Apfelbeerenwein

Diesen aromatischen Aronia-Wein zu Hause zuzubereiten ist gar nicht schwer, Hauptsache Geduld.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 10 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 302400 Minuten

Zutaten

• Aronia 5 kg
• Zucker 1 kg
• Rosinen 50 g
• Wasser 1 l

Kochmethode

• Entfernen Sie die Vogelbeere von den Zweigen und sortieren Sie sie aus, Sie müssen die Beeren nicht waschen.

• Die Aronia mit den Händen zerdrücken. Achte darauf, dass keine ganzen Beeren übrig sind.

• Legen Sie die Vogelbeere in einen 10-Liter-Glas- oder Plastikbehälter.

• 500 Gramm Zucker mit den Rosinen dazugeben und verrühren.

• Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn eine Woche an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 20-25 ° C stehen. Mehrmals täglich umrühren.

• Die Beeren mit den Händen auspressen, diesen und den im Behälter verbleibenden Saft abseihen.

• Gießen Sie den gesamten abgesiebten Saft in einen sauberen Behälter. Der Saft sollte nicht mehr als 40% seines Volumens einnehmen.

• Bringen Sie eine spezielle Wasserdichtung am Behälter an oder verwenden Sie ein Gummiband, um einen Gummihandschuh zu befestigen, dessen Finger durchstechen.

  instagram viewer

• Lassen Sie den Behälter 5 Tage lang an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 18-25 ° C.

• Währenddessen die ausgepressten Beeren mit warmem Wasser übergießen, 500 g Zucker hinzufügen. Mit Gaze abdecken und ebenfalls 5 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur ruhen lassen. Täglich mehrmals umrühren. Sanft abseihen.

• Entfernen Sie den Geruchsverschluss, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche und fügen Sie den Saft der abgesiebten Beeren aus dem vorherigen Schritt hinzu.

• Montieren Sie den Geruchsverschluss wieder. Lassen Sie den Wein anderthalb Monate stehen.

• Wenn der Handschuh entleert ist oder keine Blasen mehr aus dem Wasserverschluss treten, gießen Sie den Wein mit einem Plastikschlauch in die Behälter und füllen Sie sie bis zum Rand. Versuchen Sie, das Sediment am Boden nicht zu berühren.

  Am bequemsten ist es, eine Tropftube zu verwenden, die in der Apotheke gekauft werden kann.

• Lassen Sie den Wein 4-6 Monate an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 10-15 ° C. Etwa einmal im Monat filtrieren, um Sedimente vom Boden zu entfernen.

• Den fertigen Wein in Flaschen füllen und kühl stellen.

5.05