Spanische Meeresfrüchtesuppe
Verschiedenes / / October 26, 2021
Würzige Tomatenbasis, Knoblauch, Wein, Weißfisch, Garnelen und Tintenfisch - diese aromatische spanische Meeresfrüchtesuppe wird jeden Gourmet erfreuen.
- Rezeptautor: Anastasia Chaikina
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 40 Minuten
Zutaten
- Safran 1-2 Prisen
- Fischbrühe 1½ l
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 3 Zehen
- Chilischote 1 Stück
- Tomaten 650 g
- Weißfischfilet 400 g
- Tintenfisch 180 g
- Garnelen 250 g
- Olivenöl 2 EL Löffel
- Geräucherter Paprika 1 TL Löffel
- Weißwein 125 ml
- Zitronensaft 1 EL Löffel
- Grün nach Geschmack
Kochmethode
Den Safran 10 Minuten in der Brühe einweichen.
Die Zwiebel halbieren und fein hacken. Knoblauch fein hacken. Chili entkernen und fein hacken. Schneiden Sie die Tomaten in große, gleich große Scheiben.
Fischfilet in 3 cm große Stücke schneiden, Tintenfisch in 2 cm große Stücke schneiden. Die Garnelen schälen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten oder bis sie weich und durchscheinend sind.
Knoblauch, Chili und Paprika dazugeben. 1 Minute kochen lassen oder bis das Aroma stark ist.
Wein angießen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit sollte verdampfen.
Safranbrühe und Tomaten dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Fisch, Garnelen und Tintenfisch in die Brühe geben. Etwa 5 Minuten kochen lassen, oder bis die Meeresfrüchte gar sind.
Das Gericht mit Zitronensaft würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
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