Ist es möglich, Wasser mehrmals zu kochen?

Warum wird angenommen, dass es unmöglich ist, Wasser mehrmals zu kochen?

Es gibt eine Meinung, dass wiederholtes Kochen Vielleicht machen das Wasser schädlich, da ein Teil davon verdunstet und die verbleibende Flüssigkeit konzentrierter wird.

Wenn also Nitrate oder Schwermetalle im Wasser waren, werden sie nach dem ersten Kochen mehr davon enthalten sein. Und wenn Sie diesen Vorgang viele Male wiederholen, kann ihre Konzentration gefährliche Werte erreichen und schließlich zu Krankheiten führen. Beispielsweise können Nitrate zu Nitriten werden, die giftig sein können, während Schwermetalle zu Vergiftungen führen können.

Ein weiteres Anliegen betrifft Steifheit Wasser. Dieser Indikator spiegelt der Gehalt an Metallionen, hauptsächlich Calcium und Magnesium. Es wird angenommen, dass eine erhöhte Steifheit die Gesundheit beeinträchtigen kann, zum Beispiel das Risiko von Nieren- und Gallenblasensteinen erhöht.

Keine der Annahmen wird jedoch durch wissenschaftliche Daten gestützt. Darüber hinaus gibt es Studien, die diese weit verbreiteten Meinungen widerlegen.

Wird Wasser schädlich, wenn Sie es mehrmals kochen?

Bei einem Chinesen Forschung beschlossen zu prüfen, ob wiederholtes und langes Kochen die Konzentration von Mineralsalzen, Nitraten und Schwermetallen erhöht.

Für das Experiment wurden zwei Modi verwendet. In der ersten wurden 15 Liter Wasser in einem offenen Behälter zum Kochen gebracht, die Temperatur 3 Minuten gehalten und dann auf 25 °C abkühlen gelassen. Danach wurde eine Probe entnommen und der Vorgang wiederholt, bis das Wasser vollständig verkocht war.

Im zweiten Modus wurde das Kochen ohne Unterbrechung etwa 6 Stunden lang fortgesetzt, und alle 20 bis 25 Minuten sammelten die Wissenschaftler 500 ml, um die Zusammensetzung der Flüssigkeit zu analysieren. Dies wurde fortgesetzt, bis der Behälter austrocknete.

Schon vor dem Experiment nahmen Wissenschaftler Wasserproben und bewerteten sie nach 44 Kriterien, darunter pH-Wert, Gehalt an verschiedenen Mineralien, Nitraten, Schwermetallen und mehr Mikroorganismen.

Es stellte sich heraus, dass trotz längerem oder wiederholtem Kochen alle Indikatoren für die Qualität der Flüssigkeit mit Ausnahme des pH-Werts im normalen Bereich blieben. Das Gleichgewicht verschob sich etwas mehr als nötig auf die alkalische Seite - auf 8,95 gegenüber den erlaubten 8,5.

Gleichzeitig werden im russischen SanPiN Anforderungen an die Qualität des Trinkwassers aus dem zentralen Wasserversorgungssystem gestellt angegeben pH-Bereich von 6 bis 9.

Auch beim Kochen die Gesamtzahl der gelösten Feststoffe, die Menge an Kalium, Magnesium, Chlor und Nitrate. Alle diese Indikatoren blieben jedoch innerhalb der zulässigen Grenzen, selbst wenn der 15-Liter-Behälter fast leer war, was unter häuslichen Bedingungen selten anzutreffen ist.

Kann hartes Wasser schaden?

Weltgesundheitsorganisation (WHO) Ansprüchedass die Nebenwirkungen von hartem Wasser unbekannt sind. Außerdem sie sogar Vielleicht liefern zusätzliches Calcium und Magnesium.

Selbst wenn Sie also sehr hartes Wasser haben und wiederholtes Kochen die Menge an Mineralsalzen erhöht, ist dies unwahrscheinlich Schaden Ihre Gesundheit.

In Bezug auf Nitrate gibt es Hinweise darauf, dass nach dem Verzehr von 2 bis 9 g dieser stickstoffhaltigen Verbindung Kann Methämoglobinämie - ein Zustand, in dem "nutzloses" Hämoglobin, das keinen Sauerstoff transportiert, im Blut ansteigt.

Allerdings gem Normen der Nitratgehalt im Leitungswasser sollte 45 mg/l nicht überschreiten. Wenn Sie also die Flüssigkeit 6-18 Stunden lang kochen und sich ihre Menge verdoppelt, wie es im chinesischen Experiment der Fall war, müssen Sie 22 Liter trinken, um sich zu vergiften.

Wenn Sie immer noch sehr besorgt sind, kaufen Sie einfach Wasser in Flaschen oder einen Filter und kochen Sie das gereinigte Wasser dann so oft ab, wie Sie möchten.