6 überraschende Fakten aus der Geschichte der Schokolade, die Sie vielleicht nicht kennen

1. Schokolade ist die Nahrung der Götter

Und es ist kein Witz. Der wissenschaftliche Name des Kakaobaums lautet Theobroma cacao, und sein erster Teil wird aus dem Lateinischen als „Götterspeise“ übersetzt. Benannt die PflanzeTheobroma cacao / Die University of Arizona Karl Linné 1753. Kakao wurde jedoch schon lange vorher mit etwas Außerirdischem in Verbindung gebracht.

Die Azteken glaubten, dass der Baum ihnen vom Gott Quetzalcoatl geschenkt wurde, der als große Schlange mit Federn dargestellt wurde. Der Legende nach geschah es so. Die Götter lebten in einem wunderschönen Garten Eden, der von den ersten Menschen bewacht wurde - Mann und Frau. Sie lebten friedlich und friedlich zusammen, bis die Menschen eines Tages beschlossen, das geheime Wissen der Götter zu stehlen. Sie wurden wegen Verrats ausgewiesen. Quetzalcoatl hingegen hielt sie für hässlich mit den Menschen und beschloss, ihnen einen aus dem Garten Eden gestohlenen Kakaobaum zu schenken. Für ein solches Vergehen wurde die gefiederte Schlange selbst geschickt, um bei den Menschen zu leben.

Die Azteken bereiteten ein Getränk aus Kakaofrüchten zu, dem Urvater der modernen heißen Schokolade. Obwohl es anders schmeckte als heute: Kakaobohnen wurden fermentiert, gebraten und gemahlen, dann mit Wasser, Gewürzen und Kräutern ohne Zusatz von Süßungsmitteln vermischt und kalt serviert. Nach einer Version hieß das GetränkSchokolade (n.) / Online Etymology Dictionary „Bitteres Wasser“ (xocolātl) für einen bestimmten Geschmack, nach einem anderen – einfach „Kakaowasser“ (cacahuatl). Auf jeden Fall sind beide Wörter gleichbedeutend mit modern – Schokolade.

2. Schokolade war die Währung der Mayas und Azteken. Es wurde sogar von Fälschern gefälscht!

Der „göttliche“ Ursprung des Kakaos und die Tatsache, dass er schwer anzubauen ist, machten den Baum im alten Mesoamerika zu einem großen Wert. Seine Früchte wurden in religiösen Zeremonien als Opfergaben an die Götter verwendet, in festlichen Ritualen verwendet und mit den Eigenschaften von Geld ausgestattet. Zum Beispiel könnten 100 Bohnen gekauft werdenWas wir über die früheste Geschichte der Schokolade wissen / Smithsonian Magazine ein Truthahn.

Kakao war eine so wertvolle Währung, dass einige Leute die Früchte mit gewöhnlichem Ton fälschten. Solche gefälschten "Münzen" haben sich bis heute erhalten und wurden von Archäologen bei Ausgrabungen gefunden.

Der Wert der Schokolade wurde jedoch nicht erst in der Antike erkannt. Also trat er während des Unabhängigkeitskrieges einEine kurze Geschichte der Schokolade / Smithsonian Magazine in der Nahrung der Soldaten und manchmal sogar als Lohn verwendet.

3. Der erste berühmte russische Chocolatier war ein Deutscher

Schokolade als Getränk erschien in unserem Land im 17. Jahrhundert. Und Süßigkeiten und Riegel sind die gleichen wie in Europa im 19. Jahrhundert. Und zuerst wurden sie von Ausländern geschaffen. Der berühmteste war der Deutsche Ferdinand von Einem. Er begann seinen unternehmerischen Weg in Moskau mit der Produktion von Stückzucker und wechselte dann zur Schokolade. In Zusammenarbeit mit Julius Geis entdeckte erVon Süßigkeiten bis Rauchbomben: die Geschichte der legendären Moskauer Fabrik "Einem" / Offizielles Portal des Bürgermeisters und der Regierung von Moskau Unternehmen "Einem. Die Partnerschaft der Dampffabrik für Schokolade, Süßigkeiten und Teegebäck “ und 1922 wurde sie in “Roter Oktober” umbenannt.

Der erste Russe, der beschloss, aus Schokolade ein Geschäft zu machen, war der Geschäftsmann Alexei Ivanovich Abrikosov. Jahrhunderts wurde die Fabrik und der Handel „Partnerschaft der A. UND. Abrikosovs Söhne "wurdenZwei Jahrhunderte Qualität / Süßwarenkonzern "Babaevsky" Als einer der größten Schokoladenhersteller des Landes wurde Abrikosov gleichzeitig als „Schokoladenkönig Russlands“ bezeichnet. Nach der Revolution wurde die Fabrik verstaatlicht und angeeignetAbrikosovs / Moskau kennenlernen ihr Name ist der Revolutionär Pjotr ​​Babajew. Und 1993 erhielt das Unternehmen den Namen "Babaevsky Confectionery Concern", unter dem es immer noch existiert.

4. Weiße Schokolade entstand durch den Ersten Weltkrieg

Während des Ersten Weltkriegs war Nestlé-Kondensmilch enthaltenDie Unternehmensgeschichte von Nestlé / Nestlé in der Ernährung der Soldaten an der Front. Es verschlechterte sich lange Zeit nicht und erforderte keine besonderen Lagerbedingungen, während es gleichzeitig half, den Hunger zu stillen. Der Krieg ist vorbei, aber die Vorräte bleiben.

Die Haltbarkeit von Kondensmilch und Milchpulver ging zu Ende. Um ein Verderben des Produkts zu verhindern, beschloss Nestlé 1936Für diejenigen, die denken, dass weiße Schokolade keine „echte“ Schokolade ist, haben wir Riegel für Sie / Chicago Tribune Experimentieren Sie mit Rezepten und machen Sie Milch zur Basis Ihrer Schokolade. Gleichzeitig wurde Kakaopulver aus der Zusammensetzung entfernt. Das Ergebnis ist eine süße und zarte, cremige Platte.

Aber dies ist nur eine der Versionen. Andererseits waren die Experimente von Nestlé nur mit der Entwicklung der Schokoladenindustrie und einem verschärften Wettbewerb verbunden. Daher veröffentlichte das Unternehmen in den 30er JahrenDie Unternehmensgeschichte von Nestlé / Nestlé nicht nur weiße, sondern auch andere ungewöhnliche Schokolade - zum Beispiel poröse Milchschokolade mit Honig.

5. Die erste Tafel Schokolade erschien erst im 19. Jahrhundert.

Obwohl der Konsum von Kakaobohnen vor mehr als 3,5 Tausend Jahren begann, war Schokolade bis Mitte des 19. Jahrhunderts nur ein Getränk oder eine Zutat in Desserts. Die Herstellung der heute bekannten Kacheln und Balken wurde dank der Erfindung möglichVan Houtens Schokolade / Grace's Guide 1828 durch den Niederländer Kasparus van Houten die Methode, aus Kakaobohnen Butter zu pressen. Die ersten Pralinen erschienen jedoch erst 19 Jahre später, im Jahr 1847, in den Regalen. Fliesen machen erfundenJ. S. Fry & Sons Kakaobehälter / National Museum of American History Spezialisten der britischen Firma "Fry and Sons" und das Rezept verwendet Kakaopulver, Kakaobutter und Zucker. Nach der modernen Klassifikation würde solche Schokolade als bitter gelten.

Erstellt die erste Tafel MilchschokoladeGeschichte der Milchschokolade / Was kocht Amerika 1875 der Schweizer Daniel Peter. Auf der Suche nach einem neuen Geschmack experimentierte er lange mit der Komposition und fügte der Schokolade „Milchmehl“ hinzu – eine trockene Babynahrung, die sein Freund Henri Nestlé, der Gründer von Nestlé, kreiert hatte. Aber das Produkt verschlechterte sich schnell, so dass Peter dachte, dass er nach einer cremigen Alternative unter pasteurisierten Produkten suchen musste, und nahm konzentrierte Milch in das Rezept auf. Die Idee hat funktioniert!

6. Discovery's Pralinen für £ 470. verkauft

1901 nahm Robert Scotts Team 1,5 Tonnen Schokolade mit auf eine Antarktisexpedition. Aber die Matrosen beendeten ihre Vorräte nicht, so dass ein Teil der Süßigkeiten 1904 nach Großbritannien zurückkehrte. Doch auch dort blieb die Delikatesse müßig.

An diese Bestände erinnerte man sich 100 Jahre später: 2001 wurde eine der Pralinen verkauftTeuerster Schokoladenriegel auf einer Auktion / Guinness World Records in London bei Christie's Auktion für £ 470. Der Käufer wollte anonym bleiben, aber der von ihm ausgegebene Betrag machte den Traveller-Sweet zum wertvollsten Schokoladenriegel unter allen auf Auktionen weltweit verkauften Schokoladentafeln zum Zeitpunkt der Transaktion. Dabei enthielt die Delikatesse weder Gold, noch eine seltene Kakaobohnensorte, noch andere wertvolle Zutaten. Es war eine ganz gewöhnliche Cadbury-Bar.