Podcast „There is Time“: Wer hat Croissants erfunden, warum sie so gut zum Kaffee passen und wie man sie knusprig macht

Heute erzählt der Podcast „Time to Eat“ die Geschichte der Croissants und verrät, welche ungewöhnlichen Füllungen in diesem wunderbaren Gebäck stecken und wie man es zu Hause zubereitet. Unser Gesprächspartner ist der Koch-Bäcker und Lehrer der Mikrowellen-Kochschulen in St. Petersburg und Stanfood in Moskau, Pjotr ​​Gulin.

00:59 – wo Croissants zum ersten Mal auftauchten.

03:35 - welche Form sie haben und was als Füllung verwendet werden kann.

06:57 — warum Croissants gut zum Kaffee passen.

09:13 — Wie sehr unterscheiden sich glutenfreie Varianten dieser Backwaren von den klassischen?

11:08 — Was ist das Geheimnis des richtigen Teigs für Croissants?

14:26 - welche Art von Nachfrage gibt es in Russland: groß oder nicht so groß.

15:40 – was professionelle Köche und Bäcker über „im Laden gekaufte“ Croissants denken.

18:44 — Rubrik „Tagesgericht“: Wir bereiten Croissants mit Schokoladenfüllung nach dem Rezept des Gastes zu. Sie finden das Texttranskript Hier.

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