Ist es möglich, abgelaufene Schokolade zu vergiften
Gesundheit / / December 19, 2019
Manchmal öffnen wir eine Tafel Schokolade und sehen, dass es mit fieser weißer Blüte bedeckt ist. Wir schauen auf dem Produktionsdatum - alles in Ordnung. Und manchmal normal, dass die Art von Schokolade auf der Verpackung zeigt das Datum an, dass die Haltbarkeit abgelaufen war. Ist es möglich, auf alle vergifteten Schokolade zu erhalten? Wir befassten uns mit einem Spezialisten.
Anna Jurkiewicz
Gastroenterologen. Autor Blog über Ernährung und Gesundheit des Verdauungssystems.
Kann ich ein abgelaufenes Schokolade haben? Ich als Arzt, ein wenig überraschend, dass eine solche Frage stellt.
In jedem Produkt, was immer es frisch gewesen sein mag, es enthält Bakterien. Harmlos und nicht sehr viel. Je länger das Produkt, auch im Kühlschrank, die mehr Bakterien in ihm gespeichert. Mit einer geringen Menge unseres Immunsystems meistert. Aber wenn die Konzentration von Mikroben ist kritisch geworden, Toxine, die von ihnen ausgeschieden unsere Körper im wahrsten Sinne des Wortes vergiften.
Dies ist der Mechanismus des Auftretens einer Lebensmittelvergiftung (auf einfache Art und Weise - Vergiftung). In diesem Fall sind der Hauptgrund für unser schlechte Gesundheit (Übelkeit, Durchfall, Erbrechen) nicht die Bakterien selbst und von ihnen abgesondert Toxine. Wenn wir über Darm-Infektionen sprechen, dann werden wir in der Regel, indem sie von anderen Menschen infiziert, und nicht von hervorragendem Essen. Somit kann ein bestimmtes Ablaufdatum - ist das Zeitintervall, über die kritische Anzahl von Bakterien gebildet wird.
Die Nutzung des hervorragenden Essens - ein Bandmaß: ein- oder zweimal kann glücklich sein, und die dritte - nicht.
Wenn gefüllte Schokolade (und es ist sehr Nährboden für Keime) im Roulette, schon gar nicht wert zu spielen!
Oh, und noch eine Sache. Wenn das Öl erhitzt wird (während des Kochens) zugeordnet Schadstoffe erfolgt und die so genannte Fettoxidation. By the way, bei Raumtemperatur, etwas Ähnliches passiert auch viel langsamer sein.
die Struktur Schokolade immer Fett enthalten. Gut, wenn das Fett gesättigt ist (es verfestigt sich bei Raumtemperatur, Beispiel - Kakaobutter, Butter). Es ist beständiger gegen Oxidation (und Hitze, durch die Art und Weise, auch). Wenn bei der Herstellung von Fluidpflanzenölen verwendet wird, dann ist die Wahrscheinlichkeit der Oxidation von Fett bei längerer Lagerung oben und, als Folge, ist die Verwendung von schädlichen Substanzen viel wahrscheinlicher.
Die Schlussfolgerung scheint mir, ist sehr einfach: Sie nicht Ihre Gesundheit riskieren!
By the way, weiße Tafel an der Schokolade - es ist kein Zeichen von Verderb. Nur wurde in verschiedenen Bedingungen gelagert, beispielsweise aus dem Kühlschrank in den Kühlschrank bewegten. So das waren die meisten Fette an der Oberfläche. wenn die weiß Razzia Sie sehen, dass das Ablaufdatum nicht abgelaufen ist, dann können Sie Schokolade essen.
siehe auch
- Wo beschweren, wenn Sie im Café oder Restaurant vergiftet →
- Da Straße Essen ist auf Reisen und nicht zu vergiften →
- Was soll ich tun, wenn eine Lebensmittelvergiftung →