Im Ofen gebackene Ente mit Orangen
Verschiedenes / / November 03, 2021
Gießen Sie 100 ml Wasser in ein Backblech mit einem Gitterrost, legen Sie das Geflügel darauf und backen Sie es 40-50 Minuten. Erhöhen Sie die Temperatur auf 220 °C und kochen Sie weitere 20 Minuten, bis die Kruste knusprig und golden ist.
Wenn das Gewicht der Ente unterschiedlich ist, berechnen Sie die Zeit selbst. Pro 500 g Fleisch sind 20 Minuten Braten erforderlich.
350-400 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Die restliche Orange abziehen. In Wasser geben und 8-10 Minuten köcheln lassen. Schale vorsichtig entfernen, in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.
50 ml Wein einfüllen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit halbiert und dunkel und dickflüssig ist. Dann vom Herd nehmen und die Schale hinzufügen.
Wenn die Ente fertig ist, nimm sie aus dem Ofen und wickle sie in Alufolie. Entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Auflaufform und gießen Sie den restlichen Entensaft in eine große Pfanne.
In einer separaten Schüssel die Maisstärke mit 2 Teelöffel kaltem Wasser mischen und die Mischung in die Soße gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Öl hinzufügen und gut vermischen.