Zerstreuen der Mythen der populären Bücher über gesunde Ernährung

Nicht Weizen essen - abzumagern

Bücher:Der Weizen Bauch Fett-Diät und Der Weizen Bauch William Davis.

These
Nach Ansicht des amerikanischen Kardiologen Dr. William Davis, die Hauptursache für Übergewicht - Weizen.

Die Leute essen Weizen, etwa 10.000 Jahre. Allerdings sind die Sorten kultiviert heute sehr verschieden von Weizen Vergangenheit. In ihnen ist Gluten, das seinerseits den Appetit anregt.

Ein moderner Weizen enthält Amylopektin. Dieses Kohlenhydrat wird schnell verdaut, einen Dorn im Blutzucker verursachen. Es bot eine Menge von Insulin aus der Bauchspeicheldrüse, was dazu führt zur Ansammlung von viszeralem Fett. Als Ergebnis - der Bauch, Gewicht und „Bouquet“ von assoziierten Krankheiten.

Gegensatz
Bücher in der Reihe „Weizen Bauch“ eher Argumentation, weil zu überzeugen. Dr. Davis ist konsistent in die Gründe, warum moderne Weizen - Gesundheitsproblem. Insbesondere bindet es an die Popularisierung von Hybridweizensort mit einem Anstieg der Zahl der Menschen, die an Fettleibigkeit leiden. Aber Korrelation ≠ Verursachung.

Einer der Gründe für die zunehmende Zahl von übergewichtigen Menschen - die Alterung der Baby-Boomer-Generation. Sie essen Weizen oder nicht, aber mit dem Alter, Fett am Bauch und an den Seiten abgelagert.

Ja, Bauchfett (auch als Bauch, auch bekannt als viszerales bekannt) eher schleichend: Es stimuliert die Synthese von Cortisol, ein Stresshormon. Und wenn wir diese Logik folgen, das heißt, Fett ist „gut“ und „schlecht“. Aber nach neuere StudienWelche wurden im Fettgewebe harmlos Gesäß- Ablagerung betrachtet die Entwicklung des metabolischen Syndroms (prediabetic Zustand) führt. Daher glyutealny Fett (das, dass Sie auf den Papst haben) ist so gefährlich wie Typhus.

Aber selbst wenn wir, dass Bauchfett übernehmen am meisten schädlich, ob bei der Bildung Weizen schuld? Die große Frage ist ...

Wenn Sie wirklich von Tum loswerden wollen, Studie gesättigten und ungesättigten Fettsäuren und folgen Sie den Verzehr von Kohlenhydraten. Es gibt Studien, die die Menschen in der Ernährung zeigen, die ungesättigte Fette enthält, und verdauliche Faser (Hafer, Bohnen, Gerste), nach und nach von viszeralem Fett loszuwerden.

Reduzieren Sie den pH-Wert, wenn Sie fit sein wollen

Bücher:Die alkalische Heilung Stephen Domeniga, Das Essen der alkalischen Weg Natasha Corrette, Das erstaunliche Säure-Basen-Kochbuch Bonnie Ross.

These
Es gibt viele Sorten von Basische Ernährung. Ihr Wesen ist das optimale Säure-Basen-Gleichgewicht von Nährstoffen im Körper zu erreichen. Es wird angenommen, dass aufgrund dieser normalen Stoffwechsel und lassen übergewichtig. Erhöhte Säure reduziert die Aktivität, zerstört Knochen und provoziert die Krankheit. Alkalischen Medium, dagegen gilt als nützlich erwiesen.

Jedes Produkt ist entweder sauren oder alkalischen Umgebung. Sie haben jedoch diametral entgegengesetzte Wirkungen auf den Körper. Alkalisierte sauer und neutral im Geschmack oxidize. Das optimale Verhältnis wird als 70% der Alkalisierungsmittel Produkte (Grüne, Gemüse, Obst, Beeren) und 30% der Säure (natürliche Kaffee, Proteine, Käse und Bohnen, Nudeln usw.) sein.

Gegensatz
Aufrechterhaltung normales Blut pH hängt unter anderem von der Nierenfunktion. Säure-Basen-Gleichgewicht im Blut - eine der stabilsten Einstellungen. Diät als solche nicht brechen.

Überblick wissenschaftliche Forschung über die Vorteile der alkalischen Lebensmittel hat gezeigt, dass es keine schlüssigen Beweise dafür, dass die Alkalisierung Lebensmittel Knochen stärken und schützen vor Osteoporose. Es ist nichts falsch, mehr Obst und Gemüse zu essen (am Ende, sie einfach in Kalorien senken), sollte aber kein Allheilmittel für den alkalischen Diät Gewichtsverlust und Karzinogenese in Betracht gezogen werden.

Probiotika - die Grundlage des „ökologischen Gleichgewichts“ des Körpers

Bücher:Die probiotischen Rettung Allison Tannis, Die probiotischen Revolution Gary Hafneygla, Die fermentierte Lebensmittel für die Gesundheit Deidre Rawlings.

These
Fermentierte Lebensmittel sind in Mode heute. Warum Milch trinken, wenn es Joghurt? Immerhin enthält in fermentierten Lebensmitteln wunderbar, unglaublich nützlich Bifidobakterien und Laktobazillen. Dies ist die „guten“ Bakterien. Sie leben in unserem Darm und unsere Verdauung helfen. Sie stärken auch das Immunsystem.

Gegensatz
Erforderlich, wenn Produkte vergoren werden müssen, nützlich zu betrachten? Nach Angaben der American Association gastroenterologischen (AGA), aktiv genutzt Probiotika zur Behandlung von Reizdarmsyndrom (IBS). aber in Praxis Patienten Erfahrung Erleichterung nicht nur, wenn sie Joghurt fermentierte Getränke, sondern auch, wenn Sie normale Milch verwenden.

Angenommen, Probiotika wirklich so nützlich, wie sie geschrieben sind. Aber dies bedeutet nicht, dass Kauf Joghurt, Kefir oder fermentierte Milch gebacken mit „probiotisch“, bereichern wir den Körper mit heilenden Mikroorganismen. Wenn die Bakterien werden im Labor getestet und auf den Menschen gewachsen, so folgt, dass jeder Gegenstand eine bestimmte Dosis erhalten. Die meisten Hersteller nicht messenDa die nützlichen Bakterien in jedem Paket für Erzeugnis enthalten ist. Darüber hinaus stellen sie keine Mühe, um die Bakterien „live“ zu halten, wie es in der Anzeige angegeben. So oft wir essen und trinken probiotischen Placebo - Produkte mit einer gewissen Menge an nützlichen, aber leider die toten Bakterien.

Rohkost cleanses

Bücher:Die Rohkost Detox-Diät Natalie Rose Die rohe Heilung Jesse Jay Jacoby, Die Rohkost reinigen Penny Shelton.

These
Die Lebensmittel, gekocht accumulate Toxine im Körper. A-Toxine - Es ist eine Quelle von Übergewicht, sowie die Initiatoren von Krebs. Während natürlichen Rohstoffe im Gegensatz dazu gereinigt Organismus. Der Körper erkennt und assimiliert leicht solche Produkte.

Darüber hinaus Kochen zerstört Nährstoffe und denaturiert wichtig für ein gesundes Leben Aktivität Enzyme. Schließlich passen einige Produkte einfach nicht zusammen. Also nicht essen Obst und Gemüse in der gleichen Zeit, sonst nicht bekommt keinen Nutzen entweder aus dem ersten oder aus dem zweiten.

Gegensatz
Detox-Programme beinhalten von Toxinen durch die Ernährung zu reinigen. Aber ohne sie haben wir eine Entgiftung Organe, die dazu bestimmt sind, den Körper von allen fremden zu befreien und schädlich - es ist die Leber und Nieren. Wenn sie nicht funktionieren, werden die Karotten nicht helfen.

Studien über die Anti-Krebs-Eigenschaften von Rohkost widersprüchlich. Einige argumentieren, dass eine Rohkost das Krebsrisiko reduziert; andere - im Gegenteil, gekochtes Gemüse sicherer.

Wärmebehandlung tatsächlich tötet die Nährstoffe. Zur gleichen Zeit, die nützlich Lycopin in Tomaten enthalten sind besser aufgenommen, wenn die Tomaten gekocht werden, mit auf etwas Fett. „Operability“ Enzym hängt von vielen Faktoren ab: Temperatur, pH-Wert und andere. Und es ist unmöglich, zu bestimmen, welche Enzyme natürliche Eigenschaften beraubt: die saure Umgebung des Magens oder Kochens.

Und die letzte. In der Wissenschaft gibt es kein überzeugendes Argument, warum es unmöglich ist, das Gemüse und Früchte zu kombinieren, sowie alle anderen Produkte.

Es ist Zeit, die Zucker Nadel wegzug

Bücher:Der Selbstmord von Zucker Nancy Appleton, "Sweet Blues" (Der Zucker Blues) William Doughty, Der Zucker Nation Jeff O'Connell, Die Überwindung Zucker Sucht Carly Randolph Pitman.

These
Heute Zucker schimpft nur faul. Nach Endokrinologe, MD, Autor mehrerer Bücher über Fettleibigkeit und populäre Vorträge ( "Zucker: die bittere Wahrheit», «Fat Chance: Fructose 2,0„) Robert Lustig, Zucker führt zu Fettleibigkeit, Alterung katalysiert“ Unordnung „, die Leber und hat noch eine Menge von gefährlichen Eigenschaften.

Warum sollten Sie Zucker aus der Nahrung beseitigen

Aber am wichtigsten ist, ist das Gehirn als Reaktion auf Zucker etwa die gleichen wie Kokain und Heroin. Doktor der Psychologie Nancy Appleton nennt das Hauptproblem ist, dass, obwohl unser Verstand sagt: „Ich will es nicht,“ unser Körper sagt: „Ich brauche es.“ Und die Hersteller, die wiederum eilen in nicht zu verhindern, wie eine breite Palette von Produkten mit Zucker.

Die bittere Wahrheit über Zucker

Gegensatz
Niemand sagt, dass ein Stück Rührkuchen in Sirup getränkt und mit Schokolade begossen, es nützlich ist. Aber es ist nicht Kokain.

Der größte Teil der Forschung und Tests durchgeführt, an Ratten. Es ist wichtig, dass der Körper von Nagern und Menschen auf einen bestimmten Reiz reagiert gleich ist. Laborratten lieben Zucker. Sein Verbrauch macht sie süchtig, weil es den Bereich des Gehirns, die für Freude anregt. Während der Experimente arbeitet Zucker auf den Zentren stärker als Kokain.

Aber Studien am Menschen durchgeführt, geben absolut ein anderes Bild. Wenn der Zucker Ursache Abhängigkeit der Fall ist, ähnliches Medikament, wäre es logisch, anzunehmen, dass Hunger nach dem Wunsch betrug etwas Süßes und Fett Menschen zu essen nur Kuchen zu essen und Süßigkeiten. Aber keines dieser Szenarien ist nicht typisch. Darüber hinaus Studien ShowDass Zucker blockiert die Rezeptoren, einen Spritzer „narkoveschestv“ im Gehirn verursacht (Opioide, Endorphine). Die Welt ist voll von einem süßen Zahn. Es gibt diejenigen, die den Zucker missbrauchen, kann nicht ohne sie leben. Aber es ist eher persönliche Probleme - auf der physiologischen Ebene, der Zucker nicht süchtig.

Supernahrungs Allheilmittel

Bücher:Die Rx Superfoods Steven Pratt und Kathy Matthews, Die Super Immunität Lebensmittel Frances Sheridan Goulart.

These
Superfoods (Superfood, «Supernahrungsmittel") haben Superproperty, empfehlen sie die Superstars in ihren superdietah. Wenn Sie eine Diät von Supernahrungsmittel bilden, können Sie loswerden fast alle Krankheiten bekommen. Immerhin enthält Supernahrungs Antioxidantien, den Krebs zu verhindern, das Immunsystem zu stärken, beschleunigt den Stoffwechsel und, natürlich, trägt zur Gewichtsabnahme.

Zum Beispiel hat ein California Chirurg Steven Pratt ein Energiesystem entwickelt, basierend auf 14 Supernahrungs (Bohnen, Blaubeeren, Grünkohl, Orangen und so weiter). Wenn Sie sie die ganze Zeit haben, verlieren Sie Gewicht, die Haut schön sein wird und den Alterungsprozess verlangsamen.

Gegensatz
Einige Studien zufolge schützen die Antioxidantien tatsächlich Zellen von Krebs im Labor. Sie neutralisieren freie Radikale im Organismus Prozesse ähnlich wie Rost und Verfall zu verursachen. Freie Radikale sind bekannt, alles zu zerstören, einschließlich Mikroorganismen. Was ist falsch Viren und Bakterien zu töten? Die Tatsache, dass sie sind Teil des Immunsystems und der Körper mit ihnen beschäftigen.

Es gibt keine allgemeingültige Antwort, Ob Antioxidantien Krebs zu verhindern. Einige Studien zeigen, dass dies so ist; andere - Antioxidantien, die nicht töten Krebszellen und auch die Wirksamkeit der Chemotherapie reduzieren. Offensichtlich sind die Laborexperimente - diese, und der menschliche Körper - ist eine ganz andere. Eine Zelle in einer Petrischale kann in einer Art und Weise und in einem komplexen „Ökosystem“ Körper reagieren - sonst.

Schwieriger mit Dosierungen. Im Labor Wissenschaftler Extrakte wurden verwendet, um (das heißt, der Rohextrakt konzentriert) Superfoods in bestimmten Dosierungen. Empfehlung „Essen Heidelbeeren“, erklärt nicht, wie viel es aufladen Antioxidantien zu essen braucht. Also, um die antioxidative Wirkung von grünem Tee zu erleben, sollten Sie mehrere Tassen pro Tag (drei oder mehr) trinken. Und das ist keine gute Idee, wenn man bedenkt, dass die Gerbstoffe im Tee interferiert mit der Aufnahme von Vitamin B9.

Supernahrungsmittel sind nützlich. Aber sie sind kein Allheilmittel für alle Krankheiten. Sie können nicht auf sich in der Frage der Prävention von Onkologie verlassen. Nach dem Supernahrungsmittel - ist es in erster Linie Lebensmittel, gibt es viele Komponenten, die unterschiedliche Wirkungen auf den Körper haben. Effizientere Nutzung separate Komponenten von einem bestimmten Produkt abgeleitet, die von Experten Dosierungen überprüft.

Trinken Sie den Saft - Sie wird dünn

Bücher:Die dünnen Säfte Daniel Omar, „Fett, krank und fast tot“ (Das Fett, krank und fast tot, wie Obst und Gemüse hat mein Leben verändert) Joe Kreuz.

These
viele haben gehört, Geschichte des australischen Geschäftsmann Joe Kreuz. Nicht alter Mann mit einem Gewicht von 150 kg, Übelkeit und widerlich. Während an einem Punkt ist der Fachmann auf Ernährung nicht angesprochen, Dr. Joel Fuhrman. Er riet ihm, zu Fasten auf Gemüsesäften, Obst und Kräuter. Joe aß Säfte für zwei Monate und verlor 30 kg.

Eine Ernährung mit frischen Säften, ist beliebt, weil man glaubt, dass es den Körper zu entgiften hilft. Säfte - ist die Gesundheit in seiner reinsten Form. Sie sind mehr Nährstoffe als ganze Früchte und keine unverdaulichen Fasern.

Gegensatz
Reinigen des Körpers von Toxinen der Leber und der Nieren. Nichts kann diesen Körper ersetzen. Darüber hinaus gibt es keine Hinweise darauf, dass der Saft - eine unschätzbare Quelle von Nährstoffen. Aber es gibt reale Probleme, die erworben werden können, wenn auch nur Saft zugeführt. Der frisch gepresste Saft absetzen schnell Bakterien. Wenn Sie es trinken auf einmal.

In der Frucht eine Menge „nicht nachweisbar“ Zucker, die, psychologisch, sind wir nicht merken, dass etwas Süßes konsumieren, so einfach, die Dosierung zu brechen.

Auch Fructose und Säuren enthalten in Früchten, negativ beeinflussen Emaille.

Säfte auf ihren eigenen - es ist nicht beängstigend. Das Problem bei der Annäherung an ihren Verbrauch. Extreme Hobby Säfte können schädlich sein für die Gesundheit.

Essen Sie wie ein Höhlenmensch, und Sie werden gesund

Bücher: «Paleodieta»(Die Paläo Antwort) Lorena Kordeyna“Paleodieta - lebendige Nahrung für die Gesundheit»(Die Paläo-Lösung) Robb Wolf:‚Der ursprüngliche Körper, ursprünglicher Geist‘(Der Ur-Körper. Primal Geist) Nora Gedgaudas.

These
Im Herzen paleodiety ist die Idee, dass man die Menschen gut, in der Steinzeit, das heißt, beseitigen Getreide, Hülsenfrüchte und Milchprodukte wie auch essen müssen, Zucker, Öle verarbeitet und die Nahrung essen, die zu unseren Vorfahren, Jäger und Sammler (Fisch, Fleisch, Beeren, verfügbar war Nüsse, Wurzeln). Nach 10 tausend Jahren, wissen die Menschen nicht einmal über Fettleibigkeit. Daher schlank und gesund zu sein, sollten wir natürliche Lebensmittel essen.

Gegensatz
Wir entwickeln, und alle paar tausend Jahre, können wir die offensichtlichen Veränderungen feststellen. So haben die Menschen eine Toleranz gegenüber Laktose entwickelt, die wiederum erlaubt uns Kalzium aus der Milch zu bekommen. Auch unser Verdauungssystem ist an Leguminosen angepasst, in denen eine Menge Eiweiß und wenig Fett. Ein paleodieta verbietet und Milch und Bohnen. Aber die historische Identität und die richtige Ernährung - nicht das gleiche.

Darüber hinaus nicht nur entwickeln wir. Auch wenn in den Bauern eingebettet und essen Fleisch und Gemüse auf dem Bauernhof aufgewachsen, ist es unmöglich, sich zu den alten Menschen gleichzusetzen. Tiere und Pflanzen haben sich geändert. Mai, zum Beispiel, war einst ein Unkraut, aber es jetzt Pflanze für eine gesunde Ernährung angebaut wird.

Darüber hinaus stellen wir uns ein Altsteinzeit Jäger starke drahtig klein. Aber das ist nicht so. Ausgrabungen beweisenDass, wenn die Menschen auch gesundheitliche Probleme, einschließlich Erkrankungen der Arterien.

Vegetarismus - ein Weg zum ultrastroynosti

Bücher: „Gabel statt Skalpell“ (Die Gabeln über Messer) Gene Stone und Caldwell Esselstina "Die chinesische Studie»(Die Studie China) Colin Campbell.

These
Basierend auf den Arbeiten von amerikanischen Wissenschaftlern, praktizierenden Ärzten (Caldwell Esselstina, Colin Campbell und andere) drehte den Film „Forks Over Knives“. Er wurde ein internationaler Bestseller. Er sagt, dass die tierischen Proteine ​​und Fette, eine Reihe von schweren Krankheiten hervorrufen (Diabetes, Herz-Kreislauf- Erkrankungen, etc.). Während der Übergang zu einem vollständig vegetarische Kost, im Gegenteil, heilt den Körper.

Auf der Verbindung zwischen Ernährungsgewohnheiten und chronischen Krankheitszuständen und zu einem gewissen Buch Biochemiker Colin Campbell. Er studierte Mortalitätsstatistik in den 65 Bezirken von China. Es stellte sich heraus, dass, wenn China durch die Dorfbewohner und die Grundlage ihrer Ernährung besteht aus pflanzlichen Lebensmitteln, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen weniger häufig dominiert wurde. Alle verdorben Globalisierung, die mehr als ein Fett tierischen Lebensmitteln gebracht hat.

Gegensatz
Der Film sagt nicht direkt, dass eine vegetarische Diät mit wenig Fett (einschließlich pflanzlichen) stoppt karzinogen Prozesse. Denn es ist eine Lüge. Studien zeigen, dass Veganismus können Leben zu verlängern, wenn bereits eine Person Krebs des Dickdarms hat. aber der Rest Umfrage Es zeigt, dass Vegetarier sind einfach mehr besorgt über die Gesundheit als der Rest der Erde Bevölkerung.

Wie für Vegetarier und Fleischesser Veranlagung für Herzkrankheiten, sie die erste wirklich weniger anfällig. Aber in der Regel hat eine höhere Sterblichkeit von anderen Krankheiten.

Obwohl Experten ist, dass „China Study“ bestätigen eine starke Korrelation zwischen der Menge an Fett und Protein in der Nahrung und die Anzahl von Krebs und Herzkrankheiten, Theorie Campbell hat mehr Mängel. So weisen darauf hin, Kritiker, dass der Wissenschaftler über die Gefahren von tierischem Eiweiß zu viel Gewicht macht, und verwendet Statistiken als Kulisse für seine Hypothese. Auch der Arzt Campbell gibt zu, dass nicht unbedingt hundertprozentig pflanzlichen Lebensmitteln ist besser als 95% einer vegetarischen Ernährung. Darüber hinaus gibt es widersprüchliche Studien. Zum Beispiel, Französisch essen eine Menge von Lebensmitteln tierischen Ursprungs, einschließlich gesättigte Fette, aber geringe Mengen an kardiovaskulären Erkrankungen haben.

Kohlenhydrate - Killer für das Gehirn

Buch: «Essen und das Gehirn» (Das Korn Gehirn) David Perlmutter.

These
Kohlenhydrate, oder vielmehr die Kulturen zerstören unser Gehirn. So sagt ein Neurologe, ein Spezialist in den Bereichen Ernährung, David Perlmutter. Die Sache ist Gluten, das in Weizen, Roggen, Gerste und hergestellten Produkte von ihnen zu finden ist. Gluten Auslöser Gedächtnisstörungen, Schlaflosigkeit und macht süchtig. Allerdings kann die Alzheimer-Krankheit, Parkinson-Krankheit, Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung vermieden werden. Wenn wir die Ernte verlassen und die Diät mehr fettige Lebensmittel bereichern.

Gegensatz
Erstens widerspricht diese Idee, die Kraftwerksanlage. Die Seite über die „Stecker gegen Messer“ ist separate Seite mit vielen LinksWelche erwies den Irrtum von Perlmutter und Davis Theorien (der Weizen und Bauchfett).

Zweitens sind die Argumente, die für die kohlenhydratarme Lebensmittel nicht überzeugend. Zwar gibt es Studien, die einen Zusammenhang zwischen Fettleibigkeit und Alzheimer-Krankheit ermöglichen. Aber sie beweisen nicht, dass Fettleibigkeit - die Ursache der Krankheit. Kritik Überzeugung: Zwischen Gluten und kognitiver Beeinträchtigung besteht keine Verbindung. Darüber hinaus steht das Buch für eine erwiesene Tatsache heraus eine vorläufige Studie, die den Zusammenhang zwischen der Krankheit und der Gluten Herter suchte.

Dennoch Perlmutter Arbeit plus kann man nennen, was er hat gezeigt, wie viel wir essen Brötchen. Getreide - es ist oft die Grundlage unserer Ernährung. Verringerung ihrer Anzahl und den Vorzug zu geben Gemüse, können wir unsere Ernährung gesünder machen.

Ergebnis

Wie Sie sehen können, skizziert viele der Theorien in populäre Bücher über gesunde Ernährung, vage und widersprüchlich. Dies bedeutet nicht, dass sie keine Arbeit tun (für bestimmte Personen in einer bestimmten Zeit des Lebens). Auch alle Autoren stimmen zumindest in der Tatsache, dass auf eine gesunde Ernährung zu gehen, müssen Sie Ihre Ernährung radikal überdenken und den Organismus zu erforschen, nicht nur essen Salat ein paar Mal pro Woche.

Aber in der Welt gibt es kein Wunder Diät, das Fett zu verbrennen, geheilt von der Krankheit und Amortisationszeit. So wie es ist absolut schädlich und absolut nützliche Produkte. So wie gab es keine, und es wird die „goldene Zeit“ sein, wenn alle richtig gefüttert werden würden und gesund sein. Menschen zu allen Zeiten wird die Frage gestellt werden: Was ist, Gewicht zu verlieren essen, und essen zu essen, um zu leben oder leben?

Also glauben Sie nicht die großen Schlagzeilen auf den Titelseiten. Monitorte Forschung und versucht, jede These Gegensatz zu prüfen.