Wie man Lerchen aus Butterhefeteig macht: ein einfaches Rezept
Verschiedenes / / April 04, 2023
In einem anderen Behälter beide Zuckersorten, Salz und die restliche warme Milch vermischen. Rühren, um den Sand aufzulösen.
Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Milch mit Zucker, zimmerwarmem Ei, weicher Butter und Hefe hinzugeben.
Mischen und kneten Sie den Teig auf dem Tisch etwa 5 Minuten lang. Es sollte homogen werden, nicht klebrig. Versammeln Sie sich zu einer Kugel.
Schmieren Sie eine tiefe Schüssel mit Pflanzenöl und legen Sie den Teig hinein. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen.
Der Teig sollte sich verdoppeln.
Nehmen Sie eine Kugel und rollen Sie sie mit Ihren Händen zu einer Wurst, sodass ihre Ränder dicker sind als die gesamte Mitte.
Machen Sie aus dem Werkstück einen lockeren Knoten wie aus einem gewöhnlichen Seil. Schärfen Sie eine verdickte Kante leicht, damit sie wie ein Schnabel aussieht. Machen Sie auf der anderen Seite kleine Schnitte, die einem Schwanz ähneln.
Das Eigelb aufschlagen. Tauchen Sie einen Zahnstocher hinein und machen Sie zwei Vertiefungen, wo die Lerche "Augen" haben wird. Steck eine Rosine hinein. Wenn die Rosinen groß sind, schneiden Sie sie zuerst.
Blende die restlichen Lerchen auf die gleiche Weise. Legen Sie sie auf mit Pergament ausgelegte Backbleche. Mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten einwirken lassen.
Lassen Sie genügend Platz dazwischen, da die Leerzeichen zunehmen.