So frieren Sie Steinpilze für den Winter ein

So bereiten Sie Steinpilze zum Einfrieren vor

Sortieren Sie die Pilze sorgfältig. Entfernen Sie mit einer trockenen Zahnbürste Erdpartikel, Blätter und andere Rückstände von jedem Gerät. Aktualisieren Sie auch den Schnitt am Bein und entfernen Sie die dünne Haut mit einem scharfen Messer.

Sortieren Sie die Pilze der Einfachheit halber nach Größe. Kleine können im Ganzen eingefroren werden, große können in Stücke geschnitten werden.

Wie man rohe Steinpilze einfriert

Dies ist die schnellste Erntemethode.

Im Winter, wenn Sie sich entscheiden, zum Beispiel Nudeln zu kochen und SuppeGefrorene Steinpilze müssen in kochendes Wasser gegeben, zum Kochen gebracht und etwa 15 Minuten lang gekocht werden. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen, mit Wasser abspülen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Danach können sie zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

Was wirst du brauchen

• Steinpilze;
• ein Stück weiches Tuch;
• Messer;
• Schneidbrett;
• Plastiktüten (normal oder mit Reißverschluss) oder Plastikbehälter mit Deckel;
• Vakuumierer – optional.

Wie macht man

1. Um frische Pilze zuzubereiten, waschen Sie Steinpilze nicht vorher, da sonst die schwammige Schicht unter der Kappe viel überschüssige Flüssigkeit aufnimmt. Wischen Sie jeden Steinpilz einfach mit einem weichen, feuchten Tuch ab.

2. Schneiden Sie die Pilze in Stücke der gewünschten Form und Größe. Die Kappen können in Scheiben oder Würfel geschnitten oder in Hälften oder Viertel geteilt werden. Auch die Keulen werden in unterschiedlich dicke Scheiben geschnitten. Kleine und kräftige Steinpilze können ganz belassen werden.

3. Die Pilze auf die Tüten verteilen. Sie können die Kappen und Stiele zusammen einfrieren oder sie separat trennen. Drücken Sie leicht auf die Verpackung, um überschüssige Luft abzulassen, binden Sie sie zu, schließen Sie den Reißverschluss oder verwenden Sie einen Vakuumierer.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Pilze in Behälter zu legen und diese mit Deckeln abzudecken.

4. Legen Sie Tüten oder Behälter mit Steinpilzen zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.

Wie man gekochte Steinpilze einfriert

Nach der Wärmebehandlung werden die Steinpilze kompakter und nehmen im Gefrierschrank weniger Platz ein. Sie müssen auch nicht vorher aufgetaut werden, sondern können sofort in Gerichten verwendet werden. Darüber hinaus sind gekochte Steinpilze etwa doppelt so schnell zubereitet wie gefrorene frische. Diese Zubereitung spart also Zeit, wenn Sie Julienne, Kuchen usw. zubereiten möchten Bratkartoffeln mit Pilzen.

Was wirst du brauchen

• Steinpilze;
• Messer;
• Schneidbrett;
• Topf;
• Wasser;
• Salz;
• Sieb;
• Plastiktüten (normal oder mit Reißverschluss);
• Vakuumierer – optional.

Wie macht man

1. Waschen Sie jeden Steinpilz unter fließendem Wasser.

2. Kleine Steinpilze können ganz belassen oder in zwei Hälften geteilt werden. Große – in Scheiben oder Würfel schneiden. Bitte beachten Sie, dass die Pilze nach dem Kochen schrumpfen. Machen Sie die Stücke daher nicht zu sehr klein.

3. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu – 1 Esslöffel pro 3 Liter Flüssigkeit, rühren Sie um. Zünde es an. Wenn die Flüssigkeit kocht, geben Sie sie hinein Steinpilze und etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Lassen Sie die Pilze in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen, und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

5. Die Steinpilze in Tüten füllen. Drücken Sie auf die Verpackung, um die Luft abzulassen. Machen Sie einen Knoten, schließen Sie den Verschluss oder verwenden Sie einen Vakuumierer.

6. Bewahren Sie die gekochten Steinpilze im Gefrierschrank auf.