10 leichte Gemüsesuppe, die nicht schlechter als Fleisch
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Tomatensuppe mit Brokkoli, Kohl und grünen Bohnen
Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- ½ kleiner Kohl;
- 2 Karotten;
- 350 g gefrorenen oder frischen Brokkoli inflorescences;
- 150 g gefrorene oder frische grüne Bohnen;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 Teelöffel Paprika;
- 800 g Tomatenmark;
- 900 ml Wasser;
- 2 oder Gemüse Huhn Brühwürfel.
Vorbereitung
In einer Pfanne oder Topf das Öl erhitzt und eine wenig gehackte Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze braten. Gehackte Kohl, in Scheiben schneiden Karotten, Brokkoli, Bohnen, GewürzeTomate, Paste, Wasser und Brühwürfel.
Umrühren und zum Kochen bringen. Dann kochen weitere 20 bis 30 Minuten, bis das Gemüse weich werden.
2. Suppe mit Zucchini, Spinat, Bohnen und Weißwein
Zutaten
- 1 EL Olivenöl;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 200 ml trockener Weißwein;
- 900 ml Wasser;
- 2 vegetable Brühwürfel;
- 300 g weiße Bohnen in Dosen;
- ½ kleine Zucchini;
- 300 g gefrorene oder frische Erbsen;
- 150 g Spinat;
- 100 g geriebene Parmesan.
Vorbereitung
Das Öl in einem Kochtopf oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Fry auf sich gehackte Zwiebel und Knoblauch in ein paar Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Das Gemüse Karotten Würfel, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen für weitere 2 Minuten.
Gießen Wein und Wasser, fügen Sie Brühwürfel und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, für weitere 5 Minuten. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Bohnen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Setzen Sie diese Zutaten in die Suppe und kochen für ca. 5 Minuten, bis Zucchini erweicht. Fügen Sie die Erbsen, Spinat und Käse und kochen für 3-5 Minuten.
3. Dicke Gemüsesuppe mit Gerste, Pilzen und Kichererbsen
Zutaten
- 1 EL Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- 2 Karotten;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Sellerie;
- 200 g Pilze;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Liter Wasser;
- 4 vegetable Brühwürfel;
- 300 g von Dosen chickpea;
- 300 g geschälte Tomaten in Salzlösung;
- 200 g der gefrorenen grünen Bohnen;
- 100 g gefrorenen Mai;
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano;
- 1 Lorbeerblatt;
- 100 g gefrorene Erbsen;
- ½ Bund Petersilie.
Vorbereitung
Vor dem Kochen, die Gerstensuppe in der Nacht einweichen.
Das Öl in einem Kochtopf oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Setzen Sie die gewürfelten Zwiebeln, Karotte und Sellerie, Saison Gewürze und braten für ca. 5 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie ein wenig Feuer und fügen Sie das Gemüse Pilze, in dünne Scheiben schneiden. Braten, bis sie auf allen Seiten leicht gebräunt. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und gut mischen.
In Wasser, Brühwürfel, Kichererbsen, ohne Flüssigkeit, grob gewürfelte Tomaten, grüne Bohnen, Gerste, Mais, Gewürze und Lorbeerblatt. Bringen Sie die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln 30-40 Minuten oder bis Gerste ist zart.
Das Lorbeerblatt entfernen, fügen Sie die Erbsen und die Hälfte der gehackten Petersilie und kochen für 3-5 Minuten. Dekorieren Sie die fertig Suppe mit Petersilie.
4. Suppe mit Brokkoli, Kartoffeln und Parmesan
Zutaten
- 2 von Kopf Brokkoli;
- 2 EL Butter;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 5-7 Kartoffeln;
- 1400 ml Wasser;
- 3 pflanzliches oder Huhn Brühwürfel;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 50 g geriebenen Parmesan.
Vorbereitung
Broccoli, divide in Röschen. Ziehen Sie die Stiele und in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne oder Topf Wärme Öl. Setzen Sie fein gehackte Zwiebel und braten, dabei gelegentlich umrühren, nur 5 Minuten auf mittlerer Hitze.
Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, Brokkoli Stiele, gewürfelt KartoffelWasser, Brühwürfel und Gewürze. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen für ca. 10 Minuten, bis das Gemüse weich werden.
Pyuriruyte Halb Suppe in einem Mixer und gießen Sie zurück in die Pfanne. Setzen Sie die Brokkoliröschen und kochen für ca. 5 Minuten. Fügen Sie den Parmesan und rühren die Suppe.
5. Dicke Suppe mit Paprika, Tomaten, Kichererbsen und Reis
Zutaten
- 2 EL Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Paprika;
- ½ Teelöffel „Italienische Kräuter“ Würze;
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- ½ Teelöffel Paprika;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2-3 Tomaten;
- 300 g von Dosen chickpea;
- 2 Esslöffel Tomatenpaste;
- 1200 ml Wasser;
- 2 vegetable Brühwürfel;
- 100 g des Reises;
- ¼ Petersilie;
- ein wenig geriebene Parmesan - optional.
Vorbereitung
Die Pfanne oder Topf Wärme Öl. Legen Sie die gehackte Zwiebel und Knoblauch und kochen bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten. Fügen Sie die gewürfelte Paprika und Gewürzen und kochen für weitere 3-4 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Die Tomaten schälen und schneiden Sie sie in Würfel. In Gemüse Tomaten, Kichererbsen, vor überschüssige Flüssigkeit Entwässerung, Tomatenmark, Wasser und Brühwürfel. Aufkochen und bei mittlerer Hitze, Hitze reduzieren und kocht für weitere 20 Minuten.
In einer separaten Pfanne kochen Reis. Lassen Sie das Wasser aus ihm und Transfer zu einer Suppe. Umrühren und kochen für ein paar Minuten. Fügen Sie die gehackte Petersilie Blätter. Vor dem Servieren bestreuen mit Parmesan Suppendose.
6. Tomatensuppe mit Paprika
Zutaten
- 100 ml Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- 2 rote Chilischoten;
- 8 roter Paprika;
- 8 Tomaten;
- 1500 ml Wasser;
- 3 vegetable Brühwürfel;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ein paar Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Das Öl in einem Kochtopf oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Zwiebel würfeln und gehackten Chili. Braten ca. 5 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
hinzufügen gereinigt und gewürfelt Paprika und Kochen für 5 Minuten. Dann legen Sie die Würfel geschälte Tomaten und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich werden.
Gießen Sie Wasser, fügen Sie Brühwürfel und Gewürze. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen für 15 Minuten. Vor dem Servieren, Garnieren Sie die Suppe mit Petersilie.
7. Einfache Suppe mit Erbsen und Reis
Zutaten
- 1 EL Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- Salz - nach Geschmack;
- ¼ Teelöffel Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1500 ml Wasser;
- 3 vegetable Brühwürfel;
- 100 g braunen Reis;
- 150 g gefrorene Erbsen.
Vorbereitung
In einem Topf oder Pfanne, erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Setzen Sie gehackte Zwiebel, Paprika und Salz und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. gehackte Knoblauch und gut mischen.
Gießen in Wasser, fügen Sie Brühwürfel und Reis, und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln 35-40 Minuten mehr, bis der Reis weich ist. Legen Sie die Erbsen und kochen für ein paar Minuten. Saison mit Gewürzen, wenn nötig.
8. Dicke Suppe mit Karotten, Mais, Erbsen und grünen Bohnen
Zutaten
- 3 EL Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- 4 Karotten;
- 3 Sellerie;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1200 ml Wasser;
- 2 oder Gemüse Hühnerbrühwürfel;
- 3 Tomaten;
- 3-4 Kartoffeln;
- ¼ Petersilie;
- 2 Lorbeerblätter;
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 200 g gefrorene oder frische grüne Bohnen;
- 200 g gefrorenen oder frischen Mais;
- 150 g gefrorene oder frische Erbsen.
Vorbereitung
In einem Topf oder Pfanne, erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze. Setzen Sie gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Sellerie und 4 Minuten scharf anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und rühren.
Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Gießen Sie Wasser, fügen Sie Brühwürfel, Tomaten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, gehackte Petersilie, Lorbeerblätter und Gewürze. Zum Kochen bringen und fügen Sie die grünen Bohnen.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, für weitere 20 bis 30 Minuten, bis gekochte Kartoffeln. 5 Minuten vor Ende in einem Topf Mais und Erbsen zu kochen.
9. Suppe Sellerie, Spinat und Kichererbsen
Zutaten
- 2 EL Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- 1 Esslöffel gemahlener Kümmel;
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander;
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian;
- ½ Teelöffel Paprika;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Sellerie;
- 1 Kartoffel;
- 1 Liter Wasser;
- 2 vegetable Brühwürfel;
- 300 g von Dosen chickpea;
- 100 g Spinat;
- 100 g Sahne.
Vorbereitung
Die Pfanne oder Topf das Öl erhitzen und kochen für ihn gehackte Zwiebeln ca. 5 Minuten. Würzen, rühren und kochen für eine weitere Minute. Setzen Sie Sellerie und Kartoffelwürfel und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In Wasser und Brühwürfel und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Kichererbsen, in die Suppe setzen, Hitze reduzieren und kocht für etwa 10 Minuten. dann add Spinat und kochen ein paar Minuten. Die Sahne in die Suppe geben und gut umrühren.
10. Erbsensuppe mit Blumenkohl
Zutaten
- 200 g getrocknete Erbsen;
- 1500 ml Wasser;
- 2-3 Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 100 g gefrorene oder frische Blumenkohl Blütenstände;
- 2 Lorbeerblätter;
- ½ Teelöffel Kurkuma;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 EL Butter;
- 3 Esslöffel Sahne;
- ein paar Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Einweichen der über Nacht Erbsen. Dann füllen sie etwa die Hälfte Wasser und KochBis es weich wird. Gießen Sie das restliche Wasser und zum Kochen bringen.
Fügen Sie die Würfel Kartoffeln Erbsen und Karotten, Blumenkohl, Lorbeerblätter, Gewürze und Öl. Kochen Sie für 20-25 Minuten, bis das Gemüse weich werden. In der Suppe Sahne und gehackte Petersilie zugeben und mischen.
siehe auch
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