Wie Fleisch zu essen, nicht Krebs zu bekommen
Gesundheit / / December 19, 2019
Hot Dogs, Würstchen und Speck provoziert Krebs des Enddarms und Schwein, Rind und Lamm sind eher krebserregende Arten von Fleisch. Diese Schlussfolgerung war, ein internationales Expertenteam nach mehr als 800 wissenschaftlichen Arbeiten bewerten, zeigt einen Zusammenhang zwischen Krebs und dem Verzehr von verarbeiteten oder roten Fleisch verschiedenen Bevölkerungs Länder.
Edition of Washington Post haben getauft diese Entdeckung eine der aggressivsten Angriffe gegen die wichtigsten Gesundheitsverbände, Fleisch zu essen und ihm eine Flut von Kritik in den USA vorausgesagt. Dennoch sind die Wissenschaftler selbst gebeten, nicht zu beeilen, Fleisch zu verzichten und nicht das Ausmaß der Ergebnisse zu übertreiben.
Dass stützte sich auf Wissenschaftler
Alles beginnt, als, im Jahr 2014 die Auswirkungen des Verzehrs von roten Fleisch und Fleischprodukten zu untersuchen ist in die Liste mit hohen Priorität bekommt Internationale Agentur für Krebsforschung der Weltgesundheitsorganisation (IARC).
Wissenschaftler haben „genügend Beweise“ zeigt, dass die Verwendung von verarbeitetem Fleisch Darmkrebs verursacht. Was ist verarbeitetes Fleisch? Es ist Fleisch, das undergone salzen, Konserven, Gärung, Rauchen und andere Verarbeitung hat, die den Geschmack oder die Erhöhung der Lagerzeit erhöht. Alle diese Wissenschaftler haben festgestellt,
Die erste Gruppe, - krebserzeugend für den Menschen. Es ist erwähnenswert, dass auch das Rauchen zur ersten Kategorie gehört, aber das bedeutet nicht, dass es Fleisch in ihrer Wirkung gleichwertig ist.Mit roten Fleisch ist die Situation etwas anders. Es ist eine mögliche Ursache von Krebs des Magens und der Bauchspeicheldrüse. Allerdings ist diese Beziehung sehr viel schwieriger, die Wissenschaftler zu beweisen, so dass diese Art von Fleisch in die zweiten Kategorie durch - Produkte, die auf „limited evidence“ basieren gefunden für den Menschen krebserregend zu sein.
Es versteht sich, dass die „genügend Beweise“ - die Ergebnisse von Versuchen an Tieren, Lebensmittelstudien und menschliche Gesundheit und die sogenannten mechanischen Ursachen, wie der zellulären Mechanismus des Auftretens Krebs. Sprechen über das „limited evidence“ haben Wissenschaftler festgestellt, dass rotes Fleisch ist wahrscheinlich zu sein krebserzeugend für den Menschen, da Studien haben einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Fleisch und Entwicklung berichtet Darmkrebs.
Wie gefährlich Fleisch
Nach jüngsten Schätzungen etwa 34.000 Todesfälle durch Krebs weltweit sind mit übermäßigem Verzehr von verarbeitetem Fleisch verbunden. Menü mit einem hohen Gehalt an roten Fleisch ist auch schädlich, aber in Abwesenheit von direktem Beweis, Wissenschaftler beziehen sich auf die ungefähren Zahlen - 50 000 Todesfälle pro Jahr. Zum Vergleich: das Rauchen provozieren mehr als eine Million Todesfälle und übermäßige Verwendung von Alkohol - etwa 600.000.
Das Risiko von Darmkrebs, weil von verarbeitetem Fleisch ist recht klein, nimmt aber im Verhältnis zu den Mengen des Verbrauchs. Um genau zu sein, erhöht sich der Tagesverbrauch von 50 Gramm von verarbeitetem Fleisch das Risiko von Dickdarmkrebs um 18%, und 100 Gramm rotem Fleisch erhöht das Risiko um 17%.
gemäß Forschung Wissenschaftler, von tausend Menschen im Vereinigten Königreich 61 Menschen in einem bestimmten Stadium des Lebens haben kann Darmkrebs entwickeln. Mit einer Abnahme der Menge des verbrauchten Fleischprodukten und reduziertem Risiko - 56 Fälle pro tausend Menschen, die Fleisch mindestens essen. Umgekehrt gilt: unter den 1000 Menschen, die eine Menge von verarbeitetem Fleisch zu verwenden, wird erwartet, dass 10 Fälle von Darmkrebs zu sein, mehr als in der vorherige Forschungsgruppe.
Die Tatsache, dass das Fleisch eine Vielzahl von Komponenten, wie Nicht-Protein-Teil von Hämoglobin enthält, die negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Weiterhin wird in der Verarbeitung von Fleisch und ihre Herstellung sind schädlich für den Körper chemischen Verbindungen gebildet werden.
Also, wie viel Fleisch kann man essen?
Laut dem Direktor der Internationalen Agentur für Krebsforschung Christopher Wilde (Christopher Wild-), bestätigten die Ergebnisse die Notwendigkeit, den Verzehr von Fleisch zu begrenzen. Zur gleichen Zeit hat rotes Fleisch Nährwert, was bedeutet, dass die Dinge nicht so einfach internationalen Regulierungsbehörden die Risiken und richtige Beratung zu gesunder beurteilen müssen Ernährung.
Experten raten, nicht nur den Verzehr von Fleisch zu reduzieren, sondern auch die Qualität zu verbessern und in dem Diät viel Vollkornprodukte und Gemüse: sie enthalten Ballaststoffe verhindert die Entwicklung Krebs.
Somit ist das Fleisch reich an Eiweiß, Eisen und Zink, soll nicht aus der Ernährung ausgeschlossen werden. Es ist wichtig, nur, es zu benutzen zu viel und oft.
Aufnahme von roten und verarbeitetem Fleisch - nicht mehr als 500 Gramm pro Woche oder 70 Gramm pro Tag.
Wenn Sie zu essen mehr gewöhnt sind, ersetzen rotes Fleisch Huhn, Pute oder Fisch und fügen Sie sie in die Faser: Obst und Gemüse. Oder denken Sie über Vegetarismus.