Was passiert, wenn Sie saure Milch oder abgelaufenen Kefir trinken?
Verschiedenes / / June 30, 2023
Die Folgen können von leichten Beschwerden bis hin zu schwerwiegenden Problemen reichen.
Was passiert mit Milch und Kefir, wenn sie verderben?
Frische Milch ist praktisch frei von Bakterien. Vor allem, wenn es pasteurisiert ist – auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, um schädliche Mikroorganismen zu zerstören oder deren Aktivität zu reduzieren.
Wenn sie aus Milch Kefir oder Joghurt herstellen wollen hinzufügen Bakterien der Gattung Lactobacillus, also Laktobazillen. Und dann warten sie darauf, dass sie Laktose (Milchzucker) essen und sich vermehren. Diese Mikroorganismen sind gesundheitsfördernd: sie verbessern Zustand der Darmflora, Schutz vor krebserregender Wirkung Enzyme und haben eine gute Wirkung auf das Immunsystem.
Aber auch wenn der Milch nichts zugesetzt wird, sind früher oder später viele Mikroorganismen darin – nur bereits gesundheitsgefährdend. Sowohl roh als auch pasteurisiert multiplizieren Bakterien der Gattungen Acinetobacter, Bacillus und Clostridium, die verursachen können Lebensmittelvergiftung oder andere gesundheitliche Probleme.
Das Gleiche passiert mit Kefir. Mit der Zeit tauchen darin neben nützlichen Bakterien auch gefährliche auf.
Was passiert, wenn Sie saure Milch oder abgelaufenen Kefir trinken?
Es gibt zwei Szenarien. Wenn Sie Glück haben und in Milch und Kefir keine schädlichen Mikroorganismen enthalten sind, passiert nichts. Gelangen solche Bakterien in den Körper, sind die Folgen unangenehm.
Maria Wladimirowna Lopatina
Saure Milchprodukte können bakterielle Giftstoffe ansammeln, von denen Staphylokokken das gefährlichste sind. Wenn Sie Glück haben, endet alles mit leichten Blähungen und weichem Stuhlgang, andernfalls kann es zu einer schweren Lebensmittelvergiftung kommen.
Besonders sorgfältig lohnt es sich, die Frische von Milchprodukten bei Störungen des Magen-Darm-Trakts zu überwachen. Wenn Sie regelmäßig Blähungen verspüren, besteht die Tendenz zu weichen, halbgebildeten Blähungen oder Blähungen flüssiger Stuhl mehrmals täglich kann dies auf eine Verletzung der Darmmikrobiota hinweisen.
Abgestandene Milchprodukte können Blähungen verstärken, die Stuhlfrequenz erhöhen und zum bakteriellen Überwucherungssyndrom führen.
Wie kann man verstehen, dass Milch und Kefir verdorben sind?
Ein ungeeignetes Getränk ist leicht an sauer zu erkennen schlechter Geruch. Es scheint auf die Abfallprodukte von Bakterien zurückzuführen zu sein, die sich in verdorbener Milch oder Kefir vermehrt haben.
Darüber hinaus erhöhen von Mikroorganismen abgesonderte Enzyme den Säuregehalt der Umgebung, was zum Abbau des Kaseinproteins und zur Klumpenbildung führt. Dadurch verliert das Milchprodukt seine einheitliche Struktur und kann einen gelblichen Farbton annehmen.
Es lohnt sich auch, über die Speichermethode nachzudenken. Wenn die Temperatur im Kühlschrank höher 5 °C, und Milch oder Kefir steht dort mehrere Tage, lieber kein Risiko eingehen und ein zweifelhaftes Produkt ausschenken.
Was tun, wenn Sie durch saure Milch oder abgelaufenen Kefir vergiftet werden?
Maria Lopatina sagt, dass die Infektionssymptome nicht unbedingt unmittelbar nach dem Verzehr des Produkts auftreten. Je nach Art des Giftes kann es zwischen 20 Minuten und mehreren Stunden dauern, bis erste Vergiftungserscheinungen auftreten.
Überwachen Sie Ihren Zustand sorgfältig. Wenn du fühlst SchwellungB. Knurren im Bauch, krampfartige Schmerzen oder der Drang, auf die Toilette zu gehen, nehmen Sie ein verfügbares Enterosorbens wie Aktivkohle oder dioktaedrisches Smektit ein.
Maria Wladimirowna Lopatina
Auf keinen Fall sollten Sie Medikamente gegen Durchfall einnehmen. Dadurch wird die Freisetzung von Giftstoffen aus dem Darm verzögert und die Vergiftung verschlimmert.
Wenn es gibt Brechmittel dränge, halte dich nicht zurück. Im Gegenteil, Sie können sie aufrufen, indem Sie auf die Zungenwurzel drücken. Wenn Sie wiederholt erbrechen, trinken Sie warmes Wasser, um eine Dehydrierung zu vermeiden.
Tritt keine Besserung ein, rufen Sie einen Krankenwagen. Rufen Sie den Notruf an, wenn:
- es traten mehrere weiche Stühle auf;
- es kommt zu wiederholtem Erbrechen;
- es gab starke Schmerzen im Unterleib;
- die Temperatur ist gestiegen.
Zögern Sie nicht, wenn die Vergiftung bei einem Kind oder einer älteren Person auftritt.
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