Nudelauflauf mit Auberginen und Tomaten im Ofen: Rezept

Aubergine in Scheiben schneiden. In eine Schüssel mit Salzwasser geben, mit einem Teller andrücken, bis alles bedeckt ist. 1 Stunde einwirken lassen, dann abspülen und trocknen.

Wenn die Aubergine nicht bitter ist, kannst du diesen Schritt überspringen.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Auberginen in einer einzigen Schicht anrichten und braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Auf Papierhandtücher übertragen. Bereiten Sie die restlichen Stücke auf die gleiche Weise vor.

Die Tomaten eine halbe Minute in kochendes Wasser tauchen, unter kaltem Wasser abspülen und schälen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Wer möchte, kann die Kerne auch entfernen.

Dieses Gericht erfordert saftige und reife Tomaten.

Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie den Knoblauch 30 Sekunden lang an, um das Aroma freizusetzen. Nachdem Sie es auf einen Teller gelegt haben, wird es nicht mehr benötigt.

Tomaten in dieselbe Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer würzen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten. Legen Sie die Auberginen hinein und bedecken Sie den Boden und die Seiten damit.

Für dieses Gericht ist es besser, eine runde Form zu nehmen.