Törtchen mit Vanillesoße: Rezept
Verschiedenes / / June 23, 2023
Das Ei mit einer Gabel verquirlen und in die Krümel gießen, einen glatten und weichen Teig kneten. Legen Sie es zwischen zwei große Pergamentblätter und rollen Sie es zu einer 3 mm dicken Schicht aus. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Rohlinge in die Formen legen, den Teig leicht an den Boden und die Seiten drücken und mit einer Gabel einstechen. Für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 160°C vorheizen. Legen Sie auf jedes Törtchen ein zerknittertes und gerades Stück Backpapier und streuen Sie etwas trockenen Reis oder Bohnen darüber.
Legen Sie die Formen auf ein Backblech. 15 Minuten backen, dann die Gewichte entfernen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Vanilleextrakt und Maisstärke gründlich verquirlen. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
Unter ständigem Rühren die heiße Milch in einem dünnen Strahl in das Eigelb gießen. Die Mischung durch ein feines Sieb passieren und wieder auf den Herd stellen.
Die Sahne unter kräftigem Rühren 5–7 Minuten kochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, gut vermischen und etwas abkühlen lassen.
In eine saubere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.