine im Ofen zu kochen

1. Auberginen, gebacken mit Tomaten und Käse

Zutaten

• 2 Aubergine;
• 3 EL Olivenöl;
• 4 Tomaten;
• 150 g Mozzarella;
• ¼ Basilikum Strahl.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach halbieren. Peduncle mit Gemüse kann nicht geschnitten werden. Setzen Sie Auberginen auf Backpapier nach unten und gießen Olivenöl. Im vorgeheizten 200 ° C für 25 Minuten im Ofen, sie zu erweichen.

Tomaten in Scheiben schneiden und Mozzarella Kreisen. Entfernen Sie die Auberginen aus dem Ofen, legte sie auf die Tomaten und Käse. Backen Sie für weitere 5 Minuten, bis die Mozzarella schmilzt. Vor dem Servieren, garniert mit Basilikumblättern.

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2. Gemüselasagne mit Auberginen

Zutaten

• 3 Aubergine;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 EL Olivenöl;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Tomatenpaste 600-700 g;
• 450 g Ricotta;
• 1 Ei;
• 50 g Parmesan;
• ½ Petersilie;
• 300-400 g Mozzarella.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Enden der Aubergine ab. In Scheiben schneiden Gemüse Längsstreifen etwa ½ cm breit. Setzen Sie sie in einer einzigen Schicht auf dem Rost, Salz und lassen für 20 Minuten. Drehen, wieder mit Salz und läßt für weitere 20 Minuten. Dann tupfen Sie mit einem Papiertuch Gemüse.

In einer Pfanne erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Setzen Sie wieder die gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer und braten für ein paar Minuten, bis die Zwiebel transparent ist. Das Tomatenpaste, rühren und kochen für ein paar Minuten, um die Paste zu wärmen.

In einem separaten Behälter, mischen Sie die Ricotta, EiGeriebene, Parmesan-Käse, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer (etwas zum Bestreuen Lasagne verlassen).

Fetten Sie den Boden der Form für eine kleine Menge von Tomatensauce zu backen. Top mit ein paar Streifen von Auberginen verteilt auf sie ein Teil des Ricotta und geriebenen Mozzarella. In gleicher Weise 1-2 Schichten machen. Am Ende der Ausbreitung von Auberginen Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan restlichen.

Abdeckung mit Folienform und in einem vorgeheizten 200 ° C für 35 Minuten im Ofen.

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3. Süß und sauer Ragout mit Auberginen

Zutaten

• 3 Aubergine;
• 1 rote Zwiebel;
• 4 EL Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Kapern - optional;
• 80 g der Oliven;
• 400 g Tomaten;
• 3 EL Rotweinessig;
• 1 Eßlöffel Zucker.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Auberginen in Würfel schneiden und mittlere Zwiebeln hacken. Setzen Sie sie in eine Auflaufform, mit Öl beträufeln, würzen und mischen. Backen bei 190 ° C für 20 Minuten.

Dann fügen Sie das Gemüse Kapern, Oliven, in kleine Würfel gehackt Tomaten, Essig und Zucker. Umrühren und für weitere 20 Minuten kochen, gelegentlich gerührt wird, bis die Zutaten weich sind.

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4. Gebackene Auberginen mit Pilzen und Tomaten

Zutaten

• 3 Aubergine;
• Salz - nach Geschmack;
• 3 große Tomaten;
• 6 große Pilze;
• 200 g saure Sahne;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 EL Olivenöl;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Geschnittene Scheiben Aubergine Dicke von etwa 1 cm. Streuen Sie sie mit Salz und lassen für eine halbe Stunde. Dann spülen und mit Papiertüchern abwischen. Schneiden Sie die Tomaten und Pilzen die gleichen Kreise wie die Aubergine. Mischen Sie die saure Sahne und zerdrückten Knoblauch.

Setzen Sie Auberginen in einer einzigen Schicht auf ein gefettetes Backblech legen. Setzen Sie auf jedes Stück des Pilzes und Tomatenscheiben. Schmieren Sie die saure Sahne und mit geriebenem Käse. Backen bei 180 ° C für etwa 30 Minuten.

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5. Aubergine Chips

Zutaten

• 2 Aubergine;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• ½ Eßlöffel Paprika;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• ½ Teelöffel Kurkuma;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben sehr dünn. Wenn sie dick sind, wird die Kochzeit verdoppelt werden.

Legen Sie die Aubergine auf ein Backblech und Pinsel mit Butter. Mischen Sie gehackten Knoblauch, Paprika, Oregano, Thymian, Kurkuma, Paprika und Salz. Sie können auch andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Sprinkle Aubergine resultierende Würze, wiederum Pinsel mit Butter wieder bestreichen und mit Würze.

Auberginen Backen bei 120 ° C für 50-60 Minuten.

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6. Gebackene Aubergine mit Huhn und Gemüse

Zutaten

• 2 Aubergine;
• 3 Paprika verschiedene Farben;
• 1 Zucchini;
• ½ Rosmarin Strahl;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 3 EL Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 4 ohne Haut Hähnchenbrust;
• 250 g Kirschtomaten.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Aubergine in große Stücke, entkernt Paprika - kleine Streifen und Zucchini - polukruzhochkami. Wenn die alte Taverne, entfernen Sie sie dann von der Haut.

Das Gemüse in einer Auflaufform. In den ihnen die Hälfte gehackten Rosmarin, gehackt 1-2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter und Gewürze. Mix und in einem vorgewärmten 200 ° C für 20 Minuten im Ofen.

Mischen Sie das restliche Öl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und fast alle gehackten Rosmarin. 4 Lassen Sie den ganzen Zweig für später. Machen Sie kleine Einschnitte auf der Brust und reiben Huhn Kräuterbutter.

Die Tomaten halbieren und in der das Gemüse. Es gibt auch die Hähnchenbrust auslegen. Auf jedem von ihnen setzen auf den Zweig Rosmarin. Backen im Ofen für 18 bis 20 Minuten mehr, bis das Huhn ganz propechotsya ist.

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7. Backwaren ganzer Aubergine mit Käse gefüllt

Zutaten

• 80 ml Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 2 Esslöffel geriebene Parmesan;
• 2 Aubergine;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 170-200 g Mozzarella.

Vorbereitung

Die Butter, Knoblauch, gehackte Petersilie und Parmesan. Machen Sie einen tiefen Schnitt auf den Auberginen in einem Gitter, wie im Video gezeigt. Das Gemüse auf der Folie.

Reichlich schmieren Auberginen Öl-Gemisch und mit Salz und Pfeffer würzen. Stuff Gemüse geriebener Mozzarella. Wrap in Folie Aubergine und backen bei 200 ° C für eine Stunde.

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8. Frikadellen Auberginen und Bohnen

Zutaten

• 3 EL Olivenöl;
• 1 große Aubergine;
• 60 ml Wasser;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Glühbirne;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 200 g Dosen oder gekocht weiße Bohnen;
• ¼ Petersilie;
• 100 g Paniermehl.

Vorbereitung

Hitze in einer Pfanne ½ EL Öl. Legen Sie die Auberginen, schneiden in mittelgroße Stücke zurück, und im Wasser gießen. Mit Salz und Pfeffer und kochen bei mittlerer Hitze für ungefähr 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis Auberginen erweicht.

Legen Sie es in der Schüssel mit einem Mixer. Gießen Sie in die Pfanne mehr ½ EL Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch etwa 3-5 Minuten. Fügen Sie die Auberginen Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen und gehackte Petersilie und hacken Sie den Mixer bis glatt, aber nicht zu Püree.

Mischen Sie die erhaltene Masse mit Brotkrumen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können andere Gewürze oder Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Form von Massekugeln und auf einem Backblech, geölt Öl verbleibt. Frikadellen Backen bei 190 ° C für 25-30 Minuten, bis sie braun sind.

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9. Auberginen gefüllt mit Rindfleisch

Zutaten

• 2 Aubergine;
• Salz - nach Geschmack;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• 1 Glühbirne;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 300 g Hackfleisch;
• ¼ Strahl Dill oder Petersilie;
• 1 Tomate;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 50-100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach halbieren. Schneiden Sie aus ihnen die Pulpe, eine Wanddicke von etwa 1 cm zu verlassen. Schneiden Sie das Fleisch in große Würfel schneiden. Streuen Sie Aubergine Boote und Zellstoff Salz und lassen für 20 Minuten. Dann mit Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken.

Legen Sie das Boot in einer Backform und Pinsel mit 2 Esslöffel Öl. Im vorgeheizten 230 ° C für 15 Minuten im Ofen.

Hitze in einer Pfanne ein paar Esslöffel des Öls bei mittlerer Hitze. Setzen Sie auf die Zellstoff- Auberginen, braten, bis sie goldbraun und Nachladen an der Platte. Braten Sie die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch und fügen Sie sie zu einem Brei.

Gießen Sie in die Pfanne ein wenig Öl, legte das Rindfleisch und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt ist. Fügen Sie dann die Fleisch gehackter Greens, die Pulpe Auberginen, Zwiebel, Knoblauch und gehackte Tomaten in kleine Würfel. Mit Salz und Pfeffer zugeben und umrühren.

Starten Sie ein Fleisch und Gemüse Boote Aubergine. Streuen geriebenen Käse und im Ofen bei 180 ° C für etwa 30 Minuten.

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10. Knusprige Ring Aubergine

Zutaten

• 1 Aubergine;
• 100 g Mehl;
• Salz - nach Geschmack;
• 3 Eier;
• 150 g Semmelbrösel;
• 50 g Parmesan.

Vorbereitung

Geschnittene Scheiben von Auberginen Breite von etwa ½ cm. Schneiden Sie ihren Kern, die einen Ring bilden.

In einer Schüssel mischen Mehl und ein wenig Salz, die Eier in eine andere und die dritte Mischung Paniermehl, geriebener Käse und eine Prise Salz. Walzring, zuerst in dem Mehl, taucht dann in die Eier und die Rolle in Paniermehl.

Legen Sie sich auf den Rostringen, ersetzt es durch Backen. Backen bei 220 ° C für 20 Minuten, bis der Ring nicht knusprig und rot werden zu lassen.

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11. Gebackene Auberginen mit Kartoffeln und Ziegenkäse

Zutaten

• 3 Aubergine;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 500 g Kartoffel;
• 4-5 große Tomaten;
• ein paar Zweige Thymian;
• ½ Zitrone;
• 180 g Ziegenkäse;
• 100 g Oliven.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Enden der Aubergine ab. Scheibe Gemüse dünnen Längsstreifen und auf ein Backblech legen. Beiden Seiten schmieren 1-2 EL Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer. Legen Sie in einem vorgewärmten 180 ° C für 15 Minuten im Ofen backen. Dann legte sich die Aubergine auf Papierhandtüchern.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt 1 Löffel Öl. Fry auf sie fein gehackte Zwiebel für 10-12 Minuten. Dann fügen Sie den gehackten Knoblauch und kochen für ein paar Minuten. sauber Kartoffeln und in Scheiben schneiden sie sehr dünne Scheiben schneiden.

Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl. Die Hälfte der Kartoffeln zurück, obere Hälfte der Aubergine zu verteilen, die Hälfte der Zwiebel und Knoblauch und die Hälfte der Tomaten, in dünne Scheiben schneiden. Streuen Teil des gehäckselten Thymian, Teil geriebene Zitronenschale leicht und mit Zitronensaft bestreichen. Jahreszeit, Die Hälfte der Käse und die Hälfte in Scheiben geschnitten Oliven.

Wiederholen Sie alle Ebenen außer der Kartoffel. Die restlichen Kartoffeln oben und mit Olivenöl bestreichen. Bake Schale bei 180 ° C für etwa 45 Minuten, bis die Kartoffeln sind propechotsya und gebräunt.

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