Wissen Sie, warum Eier in der Mikrowelle explodieren?
Verschiedenes / / November 22, 2023
Und wie Sie verhindern, dass Ihr Frühstück zur Massenvernichtungswaffe wird.
Vor einiger Zeit im Internet bin mitgefahren eine Welle viraler Videos, in denen Benutzer versuchten, Eier in ihren Mikrowellen zu kochen. Und in den Videos schien zunächst alles reibungslos zu laufen. Doch als die Köche bereits dabei waren, die Schale aufzubrechen, explodierten die Eier, überschütteten die Umgebung mit einem Spritzer Eigelb und spuckten Dampfwolken aus.
Die Forscher Anthony Nash und Lauren von Blon bereiteten sich sogar auf die Acoustical Society of America vor Studiewie laut solche Explosionen sind. Es stellte sich heraus, dass die Indikatoren zwischen 86 und 133 Dezibel liegen.
Es ist fast wie das Geräusch eines Düsenflugzeugs, das 30 Meter von Ihnen entfernt fliegt. Und nicht viel leiser als ein Schrotflintenstoß direkt neben Ihrem Ohr.
Aber warum sind die Eier drin? Mikrowelle explodieren sie überhaupt? Lass es uns herausfinden.
Eiweiß und Eigelb enthalten Wasser, das sich bei Einwirkung von Mikrowellen schnell erhitzt und in Dampf verwandelt. Die Schale verhindert, dass es herauskommt, was zu einer Ansammlung führt
Druck in ihr. Nach und nach wird es so groß, dass die Schale dem nicht mehr standhält und das Ei explodiert. Und wenn es im Mikrowellenherd nicht von selbst platzt, wird es mit Sicherheit explodieren, wenn Sie die Unversehrtheit der Schale manuell aufbrechen.Sie fragen sich vielleicht: Warum explodieren Eier, die auf dem Herd gekocht werden, nicht? Tatsache ist, dass die Erwärmung in diesem Fall langsamer erfolgt als in einer Mikrowelle. Ja, Mikrowellenherde erhitzen Dinge schnell, sogar zu schnell. Das ist ihr Vorteil, oder?
Während des Kochvorgangs in einem Topf hat das im Ei enthaltene Wasser keine Zeit, sich vorher in Dampf zu verwandeln Eichhörnchen gefroren. Daher kann ein erhöhter Innendruck dazu führen, dass die Hülle reißt, aber das reicht nicht aus, um eine Explosion auszulösen.
Aber was ist, wenn Sie ein Ei in der Mikrowelle kochen müssen? Probieren Sie es zunächst einmal aus durchbohren. Dann wird der Druck abgelassen und es kommt nicht zu einer Explosion.
Aus genau den gleichen Gründen neigen Kartoffeln übrigens auch dazu, in der Mikrowelle zu explodieren. Bevor Sie Wurzelgemüse auf diese Weise kochen, müssen Sie daher zunächst Folgendes tun: durchbohren Schälen Sie sie mit einer Gabel an mehreren Stellen und tiefer.
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