Wie man Croissants mit Schinken und Käse macht: Rezept
Verschiedenes / / April 04, 2023
Ein Ei mit einer Gabel schlagen und in die Krümel gießen, Milch mit Hefe und warmem Wasser hinzufügen. Zu einem weichen und leicht klebrigen Teig kneten.
Teilen Sie es gedanklich in drei gleiche Teile. Das untere Drittel zur Mitte biegen und mit dem oberen Drittel abdecken, sodass ein schmales Rechteck entsteht.
Das Rechteck mit der schmalen Seite zu sich drehen, ausrollen, sodass wieder eine quadratische Schicht entsteht. Den Teig auf die gleiche Weise noch dreimal falten und ausrollen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer rechteckigen Schicht mit einer Dicke von 3-4 mm rollen. Mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
Schneiden Sie jedes Rechteck diagonal in zwei Hälften. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden, den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Legen Sie etwas Schinken und Käse auf die breiten Enden der Dreiecke. Von der Seite mit der Füllung beginnend die Dreiecke zu Rollen rollen.
Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 180°C vorheizen. Das Ei mit einer Gabel mit 2 EL Milch verquirlen. Schmieren Sie den Teig. Croissants 15-20 Minuten goldbraun backen.
Croissants können vor dem Backen mit getrockneten Kräutern oder Sesam bestreut werden.