Kuchen "Red Velvet" zu Hause: ein klassisches Rezept

Mehl sieben und mit Stärke, Soda, Kakao und Salz mischen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.

Butter mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Eigelb, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Essig hinzufügen. 2-3 Minuten schlagen.

Die Mischung weiter bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, die Mehlmischung und die Buttermilch abwechselnd portionsweise hinzufügen.

Sie können Ihre eigene Buttermilch herstellen. Mischen Sie dazu 240 ml Milch mit einem Esslöffel Zitronensaft und lassen Sie die Mischung 5 Minuten ziehen.

Lebensmittelfarbe zum Teig geben, gut mischen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer zu einem dicken, stabilen Schaum, dies dauert 3-4 Minuten.

Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Verteilen Sie es gleichmäßig auf die Formen. Backen Sie die Kuchen für 30-35 Minuten.

Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden. Kleben Sie es in die Mitte des Kuchens. Wenn es trocken bleibt, ist es Zeit, es aus dem Ofen zu nehmen.

Ohne den Mixer auszuschalten, nach und nach Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt in die Sahne geben. 2-3 Minuten schlagen.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Krusten von der Oberseite der Kuchen ab und schneiden Sie sie ab. Schmieren Sie einen Kuchen mit Sahne, legen Sie den zweiten darauf. Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne ab.