Halbsüßer Wein aus weißen Trauben zu Hause: ein Rezept

Geben Sie die resultierende Masse in eine Plastikflasche oder einen anderen Behälter. Mit einem Käsetuch abdecken und mit einem Gummiband sichern, um Schmutz fernzuhalten.

Nach 5 Tagen durch ein Sieb abgießen und ausdrücken. Anschließend die Flüssigkeit durch mehrfach gefaltete Gaze abseihen. In eine Glasflasche füllen, ohne sie bis zum Rand zu füllen.

Achten Sie in diesem Stadium darauf, das Volumen der Flüssigkeit zu messen.

Nehmen Sie die richtige Menge Zucker in Höhe von 200 g pro Liter Flüssigkeit zu sich. Trennen Sie ⅔ des Zuckers ab, den Rest benötigen Sie später.

Wenn die Trauben sehr süß sind, können Sie weniger Zucker verwenden.

Nach 3-4 Wochen, wenn der Handschuh abfällt oder keine Blasen mehr in der Wasserdichtung erscheinen, gießen Sie den Wein durch das Röhrchen in ein anderes Gefäß.

Versuchen Sie, das Sediment nicht von unten zu berühren.

Schließen Sie wieder mit einem wasserdichten Verschluss oder Handschuh. Bei gleicher Temperatur stehen lassen, bis keine Anzeichen einer aktiven Gärung mehr zu erkennen sind.

Lassen Sie den Wein erneut ab, ohne das Sediment zu berühren. Installieren Sie einen Wasserverschluss oder tragen Sie einen Handschuh, da die ruhige Gärung fortgesetzt wird. Begeben Sie sich an einen kühleren Ort.

Wenn Bodensatz in einer Schicht von 2-3 cm am Boden erscheint, gießen Sie den Wein erneut in eine saubere Flasche. Fahren Sie fort, bis der Niederschlag nicht mehr herausfällt.