Schwedische Zimtschnecken
Verschiedenes / / October 06, 2021
Diese weichen schwedischen Zimtschnecken mit Kardamomgeschmack und Zuckerüberzug sind die perfekte Kombination für eine Tasse Ihres Lieblingskaffees.
Milch und Butter mischen. Die Mischung bei schwacher Hitze auf etwa 35–40 °C erhitzen.
Mehl, Zucker, Hefe, Kardamom und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Warme Milchmischung mit Mehl mischen, weichen glatten Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Füllung weiche Butter mit Zucker, Zimt, Kardamom und Vanilleextrakt mischen.
Wickeln Sie den Teig ein und rollen Sie ihn zu einer rechteckigen Schicht von etwa 50 x 40 cm Größe aus.
Die Füllung über den Teig streichen. Drehe die Schicht mit der schmalen Seite zu dir und teile sie gedanklich in 3 gleiche Teile.
Das obere Drittel der Schicht so falten, dass die Seite ohne Füllung oben bleibt, mit dem unteren Drittel des Teigs bedecken.
Den Teig zu einer rechteckigen Platte von 40 x 20 cm ausrollen. Den Teig in 2 cm dicke lange Streifen schneiden.
Dehnen Sie jeden Streifen vorsichtig mit den Händen, sodass sich seine Länge ungefähr verdoppelt, und drehen Sie ihn.
Wickeln Sie den Teigstreifen wie einen Verband zweimal um zwei Finger. Legen Sie den freien Rand des Streifens auf das Brötchen und verstecken Sie es unter seinem Boden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brötchen darauf legen, mit einem Handtuch abdecken und 45-60 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 190 °C vorheizen. Das Ei mit 1 EL Wasser mit einer Gabel verquirlen.
Die Brötchen mit einem Ei einfetten, nach Belieben mit Perlzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen 15-18 Minuten goldbraun backen.